इतालवी स्वास्थ्य संस्थान ने भूमध्यसागरीय आहार संबंधी दिशानिर्देश प्रकाशित किए

सारांश

इतालवी स्वास्थ्य संस्थान ने आधिकारिक भूमध्यसागरीय आहार दिशानिर्देश प्रकाशित किए हैं, जो 40,000 से अधिक वैज्ञानिक पत्रों की समीक्षा पर आधारित हैं और इनका उद्देश्य सामान्य आबादी और उच्च जोखिम वाले समूहों के लिए साक्ष्य-आधारित सिफारिशें प्रदान करना है। दिशानिर्देश भूमध्यसागरीय आहार के स्वास्थ्य लाभों पर जोर देते हैं, विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों की रोकथाम और प्रबंधन में इसे अपनाने की वकालत करते हैं, और स्वस्थ विकल्पों को जनता के लिए अधिक सुलभ बनाने की आवश्यकता पर प्रकाश डालते हैं।

इटालियन हेल्थ इंस्टीट्यूट (आईएसएस), जो एक सार्वजनिक तकनीकी और वैज्ञानिक एजेंसी है और जो सार्वजनिक स्वास्थ्य पर शोध और निगरानी करती है, ने अपने आधिकारिक भूमध्यसागरीय आहार दिशानिर्देश प्रकाशित किए हैं।

600- पृष्ठ दस्तावेज़ इसमें चिकित्सकों के लिए वैज्ञानिक जानकारी, नीति निर्माताओं के लिए साक्ष्य और सामान्य आबादी के लिए सिफारिशें शामिल हैं।

एक वर्ष से अधिक समय तक, दर्जनों स्वास्थ्य शोधकर्ताओं, जिनमें कैंसर विशेषज्ञ, हृदय रोग विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ शामिल थे, ने कई संघों और पेशेवर संगठनों के सहयोग से, कैंसर के बारे में उपलब्ध सभी सार्थक साक्ष्यों की समीक्षा की। भूमध्य आहारΣτρατός Assault - Παίξτε Funny Games'स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव पड़ता है।

"मिलान विश्वविद्यालय के स्वास्थ्य विभाग के बायोमेडिकल विज्ञान के एसोसिएट प्रोफेसर और परियोजना के समन्वयक विन्सेन्ज़ा जियानफ्रेडी ने बताया, "आधिकारिक दिशानिर्देश, भूमध्यसागरीय आहार के लिए पहली बार, विभिन्न देशों में प्रकाशित 40,000 से अधिक वैज्ञानिक पत्रों की समीक्षा का परिणाम है।" Olive Oil Times.

"उन्होंने कहा, "अभी तक भूमध्यसागरीय आहार के लिए कोई विशिष्ट दिशानिर्देश नहीं थे।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मानव स्वास्थ्य के लिए यह कितना फायदेमंद हो सकता है, तथा इसकी स्थिरता के लिए भी यह कितना फायदेमंद हो सकता है, इसके समर्थन में प्रचुर मात्रा में साक्ष्य उपलब्ध होने के कारण, दिशानिर्देशों की स्पष्ट आवश्यकता थी।”

यह आधारशिला प्रकाशन अब आईएसएस द्वारा बनाए गए राष्ट्रीय दिशानिर्देश प्रणाली का हिस्सा है।

"जियानफ्रेडी ने कहा, "पहली बार, ये दिशानिर्देश भूमध्यसागरीय आहार के लिए एक संगठित, साक्ष्य-आधारित दृष्टिकोण प्रदान करते हैं, जो कुछ हद तक बिखरे हुए शोध के विशाल भंडार को संबोधित करते हैं।"

लेखकों ने केवल वैज्ञानिक साहित्य की समीक्षा तक ही सीमित नहीं रहा, बल्कि जनता के लिए मूल्यवान समाधान प्रदान करने के लिए उपलब्ध साक्ष्य की व्याख्या और विश्लेषण करने का भी लक्ष्य रखा।

"जियानफ्रेडी ने बताया, "हमने रोकथाम के संदर्भ में काम किया, जिसका मतलब है कि भूमध्यसागरीय आहार कैसे स्वस्थ व्यक्तियों को बीमारी से बचने में मदद कर सकता है, और यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो पहले से ही स्वास्थ्य समस्याओं से ग्रस्त हैं।"

भूमध्यसागरीय आहार में फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और मध्यम मात्रा में डेयरी, मछली और मुर्गी को प्राथमिकता दी जाती है, जबकि संतृप्त वसा और परिष्कृत शर्करा को हतोत्साहित किया जाता है। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल खाना पकाने और खाने के लिए एकमात्र दैनिक वसा के रूप में।

भूमध्यसागरीय आहार था यूनेस्को में शामिलΣτρατός Assault - Παίξτε Funny Games'2010 में अमूर्त विरासत की सूची में शामिल किया गया था और हाल ही में सर्वोत्तम आहार का नाम दिया गया यह लगातार आठवें वर्ष यूएस न्यूज एंड वर्ल्ड रिपोर्ट द्वारा जारी किया गया है।

"जियानफ्रेडी ने कहा, "बेशक, हम भूमध्यसागरीय आहार को अकेले एक चिकित्सा के रूप में प्रस्तुत नहीं कर सकते, बल्कि इसे मानक उपचारों के समर्थन के रूप में प्रस्तुत कर सकते हैं।"

दस्तावेज़ के प्रथम खंड में आम जनता और विशिष्ट स्वास्थ्य-संबंधी उच्च जोखिम वाले समूहों के सदस्यों के लिए दर्जनों सिफारिशें सूचीबद्ध की गई हैं।

"उच्च हृदय जोखिम वाले व्यक्तियों में, हृदयाघात की घटनाओं को कम करने के लिए कम वसा वाले आहार की तुलना में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से पूरित भूमध्यसागरीय आहार की सिफारिश की जाती है। मधुमेह प्रकार 2 मेलिटस," एक सिफारिश में लिखा है।

"जियानफ्रेडी ने कहा, "हालांकि यह दस्तावेज काफी तकनीकी है, लेकिन हमने इसमें 81 सिफारिशों के सारांश के साथ एक अधिक सुलभ अनुभाग भी शामिल किया है।"

"उन्होंने कहा, "प्रत्येक सिफारिश में स्पष्ट रूप से लक्षित जनसंख्या, विशिष्ट स्वास्थ्य स्थिति और भूमध्यसागरीय आहार से जुड़े लाभ को एक वाक्य में व्यक्त किया गया है।"

सिफारिशों में सूचीबद्ध कुछ स्वास्थ्य स्थितियां इस प्रकार हैं: हृदय रोग, ट्यूमर, चिंता, अवसाद, अल्जाइमर रोग, हल्के संज्ञानात्मक हानि और अन्य स्थितियां जहां यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि भूमध्यसागरीय आहार फर्क ला सकता है।

दिशानिर्देश के लेखकों के अनुसार, नये दस्तावेज़ का पहला लक्ष्य चिकित्सक हैं।

"जियानफ्रेडी ने कहा, "चूंकि हमने न केवल भूमध्यसागरीय आहार की निवारक भूमिका का मूल्यांकन किया है, बल्कि रोगों के प्रबंधन में इसकी सहायक भूमिका का भी मूल्यांकन किया है, इसलिए ये दिशानिर्देश स्वास्थ्य पेशेवरों के लिए रोगियों को सलाह देने में विशेष रूप से उपयोगी हैं।"

"वे मेरे जैसे सार्वजनिक स्वास्थ्य विशेषज्ञों के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण हैं, जो नीति निर्माताओं का समर्थन करने के लिए काम करते हैं। दिशा-निर्देशों से प्राप्त वैज्ञानिक साक्ष्यों को जनसंख्या स्वास्थ्य में सुधार लाने और लोगों के लिए स्वस्थ विकल्पों को आसान बनाने के उद्देश्य से सार्वजनिक स्वास्थ्य नीतियों को सूचित करना चाहिए," उन्होंने कहा।

लेखकों के अनुसार, व्यापक और विश्वसनीय दिशा-निर्देशों की आवश्यकता सामान्य आबादी, विशेषकर युवा लोगों में भूमध्यसागरीय आहार के प्रति घटती लोकप्रियता के कारण भी उत्पन्न हुई।

"जियानफ्रेडी ने कहा, "इटैलियन नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के नवीनतम आंकड़ों से पता चलता है कि वर्तमान में केवल पांच प्रतिशत इटालियन लोग भूमध्यसागरीय आहार का पालन करते हैं।"

दिशा-निर्देशों में बताया गया है कि पश्चिमी आहार और अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन किस प्रकार हानिकारक है। गति प्राप्त करना इटली में तथा, अधिक व्यापक स्तर पर, यूरोपीय संघ में।

"यह एक गंभीर समस्या है, क्योंकि जैसा कि हमने दिशा-निर्देशों में बताया है, भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने से ठोस परिणाम सामने आते हैं। स्वास्थ्य सुविधाएं, जियानफ्रेडी ने कहा।

"इसलिए, जागरूकता बढ़ाना और स्वस्थ विकल्पों को आसान बनाना महत्वपूर्ण है।” Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उदाहरण के लिए, यह सुनिश्चित करना कि सुपरमार्केट और रेस्तरां में स्वस्थ भूमध्यसागरीय विकल्प आसानी से उपलब्ध हों। सबसे स्वस्थ विकल्प हमेशा सबसे आसान विकल्प होना चाहिए।”

"जियानफ्रेडी ने आगे कहा, "मैं वैज्ञानिक जानकारी को सही मायने में फैलाने और संप्रेषित करने के महत्व का प्रबल समर्थक हूं, इस सारे काम के मूल में मौजूद वैज्ञानिक कठोरता को सरल बनाकर या कम करके नहीं, बल्कि यह सुनिश्चित करके कि महत्वपूर्ण संदेश सभी तक पहुंचे।"

"उन्होंने कहा, "यदि हम स्वयं को पूर्ण वैज्ञानिक कठोरता के पीछे बंद कर लेंगे, तो हम गैर-विशेषज्ञों तक महत्वपूर्ण सामग्री प्रसारित करने का अवसर खो देंगे।"

इस कार्य का सबसे दिलचस्प पहलू यह था कि इसमें केवल इटली पर ध्यान केंद्रित किए बिना भूमध्यसागरीय आहार पर सभी विश्वसनीय शोध को शामिल किया गया था।

लेखकों के अनुसार, ऐसा दृष्टिकोण दिशानिर्देशों के अंतर्राष्ट्रीयकरण को एक व्यवहार्य परियोजना बनाता है।

"जियानफ्रेडी ने कहा, "हम दिशानिर्देशों के अनुवाद पर विचार करने के लिए यूरोपीय वैज्ञानिक संस्थानों के साथ पहले से ही संपर्क में हैं, जिसकी शुरुआत अंग्रेजी से होगी, क्योंकि यह विज्ञान की अंतर्राष्ट्रीय भाषा है।"

"उन्होंने कहा, ‘‘हमने शुरू से ही व्यापक दायरे के साथ दिशानिर्देश तैयार किए हैं।’’ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, हमारे दिशानिर्देशों को अन्य देशों द्वारा बिना किसी बड़े संशोधन के आसानी से अपनाया या अनुकूलित किया जा सकता है।”

स्वास्थ्य के अलावा, दिशानिर्देशों में भूमध्यसागरीय आहार की आर्थिक स्थिरता की भी जांच की गई।

"हमने कई पहलुओं का विश्लेषण किया। एक मुख्य बिंदु यह है कि, हालांकि आगे के शोध की आवश्यकता है, भूमध्यसागरीय आहार विभिन्न अक्षांशों पर रोजमर्रा की किराने की खरीदारी में आर्थिक रूप से व्यवहार्य हो सकता है, "जियानफ्रेडी ने कहा।

"हालांकि, यह निश्चित रूप से लंबी अवधि में किफायती साबित होता है। भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने वाले लोग बेहतर स्वास्थ्य बनाए रखते हैं, इस प्रकार वे जांच, उपचार और अस्पताल में भर्ती होने जैसी स्वास्थ्य देखभाल लागतों से बचते हैं," उन्होंने कहा।

"जियानफ्रेडी ने निष्कर्ष देते हुए कहा, "इस प्रकार, केवल अल्पकालिक लागतों के बारे में नहीं बल्कि धन और जीवन की गुणवत्ता दोनों के संदर्भ में दीर्घकालिक बचत के बारे में सोचना महत्वपूर्ण है।"