नए शोध से जैतून के तेल के पॉलीफेनोल्स और हृदय स्वास्थ्य के बीच संबंध मजबूत हुआ है

सारांश

न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, पॉलीफेनॉल्स से भरपूर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का सेवन कम फेनोलिक वाले ऑलिव ऑयल की तुलना में हृदय संबंधी ज़्यादा फ़ायदेमंद हो सकता है। अध्ययन में पाया गया कि उच्च फेनोलिक एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल हाइपरलिपिडेमिक रोगियों में लिपिड प्रोफाइल में सुधार करता है, जिससे कुल कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय कमी आती है और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है।

नए शोध से पता चलता है कि एक्स्ट्रा वर्जिन का सेवन करने से पॉलीफेनॉल से भरपूर जैतून का तेल कम-फेनोलिक किस्मों की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण हृदय संबंधी लाभ प्रदान कर सकता है।

अध्ययन, में प्रकाशित पोषक तत्वोंने जैतून के तेल में फेनोलिक यौगिक सांद्रता के रक्त लिपिड और अन्य हृदय संबंधी संकेतकों पर प्रभाव की जाँच की। लेखकों ने बताया कि भूमध्यसागरीय आहार या जैतून के तेल के स्वास्थ्य प्रभावों पर किए गए पिछले शोधों में अक्सर इस विशिष्ट कारक को अलग नहीं किया गया था।

"सभी जैतून के तेल एक जैसे नहीं होते। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल उच्च गुणवत्ता बनाए रखता है पॉलीफेनोल्स की सांद्रताऔर ये यौगिक इसके हृदय संबंधी लाभों को सबसे अधिक बढ़ावा देते हैं," ऑस्ट्रेलिया के ला ट्रोब विश्वविद्यालय में आहार विज्ञान, पोषण और खेल विभाग के प्रोफेसर जॉर्ज मोस्कोनिस ने कहा, जो अध्ययन में शामिल नहीं थे।

मोस्कोनिस के अनुसार, पहले के साक्ष्य लगातार यह दर्शाते हैं कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उच्च-फेनोलिक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एंडोथेलियल फ़ंक्शन, एचडीएल गतिविधि और यहां तक ​​कि निम्न-फेनोलिक या परिष्कृत किस्मों की तुलना में रक्तचाप में मामूली कमी पर बेहतर प्रभाव डालता है।”

उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) गतिविधि - जिसे अक्सर कहा जाता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अच्छा कोलेस्ट्रॉल” - रक्तप्रवाह से हानिकारक वसा को हटाने में इसकी सुरक्षात्मक भूमिका को दर्शाता है और अकेले एचडीएल स्तर की तुलना में हृदय स्वास्थ्य का बेहतर संकेतक है।

नए परीक्षण में एक ही किस्म, कोरोनेइकी, के दो एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल शामिल थे, जिनमें फेनोलिक सांद्रता में काफ़ी अंतर था। अध्ययन में 50 मरीज़ों को शामिल किया गया। hyperlipidemia - जिसमें कोलेस्ट्रॉल और रक्त लिपिड का स्तर बढ़ा हुआ होता है, जो हृदय रोग और एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को बढ़ाता है - और 20 स्वस्थ नियंत्रण प्रतिभागियों को उम्र और लिंग के आधार पर मिलान किया गया।

प्रतिभागियों को यादृच्छिक रूप से दो हस्तक्षेप समूहों में विभाजित किया गया। एक समूह ने प्रतिदिन 20 ग्राम कम-फेनोलिक तेल (414 मिलीग्राम/किग्रा फिनोल) का सेवन किया, जबकि दूसरे समूह ने प्रतिदिन 8 ग्राम उच्च-फेनोलिक तेल (1,021 मिलीग्राम/किग्रा) का सेवन किया। दोनों समूहों को प्रतिदिन लगभग 8.3 मिलीग्राम पॉलीफेनोल दिए गए, जिससे शोधकर्ताओं को कुल सेवन के बजाय फिनोलिक सांद्रता के प्रभाव को अलग करने में मदद मिली।

जैतून के तेल को संग्रहित किया गया था गहरे रंग की कांच की बोतलें चार हफ़्तों के परीक्षण के दौरान फेनोलिक तत्व को सुरक्षित रखने के लिए नियंत्रित तापमान पर तेल का सेवन किया गया। प्रतिभागियों ने लगातार अवशोषण सुनिश्चित करने के लिए हर सुबह खाली पेट तेल का सेवन किया।

प्रतिभागियों ने भ्रमित करने वाले कारकों को कम करने के लिए अपने सामान्य आहार और दवाओं को बनाए रखा और अन्य स्रोतों से परहेज किया। polyphenolsजैसे पूरक आहार, चाय और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ।

शोधकर्ताओं ने कुल कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और लिपोप्रोटीन (ए) — या एलपी (ए) — में बदलावों को मापा, जो धमनियों में प्लाक के निर्माण से जुड़ा एक वसा-वाहक कण है। उन्होंने एचडीएल और एलडीएल ("खराब कोलेस्ट्रॉल") गतिविधि से जुड़े प्रोटीन, एपोए1 और एपोबी के स्तरों पर भी नज़र रखी।

परिणामों से पता चला कि अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का सेवन स्वस्थ नियंत्रण समूह की तुलना में हाइपरलिपिडेमिक रोगियों में लिपिड प्रोफाइल में सुधार हुआ। उच्च-फेनोलिक जैतून के तेल का सेवन करने वाले समूह में कुल कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय रूप से अधिक कमी देखी गई, औसतन लगभग 17 मिलीग्राम/डीएल कम, और समूह-दर-समूह अंतःक्रिया सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण थी (p = 0.045)।

एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा, जबकि एलपी(ए) में कमी आई, जो बेहतर कोलेस्ट्रॉल स्तर का संकेत है। हृदय-संवहनी सुरक्षाउच्च कोलेस्ट्रॉल वाले प्रतिभागियों में ये लाभ अधिक स्पष्ट थे। ApoA1 और ApoB सहित अन्य मापों ने सकारात्मक रुझान दिखाया, लेकिन सांख्यिकीय महत्त्व तक नहीं पहुँच पाए।

अध्ययन में 100% अनुपालन और कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं होने की बात कही गई है, जिससे पता चलता है कि हृदय संबंधी सहायता के लिए आहार में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल एक व्यावहारिक और सुरक्षित विकल्प हो सकता है। लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि फेनोलिक सांद्रता — न कि केवल तेल की मात्रा — ही महत्वपूर्ण प्रतीत होती है। जैतून के तेल के हृदय-स्वस्थ गुण.

"मोस्कोनिस ने कहा, "वर्तमान साक्ष्य के आधार पर, डेटा लगातार दैनिक अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की खपत और बेहतर हृदय संबंधी परिणामों के बीच एक मध्यम लेकिन सार्थक संबंध का समर्थन करता है।"

"अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल एक ऐसा भोजन माना जा सकता है जो हृदय संबंधी रोकथाम में सहायक होता है, विशेष रूप से जब इसे स्वस्थ आहार पैटर्न में शामिल किया जाता है जैसे कि भूमध्य आहारउन्होंने आगे कहा, "प्रतिदिन आधा चम्मच, यानी लगभग आठ ग्राम, लेने से हृदय रोग का खतरा 14 प्रतिशत और कोरोनरी हृदय रोग का खतरा 18 प्रतिशत कम हो जाता है।

मोस्कोनिस के अनुसार, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, असाधारण रूप से उच्च polyphenols, डिफ़ॉल्ट पाक वसा होना चाहिए, विशेष रूप से संतृप्त वसा के प्रतिस्थापन के रूप में। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "व्यापक लक्ष्य असंतृप्त वसा और पादप खाद्य पदार्थों से समृद्ध संतुलित आहार रहना चाहिए।"

शोधकर्ताओं ने इस बात पर ज़ोर दिया कि एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के फ़ायदों के बारे में काफ़ी कुछ पता चला है, लेकिन इसके सैकड़ों पॉलीफेनोलिक यौगिकों पर अभी भी अध्ययन किया जाना बाकी है। ये प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी तत्व न सिर्फ़ स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद हैं, बल्कि इसके विशिष्ट स्वाद और सुगंध में भी योगदान देते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले जैतून का तेल.

"मोस्कोनिस ने कहा, "भविष्य के शोध में उन विशिष्ट फेनोलिक यौगिकों की पहचान और जाँच होनी चाहिए जो स्वास्थ्य के लिए सबसे ज़्यादा लाभकारी हैं।" उन्होंने जैतून के तेल की खेती को बढ़ावा देने में शिक्षा के महत्व पर भी ज़ोर दिया और कहा कि भूमध्य सागर के बाहर कई क्षेत्रों में यह अभी भी अपरिचित है।

"उन्होंने निष्कर्ष देते हुए कहा, "हमें गैर-भूमध्यसागरीय आहार में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को अधिक स्वीकार्य बनाने के तरीकों की खोज करनी चाहिए, संभवतः शिक्षा और संवेदी अनुकूलन के माध्यम से।"