अमेरिकी खाद्य ब्रांडों द्वारा बीज तेलों पर पुनर्विचार के बीच जैतून के तेल के लाभ

सारांश

अमेरिका में खाद्य कंपनियां अपने उत्पादों में बीज तेलों का उपयोग कम कर रही हैं, और बढ़ती उपभोक्ता मांग और राजनीतिक दबाव के कारण जैतून का तेल इसका प्रमुख लाभार्थी बन रहा है। खुदरा आंकड़ों से पता चलता है कि सीड ऑयल फ्री एलायंस द्वारा प्रमाणित उत्पादों की बिक्री में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है, और विभिन्न खाद्य पदार्थों में बीज तेल के विकल्प के रूप में जैतून के तेल का उपयोग किया जा रहा है।

खाद्य कंपनियां संयुक्त राज्य अमेरिका पिछले 18 महीनों में कई कंपनियों ने अपने उत्पादों के निर्माण में बीज के तेलों से दूर जाने की दिशा में कदम उठाने की घोषणाएं की हैं, जिसमें परिष्कृत जैतून का तेल एक लाभार्थी के रूप में उभरा है।

खुदरा बिक्री के आंकड़ों और प्रत्यक्ष अनुभवों के आधार पर यह पता चलता है कि इनमें से कुछ बदलाव बढ़ती उपभोक्ता मांग के कारण हुए हैं। हालांकि, राष्ट्रपति डोनाल्ड जे. ट्रम्प और उनके स्वास्थ्य सचिव रॉबर्ट एफ. कैनेडी जूनियर के प्रशासन के राजनीतिक दबाव ने भी इस प्रवृत्ति को बल दिया है।

के अनुसार तिथि उपभोक्ता पैकेज्ड गुड्स विश्लेषक फर्म SPINS के अनुसार, 2025 की पहली तिमाही में सीड ऑयल फ्री एलायंस-प्रमाणित उत्पादों की बिक्री पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 216 प्रतिशत बढ़ी। एक अलग सर्वेक्षण में पाया गया कि 28 प्रतिशत अमेरिकी उपभोक्ता सक्रिय रूप से सीड ऑयल से परहेज कर रहे हैं।

जबकि सीड ऑयल फ्री एलायंस के मुख्य कार्यकारी अधिकारी जोनाथन रुबिन ने कहा कि बीज से प्राप्त खाद्य तेलों से दूर हटने का चलन लगभग 2016 में शुरू हुआ, उन्होंने यह भी बताया कि 2025 की शुरुआत में कैनेडी की नियुक्ति के बाद से सार्वजनिक रूप से सुधार संबंधी घोषणाओं की संख्या में तेजी से वृद्धि हुई है।

मेक अमेरिका हेल्दी अगेन के पैरोकार लंबे समय से एक बीज तेलों के आलोचकजिसमें वह भी शामिल है जिसे वह कहता है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""घृणित आठ" - मक्का, कैनोला, कपास के बीज, सोया, सूरजमुखी, कुसुम, चावल की भूसी और अंगूर के बीज - एक बार उनका वर्णन करते हुए कहा गया था Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह खाने की सबसे खराब चीजों में से एक है।"

दशकों के शोध से पता चला है कि पौधों से प्राप्त तेल, जिनमें बीज के तेल भी शामिल हैं, आमतौर पर पशु वसा की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि इनमें असंतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है। हालांकि, रुबिन ने कहा कि कई उपभोक्ता इस बात को लेकर चिंतित हैं कि बीज के तेलों में पाए जाने वाले ओमेगा-6 फैटी एसिड, विशेष रूप से लिनोलिक एसिड की उच्च मात्रा, सूजन से संबंधित हो सकती है।

रुबिन के अनुसार, बीज के तेलों से दूर हटने के इस बदलाव से जैतून का तेल सबसे अधिक लाभान्वित होने वाले मुख्य स्रोतों में से एक रहा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने बताया, “खाद्य कंपनियां चिप्स, प्रोटीन बार और पॉपकॉर्न में जैतून के तेल का इस्तेमाल करना शुरू कर रही हैं, और यह एक लोकप्रिय प्रचार का जरिया बनता जा रहा है।” Olive Oil Times.

सीड ऑयल फ्री एलायंस ने 55 ब्रांडों को प्रमाणित किया है, जिनमें से सात जैतून के तेल का उपयोग बीज के तेल के विकल्प के रूप में करते हैं। कैलिफोर्निया ऑलिव रेंच को भी अपने उत्पाद के लिए प्रमाणन प्राप्त हुआ है। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेलएवोकैडो तेल स्वादयुक्त जैतून का तेल और जैतून के तेल पर आधारित विनेग्रेट और मैरिनेड।

बाजार अनुसंधान फर्म मिंटेल के अलग-अलग आंकड़ों से पता चला है कि ऐसे उत्पाद लॉन्च जिनमें एक विशेष विशेषता होती है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""जैतून के तेल से बना" होने के दावे में 2019 और 2023 के बीच 150 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

तुलना से, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एवोकैडो तेल से बने उत्पादों के दावों में इसी अवधि में 825 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जो पैकेज्ड खाद्य क्षेत्र में बीज तेल के विकल्प के रूप में जैतून के तेल के सामने आने वाली सीमाओं को उजागर करता है।

""एवोकाडो तेल और जैतून के तेल जैसे वैकल्पिक तेलों से तैयार किए गए उत्पाद, उपभोक्ताओं के बीच उत्पादों की छवि को बेहतर बना सकते हैं, जिससे उनकी ऊंची कीमतें भी स्वीकार्य हो जाती हैं," मिंटेल की खाद्य एवं पेय विश्लेषक जूलिया मिल्स ने कहा। नोश को बताया 2024 में।

हालांकि, उन्होंने आगे कहा कि ये विकल्प अभी भी कुल लॉन्च का केवल एक छोटा हिस्सा हैं, जो दर्शाता है कि यह बदलाव सीमित ही है।

रुबिन ने कहा कि जैतून के तेल और एवोकैडो तेल के साथ-साथ, बीफ़ टैलो (केनेडी का पसंदीदा आहार वसा) और शैवाल का तेल भी शामिल है। नारियल तेल पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में बीज के तेलों के स्थान पर ताड़ के तेल का भी उपयोग किया जा रहा है।

रुबिन ने आगे कहा कि कुछ ब्रांड मिलावट की चिंताओं के कारण एवोकाडो तेल का उपयोग करने में सावधानी बरतते हैं, और अनुमान लगाया कि सीड ऑयल फ्री एलायंस-प्रमाणित ब्रांडों में से लगभग दस प्रतिशत इस पर निर्भर करते हैं।

"रुबिन ने कहा, "एवोकाडो तेल में मिलावट की उच्च दर के कारण कम लोग इसका उपयोग कर रहे हैं - हमारे द्वारा परीक्षण किए गए नमूनों में से लगभग 70 प्रतिशत में मिलावट पाई गई है," उन्होंने आगे कहा कि गठबंधन द्वारा परीक्षण किए गए जैतून के तेल के नमूनों में से केवल एक में मिलावट पाई गई।

"रुबिन ने कहा, "जब आप जैतून के तेल से बने चिप्स का पैकेट खरीदते हैं, तो वह सोयाबीन के तेल से बने चिप्स से ज्यादा महंगा होता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम सभी मिलाए गए तेलों की शुद्धता की जांच करते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उपभोक्ताओं को उनके द्वारा भुगतान की गई कीमत के अनुरूप उत्पाद मिल रहा है।"

हाल ही में जिन ब्रांडों ने बीज के तेल से जैतून के तेल की ओर रुख किया है, उनमें सैफ्रॉन रोड और होबोकेन फार्म्स शामिल हैं।

रुबिन ने पुष्टि की कि फ्रोजन व्यंजन बनाने वाली कंपनी सैफ्रॉन रोड ने सोयाबीन तेल की जगह नारियल तेल और परिष्कृत जैतून तेल का इस्तेमाल शुरू कर दिया है। वहीं, होबोकेन फार्म्स ने अपनी टमाटर सॉस में बीज तेल की जगह एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया है।

नोश के अनुसार, हीरो ब्रेड ने कैनोला तेल के स्थान पर जैतून के तेल का उपयोग करना शुरू कर दिया है, जिसका कारण बीज तेल के विकल्पों के लिए उपभोक्ताओं की प्राथमिकता है।

अन्य उदाहरणों में स्वीटग्रीन नामक रेस्तरां श्रृंखला शामिल है, जिसने सूरजमुखी या सोयाबीन के तेल के बजाय अपने सलाद ड्रेसिंग में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का उपयोग करके बीज के तेल से मुक्त मेनू पेश किया है।

फास्ट-कैजुअल चेन ने कहा कि वह खाना पकाने के लिए केवल जैतून के तेल का ही उपयोग करेगी, लेकिन बाद में स्वाद पर नकारात्मक उपभोक्ता प्रतिक्रिया और आपूर्ति श्रृंखला की बढ़ती जटिलता का हवाला देते हुए अपने रिपल फ्राइज़ को बंद कर दिया।

हर मामले में जैतून के तेल से लाभ नहीं हुआ है। खबरों के अनुसार, रियल गुड फूड्स ने कुछ ब्रेडेड फ्रोजन मीट उत्पादों में जैतून के तेल के बजाय बीज के तेल को गोमांस की चर्बी से बदलने का विकल्प चुना, जिसका कारण कम लागत और अधिक अनुकूल स्वाद बताया गया।