अमेरिकी आहार संबंधी दिशानिर्देशों में जैतून के तेल और खाने योग्य जैतून को स्वस्थ आहार का केंद्र बताया गया है।

सारांश

अमेरिकी कृषि विभाग और स्वास्थ्य एवं मानव सेवा विभाग ने अपने नए आहार संबंधी दिशानिर्देशों में जैतून के तेल और खाने योग्य जैतून को अमेरिकी आहार में शामिल करने की सिफारिश की है, जो 2030 तक लागू रहेंगे। हालांकि उद्योग समूहों ने जैतून के तेल पर जोर देने का स्वागत किया, लेकिन दिशानिर्देशों के अन्य तत्वों, जिनमें वसा और प्रोटीन सेवन से संबंधित सिफारिशें, साथ ही पुनर्रचित खाद्य पिरामिड शामिल हैं, के बारे में चिंताएं व्यक्त की गईं।

जैतून का तेल और खाने योग्य जैतून को केंद्र में रखा गया है। नए आहार संबंधी दिशानिर्देश संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग और स्वास्थ्य एवं मानव सेवा विभाग द्वारा अनुशंसित।

सरकार की आधिकारिक स्वास्थ्य और पोषण संबंधी सिफारिशें, जो 2030 तक लागू रहेंगी, अमेरिकियों से आग्रह करती हैं कि वे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों और साबुत खाद्य पदार्थों से प्राप्त स्वस्थ वसा का अधिक सेवन करें, जिनमें टेबल ऑलिव भी शामिल हैं, और खाना पकाने में इनका उपयोग करें। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आवश्यक फैटी एसिड, जैसे जैतून का तेल।"

अमेरिकी सरकार का खाद्य और पेय पदार्थों पर दिशानिर्देश अत्यधिक प्रभावशाली है, जो अस्पतालों, सैन्य अड्डों, जेलों और स्कूलों जैसे सार्वजनिक संस्थानों द्वारा परोसे जाने वाले भोजन के साथ-साथ संघीय सहायता कार्यक्रमों के माध्यम से वितरित भोजन को भी आकार देता है।

प्रमुख उद्योग समूहों ने जैतून के तेल पर जोर देने का स्वागत किया, जबकि कुछ खाद्य, स्वास्थ्य और पोषण विशेषज्ञों ने दिशानिर्देशों के अन्य तत्वों के बारे में आपत्ति व्यक्त की।

"अमेरिकन ऑलिव ऑयल प्रोड्यूसर्स एसोसिएशन की मुख्य कार्यकारी अधिकारी किम्बर्ली होल्डिंग ने कहा, "अमेरिकी स्वास्थ्य में सुधार के एक आवश्यक साधन के रूप में अमेरिकी आहार में जैतून के तेल को एकीकृत करने की मजबूत सिफारिशों की हम सराहना करते हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"विज्ञान इस बात को निर्णायक रूप से साबित करता है: अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल यह एक स्वस्थ आहार पद्धति का आधार स्तंभ है।"

जोसेफ आर. प्रोफेसी, द कार्यकारी निदेशक नॉर्थ अमेरिकन ऑलिव ऑयल एसोसिएशन के एक प्रतिनिधि ने भी इन्हीं विचारों का समर्थन किया। लिंक्डइन पोस्ट.

"प्रोफेसी ने कहा, "अमेरिकियों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश 2025-2030 में पहली बार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को खाद्य पिरामिड के केंद्र में रखा गया है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"दिशा-निर्देशों में खाना पकाते समय या भोजन में वसा मिलाते समय जैतून के तेल को प्राथमिकता देने की स्पष्ट सलाह दी गई है। यह अमेरिकी स्वास्थ्य अधिकारियों की ओर से एक स्पष्ट संदेश है: जैतून का तेल वैकल्पिक नहीं है - यह स्वस्थ खानपान का मूलभूत अंग है।

जैतून के तेल के अलावा, विशेषज्ञों ने प्रतिदिन पांच बार फल और सब्जियां खाने, दो से चार बार साबुत अनाज शामिल करने और सीमित मात्रा में खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सिफारिशों का भी स्वागत किया। अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अतिरिक्त चीनी।

हालांकि, वसा और प्रोटीन के सेवन से संबंधित दिशानिर्देशों को लेकर चिंताएं जताई गईं।

हालांकि अमेरिकी हृदय संघ ने व्यापक रूप से दिशानिर्देशों का समर्थन किया, लेकिन उसने चेतावनी दी कि कुछ सिफारिशें संतृप्त वसा और सोडियम के अत्यधिक सेवन का कारण बन सकती हैं।

दिशा-निर्देशों में दैनिक कैलोरी के दस प्रतिशत से कम संतृप्त वसा रखने की सलाह दी गई है, लेकिन साथ ही मक्खन और गोमांस की चर्बी से खाना पकाने, स्वादानुसार नमक डालने और पहले की सिफारिशों की तुलना में काफी अधिक प्रोटीन का सेवन करने का भी समर्थन किया गया है।

दशकों के शोध - जिसे कई स्वास्थ्य और चिकित्सा पेशेवरों द्वारा व्यापक रूप से स्वीकार किया गया है, लेकिन कुछ अमेरिकी अधिकारियों द्वारा विवादित माना गया है - ने मक्खन और लार्ड सहित संतृप्त वसा के अधिक सेवन को खराब स्वास्थ्य से जोड़ा है। हृदय स्वास्थ्य.

अन्य विशेषज्ञों ने प्रति किलोग्राम शरीर के वजन के हिसाब से प्रतिदिन 1.2 से 1.6 ग्राम प्रोटीन की अनुशंसित मात्रा पर सवाल उठाया है और चेतावनी दी है कि अतिरिक्त प्रोटीन वसा में परिवर्तित हो सकता है। पहले प्रति किलोग्राम प्रतिदिन 0.8 ग्राम प्रोटीन लेने की सलाह दी गई थी।

कुछ स्वास्थ्य पेशेवरों ने भी पुनर्रचित खाद्य पिरामिड की आलोचना की, जो पारंपरिक पिरामिड को एक उल्टे त्रिकोण से बदल देता है।

नए डिजाइन का उद्देश्य उपभोक्ताओं को दैनिक उपभोग के लिए खाद्य पदार्थों की मात्रा की तुलना करने में मदद करना है, लेकिन विशेषज्ञों ने कुछ खाद्य समूहों के स्थान और सापेक्ष आकार के पीछे के तर्क पर सवाल उठाए हैं।

उदाहरण के लिए, फल - जिसकी प्रतिदिन दो बार सेवन करने की सलाह दी जाती है - त्रिभुज के मध्य भाग में दिखाई देता है, जबकि साबुत अनाज, जिसकी दो से चार बार सेवन करने की सलाह दी जाती है, निचले भाग में एक छोटे से क्षेत्र में स्थित है।

स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने यह भी कहा कि स्पष्ट परिभाषाओं का अभाव है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ और Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""आवश्यक फैटी एसिड" शब्द भ्रम पैदा कर सकता है।

फिर भी, उन्होंने इस बात को स्पष्ट करने के अवसर का स्वागत किया। polyphenolsएक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में पाए जाने वाले तत्व सहित, ये सभी पोषक तत्वों से भरपूर माने जाते हैं।

वर्तमान अमेरिकी आहार संबंधी दिशानिर्देश इससे काफी भिन्न हैं। टस्कन खाद्य पिरामिडजो इटली की आधिकारिक सिफारिशों को दर्शाता है।

टस्कन मॉडल में, फल और सब्जियां आधार बनाती हैं, उसके बाद साबुत अनाज और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल आते हैं, जबकि गैर-डेयरी वसा और पशु-आधारित प्रोटीन शीर्ष पर होते हैं और इनका सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए।