जैतून तेल संवर्धन कार्यक्रम को हितधारकों से समर्थन मिला

सारांश

एनएओओए द्वारा यूएसडीए को प्रस्तावित जैतून के तेल अनुसंधान और संवर्धन कार्यक्रम को आयातकों, किसानों और हितधारकों से समर्थन मिल रहा है, जिसका उद्देश्य अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों और पाक उपयोगों के बारे में जागरूकता बढ़ाना है। अमेरिका में जैतून के तेल की बढ़ती खपत के बावजूद, जागरूकता और खपत बढ़ाने के लिए सहयोग की आवश्यकता है, प्रस्तावित कार्यक्रम को उपभोक्ताओं को उपलब्ध जैतून के तेल के विभिन्न ग्रेड और प्रकारों के बारे में शिक्षित करके इसे प्राप्त करने के तरीके के रूप में देखा जाता है।

जैतून के तेल पर शोध और पदोन्नति कार्यक्रम उत्तरी अमेरिकी जैतून तेल एसोसिएशन (एनएओओए) द्वारा संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग को प्रस्तावित इस परियोजना को आयातकों, किसानों और अन्य हितधारकों से बढ़ता समर्थन मिल रहा है।

प्रस्तावित उद्योग-वित्तपोषित जैतून तेल संवर्धन सहकारी का उद्देश्य जागरूकता बढ़ाना है अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वास्थ्य सुविधाएं और पाक उपयोग.

"अमेरिका में जैतून के तेल की संस्कृति का बढ़ना न केवल महत्वपूर्ण है, बल्कि यह आयातकों, घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय उत्पादकों, खुदरा विक्रेताओं, वितरकों, रसोइयों, आहार विशेषज्ञों, डॉक्टरों और अंततः व्यापक जनता के लिए एक प्रमुख साझा अवसर का प्रतिनिधित्व करता है,” जियोवानी क्वाराटेसी, जो अमेरिका में जैतून के तेल के दूसरे सबसे बड़े आयातक, सर्टिफाइड ओरिजिन्स के वैश्विक कॉर्पोरेट मामलों के प्रमुख हैं, ने कहा।

"उन्होंने कहा, "समन्वित प्रचार प्रयासों के अभाव तथा सीमित लेकिन बढ़ते घरेलू उत्पादन के बावजूद, अमेरिका उत्पादक देशों के बाहर सबसे बड़े जैतून के तेल बाजारों में से एक बन गया है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी जैतून के तेल का उपयोग कम किया जाता है और रोजमर्रा के खाना पकाने में अक्सर इसे गलत समझा जाता है।” 

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (आईओसी) के आंकड़ों से पता चलता है कि अमेरिका में जैतून के तेल की खपत में नाटकीय वृद्धि हुई है, जो 88,000/1990 के फसल वर्ष में 91 टन से बढ़कर 398,000/2024 में 25 टन होने का अनुमान है। यह पर्याप्त वृद्धि संयुक्त राज्य अमेरिका को दुनिया के अग्रणी जैतून के तेल उपभोक्ताओं में से एक बनाती है।

फिर भी, अमेरिका में प्रति व्यक्ति वार्षिक खपत एक लीटर से थोड़ी अधिक है, जबकि इटली में यह आठ लीटर और स्पेन में 11 लीटर है।

बाजार विशेषज्ञों के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में जैतून के तेल की खपत बढ़ाने के लिए उद्योग को सहयोग करने की आवश्यकता है, और NAOOA कार्यक्रम को इस लक्ष्य को प्राप्त करने के साधन के रूप में देखा जा रहा है।

"मैं कैलिफोर्निया के उत्पादकों, कुछ अंतरराष्ट्रीय उत्पादकों के साथ-साथ आयातकों और वितरकों के साथ काम करता हूं। और मैं [NAOOA प्रस्ताव के लिए] उत्साह बढ़ता देख रहा हूं,” क्लुगमैन एंड एसोसिएट्स की सलाहकार रॉबर्टा क्लुगमैन ने बताया। Olive Oil Times.

"उन्होंने कहा, ‘‘कुछ साल पहले जब इसे पहली बार लांच किया गया था तो लोग संशय में थे।’’ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं संशय में था। कार्यक्रम के बारे में और अधिक जानने के बाद, कि यह क्या कर सकता है, हमने उत्पादकों, आयातकों, वितरकों और खुदरा विक्रेताओं के बीच आम सहमति देखी है।”

एनएओओए के कार्यकारी निदेशक जोसेफ प्रोफैसी ने कहा कि आयातकों के बीच आम सहमति है कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लगभग सर्वसम्मति है” और अमेरिका स्थित उत्पादकों का मजबूत समर्थन है।

प्रस्तावित कार्यक्रम को अमेरिकी चिकित्सकों, सांसदों और परिवारों के बीच जैतून के तेल को स्थापित करने में महत्वपूर्ण चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है।

"क्वारटेसी ने बताया, "वर्तमान चुनौतियों में से एक यह है कि जैतून के तेल की श्रेणी की धारणा को एक विशेष या कभी-कभार इस्तेमाल होने वाले उत्पाद से बदलकर इसे रसोई में रोजमर्रा की जरूरत वाली वस्तु बना दिया गया है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बहुत प्रगति हुई है, फिर भी केवल आधे से भी कम अमेरिकी नागरिक जैतून या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल उपयोग करते हैं।” 

कैलिफोर्निया स्थित अमेरिकन जर्नल ऑफ मेडिकल साइंसेज की अध्यक्ष सामंथा डोर्सी के अनुसार, मैकएवॉय रेंचहालांकि, अमेरिकियों को जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों और पाककला में उपयोग के बारे में जानकारी देने के लिए अभी भी बहुत काम किया जाना बाकी है।

"उन्होंने कहा, "अनुसंधान और संवर्धन आदेश से जैतून के तेल उद्योग को जैतून के तेल के स्वास्थ्य लाभों, अविश्वसनीय स्वाद विशेषताओं और अंतर्निहित स्थिरता की कहानी के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए अपने संसाधनों को एकत्र करने की अनुमति मिलेगी।"

डोर्सी ने कहा कि हालांकि एकीकृत संदेश उद्योग के लिए स्पष्ट लाभ है, लेकिन बड़ी जीत सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए हो सकती है, यदि अमेरिकी लोग नियमित रूप से अधिक मात्रा में जैतून के तेल का उपयोग करना शुरू कर दें।

"उन्होंने कहा, "जरा कल्पना कीजिए कि भोजन की मेज पर थोड़ा सा जैतून का तेल डालकर हम कितनी पुरानी सूजन को कम कर सकते हैं।"

जागरूकता बढ़ाने के लिए किसानों और उत्पादकों को बताया गया Olive Oil Times अमेरिकी उपभोक्ताओं को इनके बीच अंतर करने में मदद करना जैतून का तेल ग्रेड और प्रकारों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

"डोर्सी ने कहा, "कई कारणों से जैतून का तेल खरीदना मुश्किल है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह जल्दी खराब होने वाला तेल है, फिर भी कुछ हद तक टिकाऊ है। जैतून के तेल के ग्रेड और प्रकार के बीच अंतर करना मुश्किल है। इसे खरीदने से पहले इसका स्वाद लेना आम तौर पर असंभव होता है।” 

"उन्होंने कहा, "इन सभी विशेषताओं के कारण उपभोक्ताओं में भ्रम की स्थिति पैदा होती है, इसलिए उद्योग द्वारा दिया जाने वाला कोई भी मार्गदर्शन - उदाहरण के लिए, अनुसंधान और संवर्धन आदेश के माध्यम से - हमारे उपभोक्ताओं को भी लाभान्वित करेगा।"

यद्यपि जैतून के तेल में लोगों की रुचि बढ़ी है, जो मुख्य रूप से इसके ज्ञात स्वास्थ्य गुणों के कारण है, फिर भी पाककला में इसके उपयोग और गुणवत्ता के स्तर के बारे में अमेरिका की अधिकांश जनता को अभी भी जानकारी नहीं है।

"क्वारेटेसी ने कहा, "कभी-कभी पैकेजिंग, सोशल मीडिया रणनीतियां और विपणन निवेश, उत्पाद की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण हो जाते हैं, जिससे ठोस गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए पर्याप्त बजट और संचार टीम के बिना अलग दिखना और लोकप्रियता हासिल करना मुश्किल हो जाता है।"

"उन्होंने कहा, "एक संबंधित चुनौती श्रेणी विभाजन है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल और जैतून के तेल के बीच अंतर - उत्पादन विधियों, स्वाद प्रोफाइल, गुणवत्ता मानकों और मूल्य के संदर्भ में - हमेशा शेल्फ पर स्पष्ट रूप से संप्रेषित नहीं किया जाता है।"

क्वारेटेसी ने सुझाव दिया कि इस श्रेणी में विश्वास का निर्माण और दीर्घकालिक विकास इन अंतरों को स्पष्ट रूप से संप्रेषित करने पर निर्भर हो सकता है।

"क्वारेटेसी ने कहा, "अमेरिकी बाजार में, गैर-एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में आमतौर पर परिष्कृत जैतून के तेल और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का एक छोटा प्रतिशत का मिश्रण होता है।"

"उन्होंने कहा, "यह प्रारूप उन लोगों के लिए जैतून के तेल की श्रेणी में प्रवेश का एक सुलभ माध्यम प्रदान करता है जो बीज के तेल या अन्य खाना पकाने वाले वसा के विकल्प तलाश रहे हैं, और यह अक्सर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की तुलना में कम कीमत पर उपलब्ध होता है।"

क्वारेटेसी का मानना ​​है कि बाजार में गैर-वर्जिन और अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल के लिए जगह है, जब तक उपभोक्ता गुणवत्ता और स्वास्थ्य लाभ में अंतर को समझते हैं।

"क्वारटेसी ने कहा, "उचित शेल्फ विभाजन और स्थिति भ्रम को रोकने और व्यस्त खरीदारों को उनकी आवश्यकताओं के अनुरूप सर्वोत्तम उत्पाद की ओर मार्गदर्शन करने में मदद कर सकती है।"

निर्माता ओलिविया का OLA मध्य कैलिफोर्निया में उपभोक्ता शिक्षा की महत्वपूर्ण भूमिका पर प्रकाश डाला गया, मुख्य रूप से टेस्टिंग और आयोजनों के माध्यम से।

"हमें बार-बार प्राप्त होने वाली टिप्पणियों में से एक है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'सह-मालिक गिउलिओ ज़ावोल्टा ने कहा, "इसका स्वाद जैतून के तेल जैसा नहीं है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालाँकि हमें यह बताने में बहुत खुशी होती है कि हमारा पुरस्कार जीतने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल वास्तव में वैसा ही है जैसा जैतून के तेल का स्वाद होना चाहिए, यह टिप्पणी इस बात का भी संकेत है कि एक उद्योग के रूप में हमें इस बात की समझ बढ़ाने के लिए काम करने की आवश्यकता है कि एक सच्चा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल क्या है।"

"उन्होंने कहा, "हमें यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि उपभोक्ता स्वाद और स्वास्थ्य विशेषताओं के बीच संबंध समझें।"

ओलिविया ओएलए की सह-मालिक रेचेल ब्रॉस ने इस बात पर विचार किया कि यदि जैतून का तेल अमेरिकी आहार का सच्चा मुख्य हिस्सा बन गया तो इसका राष्ट्रीय स्तर पर क्या प्रभाव पड़ेगा।

"उन्होंने कहा, "आहार अमेरिका में दीर्घकालिक बीमारियों को प्रभावित करने वाले सबसे शक्तिशाली और परिवर्तनीय कारकों में से एक है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, सबसे स्वस्थ वसाओं में से एक, कई अमेरिकी रसोई में कम इस्तेमाल किया जाता है।”

"ब्रॉस ने कहा, "कम स्वस्थ वसा की जगह जैतून के तेल का उपयोग करना समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने का एक सरल, स्वादिष्ट तरीका है।"

हालांकि, क्वारेटेसी ने स्वस्थ भोजन में गहरी रुचि और उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की पहचान और उपयोग के लिए आवश्यक ज्ञान के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर देखा। 

"जागरूकता व्यापक स्वास्थ्य लाभ या विशेष रूप से एक ब्रांड पर केंद्रित होती है, लेकिन जब व्यावहारिक विषयों की बात आती है तो अक्सर गहराई का अभाव होता है उचित भंडारणउन्होंने कहा, "इसमें भोजन, पाककला संबंधी अनुप्रयोग, स्वाद प्रोफाइल या ताज़गी और गुणवत्ता का मूल्यांकन कैसे किया जाए, आदि शामिल हैं।"

"क्वारेटेसी ने कहा, "इस समझ को बढ़ाने से जैतून के तेल को एक प्रीमियम या कभी-कभार इस्तेमाल होने वाले उत्पाद से निकालकर एक भरोसेमंद, रोजमर्रा की रसोई में इस्तेमाल होने वाला उत्पाद बनाने में मदद मिल सकती है।"

ज़ावोल्टा ने कहा कि अमेरिका में कम अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की खपत और स्थानीय उत्पादन के संयोजन का मतलब है कि उद्योग को संदेश देने के लिए कड़ी मेहनत करने की आवश्यकता है, विशेष रूप से उन संभावित किसानों तक जो अधिक सूखा-प्रतिरोधी फसलों की तलाश कर रहे हैं।

"डोर्सी ने कहा, "यदि प्रत्येक चिकित्सक, नीति निर्माता और अन्य प्रमुख हितधारक जैतून के तेल के सेवन से जुड़े स्वास्थ्य लाभों को पूरी तरह से समझ लें, तो हर कोई प्रतिदिन बहुत अधिक मात्रा में जैतून का तेल खाएगा।"

"उन्होंने कहा, "जैतून के तेल के बारे में अत्यधिक प्रचार करने से बचना एक चुनौती है, क्योंकि यह बहुत विशेष लगता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल के विपणन का यही सबसे अच्छा पहलू है: यह आपके लिए वैध रूप से अच्छा है और हम सभी जो यह जानते हैं, इसे हर उस व्यक्ति को बताने के लिए उत्सुक हैं जो इसे सुनना चाहेगा।” 

"यह फिर से वह जगह है जहां एक शोध और प्रचार आदेश हमें अपने संदेश को परिष्कृत करने की अनुमति दे सकता है ताकि उद्योग इन लाभों के बारे में सकारात्मक और एकीकृत आवाज में बात कर सके, "डोर्सी ने निष्कर्ष निकाला।