पुरस्कार विजेता टस्कन उत्पादक ने जैतून के तेल पर आधारित रेस्तरां खोला

अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल लंबे समय से भूमध्यसागरीय व्यंजनों का मुख्य हिस्सा रहा है, लेकिन दुनिया भर के रेस्तरां और घरेलू रसोईघरों में इसकी लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है।

रेस्तरां में, अतिरिक्त शुद्ध जैतून के तेल का उपयोग न केवल खाना पकाने के तेल के रूप में किया जाता है, बल्कि विभिन्न व्यंजनों में स्वाद और गहराई जोड़ने के लिए परिष्करण तेल के रूप में भी किया जाता है।

शेफ इसकी बहुमुखी प्रतिभा और सरल और जटिल दोनों तरह के स्वादों को बढ़ाने की क्षमता की सराहना करते हैं। नतीजतन, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल दुनिया के कुछ सबसे ज़्यादा इस्तेमाल किए जाने वाले व्यंजनों में एक अहम घटक बन गया है। प्रतिष्ठित रेस्तरां.

अब, पीछे के भाई फ्रांतोइओ प्रुनेटी टस्कनी के मध्य इतालवी क्षेत्र के हृदय में ग्रेव, चिआंटी में लुढ़कती पहाड़ियों और चांदी जैसे हरे जैतून के बागों के बीच एक नया रेस्तरां खोला है।

"सह-मालिक जियोनी प्रुनेटी ने कहा, "हम अच्छे इतालवी भोजन के शौकीन लोगों के साथ अपने विचार साझा करने के लिए सही समय का इंतजार कर रहे थे।"

"पाओलो प्रुनेटी ने कहा, "यह अवधारणा मेहमानों के अनुभव को अविस्मरणीय बनाने और एक अच्छी और स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देते हुए सही तेल संस्कृति विकसित करने के लिए बनाई गई एक स्वप्न है।"

नया इवो कूकिना, अतिरिक्त मंजिल रेस्तरां, अपनी गुणवत्ता और बहुमुखी प्रतिभा को प्रदर्शित करने के लिए समर्पित है पुरस्कार विजेता अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

2016 से, फ्रांटोइओ प्रुनेटी को प्रतिवर्ष सम्मानित किया जाता है NYIOOC World Olive Oil Competition, जिसमें एक 2024 में गोल्ड अवार्ड एक जैविक माध्यम फ्रांतोइओ मोनोवेरिएटल के लिए।

यह छोटा सा रेस्तरां, जिसकी जड़ें 2019 उद्घाटन प्रथम प्रुनेटी एक्स्ट्रा गैलरी का एक हिस्सा, एक अंतरंग और विशिष्ट भोजन अनुभव प्रदान करता है, जहां प्रत्येक व्यंजन को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के समृद्ध, सुगंधित नोटों को उजागर करने के लिए विचारपूर्वक तैयार किया जाता है।

भाइयों को आशा है कि अतिरिक्त शुद्ध जैतून के तेल का विशिष्ट स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक प्रतिष्ठा, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक और साहसिक भोजन-प्रेमियों को आकर्षित करेगी।

चाहे सलाद ड्रेसिंग, मैरिनेड, या पास्ता व्यंजनों और सॉस में मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल हर व्यंजन में एक रमणीय आयाम जोड़ता है।

"प्रत्येक रेसिपी में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल होता है जो चियांटी क्लासिको फ्लेवर का वास्तविक अनुभव प्रदान करता है, क्योंकि इस प्रक्रिया के दौरान निरंतर देखभाल की जाती है, जिससे उपभोक्ताओं को हमारे उत्पादों का सर्वोत्तम लाभ और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की संस्कृति के माध्यम से वास्तविक अनुभव सुनिश्चित होता है," जियोनी ने कहा।

प्रुनेटी का एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल हर व्यंजन में मुख्य स्थान रखता है, तथा व्यंजन को नए आयाम देने के लिए विभिन्न तरीकों से परोसा और शामिल किया जाता है।

"सबसे मजेदार और दिलचस्प बात यह है कि ज्यादातर समय, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उपयोग इसकी प्राकृतिक स्थिरता में भी नहीं किया जाता है, बल्कि इसे क्रीम, मूस या यहां तक ​​कि मेयो या मक्खन में बदल दिया जाता है," जियोनी ने कहा।

कई अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की किस्में मौजूद हैं, जिनमें से प्रत्येक का स्वाद अलग-अलग होता है। डेलिकेट का स्वाद हल्का होता है और इसे अक्सर हल्के खाना पकाने, मैरिनेड और सलाद ड्रेसिंग में इस्तेमाल किया जाता है।

मीडियम थोड़ा अधिक मजबूत होता है और यह तलने, ग्रिल करने और भूनने के लिए बहुत अच्छा होता है, जबकि रोबस्ट गाढ़ा, चटपटा होता है और हार्दिक व्यंजनों के लिए या समापन के रूप में बहुत अच्छा होता है।

स्वाद मेनू, स्टार्टर और मुख्य व्यंजनों के दौरान, फ्रांटोइओ प्रुनेटी के जैतून के तेल की विविधतापूर्ण रेंज प्रत्येक व्यंजन को पूरक बनाती है, जिसमें फ्रूटैटो इक्विलिब्रेटो से लेकर, जो गोमांस टार्टार और ट्राउट कैवियार स्टार्टर को संतुलित करता है, तथा फ्रूटैटो इंटेन्सो तक शामिल है, जो स्थानीय मेमने के मांस के स्वाद को उजागर करता है।

मोनोवेरिएटल मोआइलो और फ्रांटोइओ तेल, कोलिन डी फिरेंज़े और पीडीओ चियान्टी क्लासिको भी विभिन्न व्यंजनों में शामिल हैं, जो क्लासिक टस्कन व्यंजनों के स्वाद और बनावट को बढ़ाते हैं।

जैतून को परिवार के पैतृक जैतून के बागों में कुछ ही फीट की दूरी पर उगाया जाता है, जिससे सचमुच खेत से मेज तक का अनुभव होता है।

"पाओलो ने कहा, "हम सिर्फ़ रेस्तराँ के मालिक नहीं हैं। हम अपने खेतों के किसान हैं, अपने एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के उत्पादक हैं, और अपने एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के बोतल बनाने वाले, विक्रेता और प्रमोटर हैं।"

प्रत्येक डिश में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल शामिल करना सिर्फ प्लेट तक ही सीमित नहीं है। इसे खाने में भी शामिल किया जाता है। हस्ताक्षर पेय पदार्थ और मिठाइयों में जैतून के तेल के उपयोग और अनुभव को और बेहतर बनाया गया है।

उदाहरण के लिए, प्रुनेटी फ्रुटाटो इंटेन्सो मिठाई मेनू पर डार्क चॉकलेट क्रीम का पूरक है। इस बीच, एक हल्का फ्रुटाटो इक्विलिब्राडो भेड़ के दूध के रिकोटा मूस को उजागर करता है और एक मोनोवेरिएटल फ्रैंटोइओ मिठाई मेनू पर डार्क चॉकलेट क्रीम का पूरक है। फियोर्डिलाटे बादाम और संतरे के केक पर आइसक्रीम।

शेफ चियारा वाल्सेची और आतिथ्य विशेषज्ञ रॉबर्टो सेल्वी के साथ साझेदारी में, प्रत्येक कोर्स की पेयरिंग वाइन या प्रुनेटी मिक्सऑयलोजी पेय के विशेष चयन के साथ सावधानीपूर्वक की जाती है।

इस नए इवो कूकिना में कोई भी विवरण संयोग पर नहीं छोड़ा गया है, जिसके बारे में भाइयों ने कहा कि यह आगंतुकों को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के बारे में बताते हुए एक अद्वितीय और स्वादिष्ट अनुभव का वादा करता है।

उन्हें उम्मीद है कि इन रणनीतियों को लागू करके, द एक्स्ट्रा फ्लोर जैसे रेस्तरां प्रभावी रूप से एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को बढ़ावा दे सकते हैं और ग्राहकों को इसकी बहुमुखी प्रतिभा के बारे में शिक्षित कर सकते हैं। स्वास्थ्य सुविधाएं.