गुणवत्ता संवर्धन ने मोंटेनेग्रो में जैतून के तेल उत्पादन को नया रूप दिया

सारांश

मोंटेनेग्रो जैतून के तेल उत्पादन में एक नए युग का अनुभव कर रहा है, जो गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने, आधुनिक उपकरणों में निवेश और अन्य देशों के साथ सहयोग से प्रेरित है। उद्योग उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल को बनाए रखने और देश की जैतून उत्पादन विरासत की रक्षा करने के उद्देश्य से खेती का विस्तार कर रहा है, प्राचीन वृक्षों का संरक्षण कर रहा है और तृतीयक उद्योगों का विकास कर रहा है।

गुणवत्ता पर नए सिरे से ध्यान देने से मोंटेनेग्रो में जैतून के तेल उत्पादन में एक नया युग शुरू हो रहा है।

"पिछले दशक में, महत्वपूर्ण निवेशों ने उत्पादकों को सबसे आधुनिक तकनीकी मानकों के अनुसार जैतून के तेल के उत्पादन के लिए उपकरण हासिल करने में सक्षम बनाया है," जैव तकनीकी शोधकर्ता, जैतून के तेल उत्पादक और के सीईओ मारिजा मार्कोक ने कहा। कुसा मसलिना - जैतून का घर.

"उन्होंने बताया, "कृषि, वानिकी और जल प्रबंधन मंत्रालय की मदद से प्रसंस्करण मिलें, पैकेजिंग इकाइयां और निष्क्रिय गैस के तहत सुरक्षित भंडारण के लिए स्टेनलेस स्टील टैंक खरीदे गए।" Olive Oil Times.

बोस्निया और अल्बानिया के बीच एड्रियाटिक सागर पर बाल्कन में बसा मोंटेनेग्रो, आकार में लगभग कनेक्टिकट के बराबर है और मध्ययुगीन तटीय शहरों, नाटकीय पहाड़ों, प्राचीन झीलों और प्राचीन जैतून के बागों का घर है।

मोंटेनेग्रिन उत्पादक प्रतिवर्ष लगभग 500 टन जैतून का तेल उत्पादित करते हैं, और वर्तमान अभियान आशाजनक प्रतीत होता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मार्कोक ने कहा, "कई मोंटेनेग्रिन जैतून उत्पादकों ने जैतून के फल की परिपक्वता के इष्टतम चरण में ही कटाई शुरू कर दी है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फलों को मैन्युअल रूप से और इलेक्ट्रिक वाइब्रो शेकर्स के साथ तोड़ा जाता है, और बारह घंटों के भीतर संसाधित किया जाता है।”

हाउस ऑफ ऑलिव्स के अनुमान के अनुसार, इस मौसम में देश में अधिकांश जैतून के बाग अच्छी स्थिति में हैं, तथा भरपूर फसल की उम्मीद है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मार्कोक ने कहा, "ये परिणाम पूरे वर्ष जैतून के बागों में कृषि-तकनीकी उपायों के सकारात्मक कार्यान्वयन का संकेत देते हैं।"

मोंटेनेग्रो के उत्पादक और मिल मालिक क्रोएशिया, ग्रीस, अल्बानिया और इटली के अपने समकक्षों के साथ तेजी से जुड़ रहे हैं, तथा उत्पादन और प्रसंस्करण के बारे में बहुमूल्य ज्ञान का आदान-प्रदान कर रहे हैं।

इस साल के अभियान में तटीय शहर बार के पास मिरोविका के स्टारा मसलिना से उत्पादित एक विशेष, सीमित-संस्करण जैतून का तेल शामिल है, जो दुनिया के सबसे पुराने जैतून के पेड़ों में से एक है। 1957 से राज्य के कानून द्वारा संरक्षित, यह विशाल पेड़ अनुमानतः 2,250 साल पुराना है।

"मार्कोक ने कहा, "हमें इस विशेष जैतून के तेल का उत्पादन उस वर्ष में करने पर गर्व है, जिस वर्ष हम इस वृक्ष की जयंती मना रहे हैं।"

हाउस ऑफ़ ऑलिव्स मोंटेनेग्रो के कृषि और पर्यटन क्षेत्रों को जोड़ने वाले एक केंद्र के रूप में कार्य करता है, जो ग्रामीण विकास और किसान शिक्षा को बढ़ावा देता है। राष्ट्रीय और स्थानीय प्राधिकरणों और कैपिटल प्रोजेक्ट्स प्रशासन के बीच सहयोग से शुरू की गई इस पहल में जैतून के तेल की गुणवत्ता के रासायनिक और ऑर्गेनोलेप्टिक विश्लेषण के लिए एक नई प्रयोगशाला शामिल है।

"मार्कोक ने कहा, "यह टीम मोंटेनिग्रिन मिट्टी की मूल प्रजातियों और आनुवंशिक संसाधनों के संरक्षण के लिए समर्पित है।" इस समूह में कृषि विज्ञानी, जैव प्रौद्योगिकीविद्, अर्थशास्त्री, इंजीनियर और जैतून के तेल की गुणवत्ता और मूल्यांकन में विशेषज्ञता रखने वाले परिचारक शामिल हैं।

पारंपरिक उत्पादन के अलावा, मोंटेनेग्रिन विशेषज्ञ इस बात पर विचार कर रहे हैं कि जलवायु परिवर्तन के जवाब में खेती का विस्तार कैसे किया जाए। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मार्कोक ने बताया, "वे देश के मध्य, महाद्वीपीय क्षेत्रों में जैतून के बागों का विस्तार करने के अवसर को पहचानते हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आधुनिक जैतून की खेती अब एक विकल्प नहीं रह गई है - यह एक दायित्व बन गया है।”

नवाचार को अपनाते हुए, मोंटेनेग्रो के उत्पादक उच्च घनत्व या अति-गहन प्रणालियाँ। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मार्कोक ने कहा, "हमारे अनोखे भू-दृश्य और पहाड़ी भूभाग के कारण यहाँ यह संभव भी नहीं होता।" इसके बजाय, उत्पादक पारंपरिक तरीकों को अपनाने और उर्वरता एवं उत्पादकता में सुधार के लिए विदेशी किस्मों के साथ विविधता लाने पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

मार्कोक ने उत्पादकों के बीच शिक्षा और जागरूकता के महत्व पर जोर दिया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "उच्च गुणवत्ता वाले बहु-किस्म के मिश्रण, बाग की सभी किस्मों को मिलाकर प्राप्त नहीं किए जा सकते।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सम्मिश्रण के लिए ज्ञान और परिशुद्धता की आवश्यकता होती है।”

उन्होंने कहा कि कई उत्पादकों को मोंटेनेग्रो की अनेक देशी किस्मों के बारे में जानकारी नहीं है। जैतून की किस्में लोकप्रिय ज़ूटिका से परे। इनमें बार्किनजा, ड्रोबनिका, ग्लोगिंजा, लुम्बार्डिना, लुम्बार्डेसा, सिटनिका और सारुलजा के साथ-साथ फ्रांतोइओ, लेसीनो, अर्बेक्विना, कोरोनिकी, मौरिनो और पेंडोलिनो जैसी विदेशी किस्में शामिल हैं।

"मैं विशेष रूप से कोराटिना की सराहना करता हूँ इतालवी किस्में, जिसमें हमारी घरेलू ज़ुटिका से कई समानताएँ हैं,” उन्होंने कहा। उत्पादक ओब्लिका, इस्तारस्का बिजेलिका और बुज़ा जैसी क्रोएशियाई किस्मों के साथ भी प्रयोग कर रहे हैं।

चल रही पहलों में पहचान करना शामिल है प्राचीन पेड़ और स्वाभाविक रूप से क्लोन उच्च पॉलीफेनोल सामग्री. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मार्कोक ने कहा, "शैक्षणिक समुदाय को इन प्रयासों को तेज करना चाहिए, क्योंकि ऐसी किस्में जैतून की आनुवंशिक विरासत को संरक्षित करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।"

उन्होंने कहा कि इस क्षेत्र के अगले कदमों में खेती का विस्तार और तृतीयक उद्योगों का विकास शामिल होना चाहिए - जिसमें उप-उत्पाद प्रसंस्करण और पैकेजिंग से लेकर विपणन, शिक्षा और अपशिष्ट प्रबंधन शामिल होना चाहिए।

मार्कोक ने जैतून उत्पादन अपशिष्ट को गोली बनाने की एक पिछली परियोजना का हवाला दिया Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पर्यावरण के अनुकूल तरीके से अपशिष्ट को विनियमित करने का एक आदर्श तरीका है।”

अंततः, उनका मानना ​​है कि मोंटेनेग्रो के सहस्राब्दी वृक्षों और ऐतिहासिक उद्यानों पर अधिक ध्यान दिया जाना चाहिए। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे एक खजाना हैं जिसकी हम पर्याप्त सराहना नहीं करते हैं," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें उन्हें संरक्षित करने के दायित्व को पहचानना होगा – और उनमें निहित क्षमता को भी।”

शोध से पता चलता है कि इन पुराने बागानों से हाथ से तोड़े गए फलों से उत्पादित जैतून के तेल में उच्च स्तर की गुणवत्ता होती है। पॉलीफेनोल सामग्री और अधिक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ये तेल न केवल बेहतर परिणाम देते हैं स्वास्थ्य सुविधाएं मार्कोक ने कहा, "इसमें एक विशिष्ट संवेदी प्रोफ़ाइल भी है - फल, कड़वाहट और स्पष्ट तीखेपन का सामंजस्यपूर्ण संतुलन।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे मोंटेनेग्रो की जैतून उत्पादन विरासत की बेहतरीन अभिव्यक्ति का प्रतिनिधित्व करते हैं।”