डीओलेओ नॉर्थ अमेरिका के सीईओ ने कहा कि जैतून के तेल क्षेत्र के विकास के लिए स्थिरता महत्वपूर्ण है

सारांश

डीओलेओ की पहली एकीकृत स्थिरता रिपोर्ट से पता चला है कि 2023 में इसके अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का एक-चौथाई से अधिक हिस्सा स्थायी रूप से प्राप्त किया गया था, जिसका लक्ष्य भविष्य में 70 प्रतिशत तक पहुंचना है। रिपोर्ट में लैंगिक वेतन अंतर को खत्म करने, पुनर्नवीनीकृत प्लास्टिक की बोतलों के उपयोग को बढ़ाने और जैतून के तेल के उत्पादन में टिकाऊ प्रथाओं पर ध्यान केंद्रित करने के लिए कंपनी के प्रयासों पर भी प्रकाश डाला गया।

एक-चौथाई से अधिक अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल कंपनी की पहली एकीकृत रिपोर्ट के अनुसार, 2023 में डीओलेओ द्वारा बेचे जाने वाले जैतून के तेल को टिकाऊ सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करते हुए जैतून के किसानों और मिलों से प्राप्त किया गया था। स्थिरता रिपोर्ट.

"डीओलेओ नॉर्थ अमेरिका के मुख्य कार्यकारी थिएरी मोयरौड ने बताया, "स्थायित्व हमारी रणनीति और उद्देश्य का हिस्सा है।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा लक्ष्य भविष्य में 70 प्रतिशत से अधिक तेल को टिकाऊ स्रोत से प्राप्त करना है।”

डेलोइट द्वारा लेखापरीक्षित रिपोर्ट ने निष्कर्ष निकाला कि कंपनी का 27.7 प्रतिशत अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल स्वतंत्र रूप से प्रमाणित तृतीय पक्ष के किसानों और मिल मालिकों से आता है, जो टिकाऊ सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करते हैं।

रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि ब्रांडेड जैतून के तेल की दुनिया की सबसे बड़ी विक्रेता कंपनी, जिसमें बर्टोली और कारापेली ब्रांड शामिल हैं, ने कंपनी में लिंग के आधार पर वेतन अंतर को समाप्त कर दिया है और 100 प्रतिशत पुनर्नवीनीकृत प्लास्टिक से बनी बोतलों की संख्या में 7.4 प्रतिशत की वृद्धि की है।

मोयरौड ने कहा कि यह रिपोर्ट तब से काम में थी जब कंपनी ने 2020 में अपना पहला भौतिकता मूल्यांकन किया था। यह यूरोपीय संघ द्वारा अनिवार्य पर्यावरण, सामाजिक और शासन (ईएसजी) रिपोर्टिंग मानकों को लागू करने की घोषणा से एक साल पहले प्रकाशित हुई थी।

"उन्होंने कहा, "इस श्रेणी के प्रति हमारी प्रतिबद्धता है कि हम इसके संरक्षक बनें।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि हमें गंभीरता से ऐसा करना है, तो हमें लगता है कि स्थिरता हमारे हर काम के केंद्र में होनी चाहिए; यह हमारे उद्योग से अपेक्षित एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।”

देओलेओ के लिए स्थिरता में जैतून के बागों में फाइटोसैनिटरी उत्पादों का न्यूनतम उपयोग, जल संसाधनों का कुशल उपयोग, खेती और मिलिंग प्रक्रियाओं में ऊर्जा दक्षता को बढ़ावा देना, मिट्टी को एक जीवित प्रणाली के रूप में प्रबंधित करना, बागों में जैव विविधता को बढ़ावा देना और उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अपशिष्ट को न्यूनतम करना शामिल है।

"मोयरूड ने कहा, "यह जैतून के तेल के उत्पादन को प्रभावित करने वाले मापदंडों की पहचान करने के लिए एक व्यापक और समग्र दृष्टिकोण है, और उन महत्वपूर्ण मापदंडों की भी पहचान करना है जिनमें हमें समय के साथ सुधार करने की आवश्यकता है, यदि हम स्वस्थ और टिकाऊ जैतून के तेल के उत्पादन को बढ़ावा देना चाहते हैं।"

जबकि कंपनी अपनी स्थिरता रणनीति पर आगे बढ़ना जारी रखे हुए है और विपणन अभियानमोयरूड ने इस बात पर जोर दिया कि गुणवत्ता सबसे पहले आती है।

इस क्षेत्र के कई लोगों की तरह, पिछले दो वर्षों से खराब फसल और बढ़ती उत्पादन लागत कॉर्डोबा स्थित बहुराष्ट्रीय कंपनी के लिए यह काफी चुनौतीपूर्ण रहा है, जो स्पेन, इटली, पुर्तगाल, ट्यूनीशिया, ग्रीस और अर्जेंटीना से अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल प्राप्त करती है।

"मोयरूड ने कहा, "सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हम गुणवत्तापूर्ण तेल की तलाश में हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कुछ वर्षों के दौरान, हम गुणवत्ता को टिकाऊ स्रोतों के साथ जोड़ सकते हैं; अन्य वर्षों में, हमें गुणवत्ता को प्राथमिकता देनी होगी।”

स्पेन और भूमध्यसागरीय बेसिन में लगातार खराब फसल का एक और परिणाम यह हुआ है कि मूल स्थान पर कीमतें रिकॉर्ड स्तर पर पहुंच गई हैं।

इन्फाओलिवा के अनुसार, अतिरिक्त कुंवारी जैतून तेल की कीमतें स्पेन में यह मूल्य लेखन के समय 7.80 यूरो प्रति किलोग्राम था, जो जनवरी के मध्य के उच्चतम रिकार्ड 8.988 यूरो से काफी नीचे है, लेकिन फिर भी पिछले वर्ष की इसी अवधि से 27 प्रतिशत अधिक है।

"मोयरूड ने कहा, "यदि पिछले दो वर्षों ने मुझे इस उद्योग में कुछ सिखाया है, तो वह यह है कि हमें अपने पूर्वानुमानों और अटकलों में बहुत विनम्र रहना चाहिए, क्योंकि किसी ने भी यह उम्मीद नहीं की थी कि पिछले वर्ष ऐसा होगा।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बाजार की स्थिति अनिश्चित और जटिल बनी हुई है।”

हालांकि अप्रैल की शुरुआत में कीमतों में भारी गिरावट आई थी, जो स्पेन की फसल के खराब होने की खबर के साथ 7.00 यूरो प्रति किलोग्राम तक गिर गई थी। प्रारंभिक अपेक्षाओं से अधिक, वे लगातार चढ़ते रहे हैं।

फिर भी, देश का मुख्य जैतून उत्पादक क्षेत्र आशाजनक दिख रहा है, जहां पर्याप्त मात्रा में फल लगेंगे तथा उच्च तापमान का अभाव होगा, जिसने अण्डालूसिया में पिछली दो फसलों पर नकारात्मक प्रभाव डाला था।

"मोयरूड ने पुष्टि की, "नई फसल के बारे में हमें जो पहली जानकारी मिली है वह सकारात्मक है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फलों का खिलना अच्छा है। वर्ष के इस समय के लिए जल भंडार औसत से ऊपर है। ये कारक इस अनुमान का समर्थन करते हैं कि 2024/25 फसल वर्ष सामान्य स्तर पर वापस आ जाएगा।"

ऐतिहासिक रूप से खराब 2022/23 फसल वर्ष से पहले के पांच वर्षों में, स्पेन ने सालाना औसतन 1.4 मिलियन टन जैतून का तेल उत्पादित किया। क्षेत्र के करीबी पर्यवेक्षकों का मानना ​​है कि इस उत्पादन स्तर के परिणामस्वरूप कीमतें €3 से €4 प्रति किलोग्राम के बीच गिर सकती हैं।

हालांकि मोयरूद को भविष्य की कीमतों के बारे में अटकलें लगाने की जरूरत नहीं लगती, लेकिन उनका मानना ​​है कि पिछले दो साल इस क्षेत्र के लिए चेतावनी भरे रहे हैं कि कीमतों में गिरावट के कारण अर्थव्यवस्था पर क्या असर पड़ेगा। जलवायु परिवर्तन भूमध्यसागरीय बेसिन में, जो वैश्विक जैतून तेल उत्पादन के 95 प्रतिशत से अधिक के लिए जिम्मेदार है।

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद के कार्यकारी निदेशक जैमे लिलो की तरह मोयरूड का भी मानना ​​है कि इस क्षेत्र का भविष्य महत्वपूर्ण विस्तार गैर-परंपरागत जैतून उगाने वाले क्षेत्रों में।

उन्होंने कहा, "दो ख़राब फ़सलें और मूल स्थान पर रिकॉर्ड उच्च कीमतें इस बात का संकेत हैं कि इस क्षेत्र में व्यापक परिवर्तन की आवश्यकता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह बाजार को दिया जा रहा एक अच्छा संकेत है कि हमें एक उद्योग के रूप में अपने कामकाज पर पुनर्विचार करने की जरूरत है।”

मोयरौड ने कहा कि डीओलेओ जैतून के तेल की सोर्सिंग के लिए अपने वैश्विक दृष्टिकोण का विस्तार करने के लिए काम कर रहा है। उन्होंने अर्जेंटीना की ओर इशारा किया - जो पहले से ही भूमध्यसागरीय बेसिन के बाहर सबसे बड़ा उत्पादक है - एक ऐसे देश के रूप में जिसमें उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के उत्पादन का विस्तार करने की अपार संभावनाएं हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, ‘‘गुणवत्ता को किसी विशिष्ट स्रोत से नहीं जोड़ा जा सकता।’’

मोयरूड ने कहा कि गैर-परंपरागत जैतून के तेल के बाजारों की एक विस्तृत श्रृंखला में डीओलेओ की सफलता का एक हिस्सा स्वाद प्रोफाइल की पहचान करना और लगातार इन प्रोफाइलों को पूरा करने वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल प्रदान करना है, जिसमें अक्सर विभिन्न स्रोतों से तेलों का सम्मिश्रण शामिल होता है।

"उदाहरण के लिए, अमेरिका में लोग हल्का जैतून का तेल पसंद करते हैं,” मोयरूड ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, हम अमेरिका में बर्टोली के लिए एक स्वाद प्रोफ़ाइल परिभाषित करते हैं, जो जर्मनी में बर्टोली के लिए स्वाद प्रोफ़ाइल नहीं है।"

"उन्होंने कहा, "इस स्वाद प्रोफ़ाइल तक पहुँचने के लिए, हम कभी-कभी एक ही परिणाम प्राप्त करने के लिए अलग-अलग मिश्रणों का उपयोग करते हैं। यहीं पर हम मजबूत हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ऐसा करने के लिए, यह मायने नहीं रखता कि जैतून का तेल कहां से आता है, बल्कि मायने यह रखता है कि आपको किस गुणवत्ता का जैतून का तेल मिलता है।”

अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की निरंतर और टिकाऊ आपूर्ति सुनिश्चित करना डीओलेओ की सबसे बड़ी चुनौतियों में से एक है, दूसरी चुनौती संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे स्थानों में खपत बढ़ाना है, जो कि एक प्रमुख चुनौती है। स्पेन को पीछे छोड़ दिया पिछले वर्ष भारत विश्व का दूसरा सबसे बड़ा उपभोक्ता बन गया।

डीओलेओ नॉर्थ अमेरिका के शीर्ष पर अपने छह वर्षों में, मोयराउड ने कहा कि सबसे महत्वपूर्ण परिवर्तन जो उन्होंने देखा है, वह 19 की शुरुआत में कोविड-2020 महामारी की शुरुआत के बाद से अमेरिका में खुदरा बाजार की वृद्धि है।

लॉकडाउन के चरम पर, अनुमानतः 94 प्रतिशत आबादी अमेरिका में अनिवार्य रूप से घर पर रहने के आदेश वाले क्षेत्राधिकार में थी। बहुत से लोग घर पर ही खाना बना रहे थे और उन्हें जैतून के तेल सहित अधिक खाना पकाने वाले वसा की आवश्यकता थी।

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर के अनुसार, 339,200 में जैतून के तेल का आयात 2019 टन से बढ़कर 402,600 में 2020 टन हो गया और यह प्रवृत्ति जारी रही है। अमेरिका ने 322,150 से 2016 तक सालाना औसतन 2019 टन आयात किया। महामारी शुरू होने के बाद से चार वर्षों में यह आंकड़ा बढ़कर 387,575 टन हो गया है।

"मोयरूड ने कहा, "हमने इस वृद्धि का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बरकरार रखा है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"2020 से बाजार में गिरावट आई है, निस्संदेह इसलिए क्योंकि लोग रेस्तरां में वापस लौट आए हैं। लेकिन दिन के अंत में, हमने पहले की तुलना में अधिक पैठ देखी है।”

"उन्होंने कहा, "कई भौगोलिक क्षेत्रों में ऐसा नहीं है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कई जगहों पर, बाजार महामारी से पहले जैसी स्थिति में लौट आया है।”

मोयरूड का मानना ​​है कि इस क्षेत्र को महामारी के कारण घर पर खाना पकाने के अनुभव का लाभ उठाना चाहिए और कुल खाद्य तेल श्रेणी में जैतून के तेल की हिस्सेदारी बढ़ानी चाहिए, जो वर्तमान में लगभग तीन प्रतिशत है।

"मोयरूड ने कहा, "मैं ऐसी जगह की तलाश में हूं जहां रसोई में जैतून का तेल केंद्र में होगा।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं जैतून के तेल की श्रेणी के बहुत उच्च-स्तरीय हिस्से पर बहुत ज़्यादा निर्भर नहीं होना चाहता, जहाँ हम शराब की श्रेणी की तरह दिखते हैं। यह थोड़ा अभिजात्य दृष्टिकोण है।”

"उन्होंने कहा, "मैं इस बात पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रहा हूं कि हम अपनी श्रेणी की सुंदरता को सभी अमेरिकी रसोईघरों में रोजमर्रा के उपयोग में कैसे ला सकते हैं, जो कि आज कई घरों में नहीं है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह आम जनता के लिए उत्पाद है, न कि कुछ लोगों के लिए।”

डेओलो की स्थिरता रिपोर्ट के महत्व पर लौटते हुए, मोयरौड ने कहा कि इस क्षेत्र को जैतून के तेल के पर्यावरणीय लाभों के बारे में जनता को शिक्षित करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए और स्वास्थ्य सुविधाएं अन्य सभी खाद्य वसाओं की तुलना में।

"उन्होंने कहा, "आज की बातचीत प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और उन्हें कम खाने के बारे में है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे जैतून के तेल से कम प्रोसेस्ड कुछ बताइए। इसे पाना बहुत मुश्किल है, और हम कभी-कभी यह भूल जाते हैं।”

इस उद्देश्य से, मोयरौड जैतून के तेल को अन्य खाद्य वसा के लिए एक स्वस्थ और विवेकपूर्ण विकल्प के रूप में बढ़ावा देना जारी रखने की योजना बना रहे हैं। उनका मानना ​​है कि इससे अमेरिका में डीओलेओ की घरेलू पैठ बढ़ती रहेगी, जिससे खपत बढ़ेगी।

"उन्होंने निष्कर्ष देते हुए कहा, "सरल शब्दों में कहें तो हम 55 प्रतिशत पहुंच पर हैं, इसलिए हमें अभी भी 45 प्रतिशत घरों तक पहुंचना है।"