मंद्रानोवा दक्षिणी सिसिली में आतिथ्य सत्कार और जैतून के तेल के शिल्प का अनूठा संगम प्रस्तुत करती है।

सारांश

दक्षिणी सिसिली में स्थित पारिवारिक फार्म, मन्द्रानोवा, अपने अतिथि कार्यक्रम का विस्तार कर जैतून के तेल उत्पादन और खाना पकाने की कक्षाओं में व्यावहारिक अनुभव प्रदान कर रहा है। बादाम का उत्पादन करने वाले इस फार्म को अपने एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के लिए स्वर्ण पुरस्कार प्राप्त हुआ है और यह आगंतुकों को फार्म का भ्रमण करने और ग्रामीण जीवन शैली का आनंद लेने के लिए कई गतिविधियाँ प्रदान करता है।

दक्षिणी सिसिली में स्थित एक कार्यरत फार्म, मंद्रानोवा, व्यावहारिक गतिविधियों में बढ़ती रुचि को देखते हुए अपने अतिथि कार्यक्रम का विस्तार कर रहा है। खेत रहता है जो आगंतुकों को उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के पीछे के लोगों और प्रक्रियाओं से जोड़ता है।

एग्रीजेंटो के पाल्मा डि मोंटेचियारो क्षेत्र में स्थित यह पारिवारिक संपत्ति जैतून और बादाम के उत्पादन के साथ-साथ आतिथ्य सत्कार भी प्रदान करती है। ग्यूसेप्पे डि विन्सेन्ज़ो ने बताया कि यह संपत्ति लगभग 180 हेक्टेयर में फैली हुई है और इसमें 15 कमरे और एक निजी विला है, जहाँ आगंतुकों के ठहरने की व्यवस्था है।

डि विन्सेन्ज़ो ने बताया कि सबसे लोकप्रिय अनुभवों में से दो हैं ऑलिव ऑयल टूर और कुकिंग क्लास। यह टूर मेहमानों को जैतून के तेल से जुड़ी जानकारियों से परिचित कराता है। जैतून का तेल उत्पादन इसमें निर्देशित चखने का सत्र भी शामिल है। यह कुकिंग क्लास सिसिली और पारिवारिक व्यंजनों पर केंद्रित है, जिसमें स्ट्रीट फूड से लेकर अधिक जटिल व्यंजन शामिल हैं।

संपत्ति का मंद्रानोवा सेलेज़ियोन इसे पहले ही गोल्ड अवार्ड मिल चुका है 2026 NYIOOC विश्व जैतून के तेल की प्रतियोगिता। सेलेज़ियोन एक ऐसा मिश्रण है जो मौसम की सर्वश्रेष्ठ फसल से तैयार किया जाता है, जिसे हर साल फार्म की सर्वोत्तम गुणवत्ता को दर्शाने के लिए चुना जाता है।

निर्माता ने एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को मध्यम तीव्रता वाला और फल जैसा बताया है, जिसमें जड़ी-बूटियों के साथ-साथ टमाटर और लेट्यूस का हल्का सा स्वाद भी है। इसमें एक स्पष्ट, देर तक रहने वाली कड़वाहट और तीखापन है, जो अक्सर फेनोलिक-समृद्ध तेलों से जुड़े गुण हैं। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल.

डि विन्सेन्ज़ो ने बताया कि चखने और खाना पकाने के पाठों के अलावा, मंड्रानोवा आगंतुकों के लिए नई गतिविधियों में निवेश करना जारी रखे हुए है। हाल ही में शुरू की गई गतिविधियों में दर्शनीय स्थलों पर रुकने के साथ एस्टेट का लैंड रोवर टूर और लिकाटा के पास तट के किनारे नाव यात्रा शामिल हैं।

उत्पादन पक्ष पर, डि विन्सेन्ज़ो ने बताया कि मंड्रानोवा एकीकृत कृषि तकनीकों और बहुशंक्वाकार छंटाई का उपयोग करके सिसिली की मूल किस्मों की खेती करता है। कटाई आमतौर पर सितंबर के मध्य से अक्टूबर के मध्य तक चलती है और इसमें यांत्रिक और अर्ध-यांत्रिक विधियों का संयोजन होता है।

डि विन्सेन्ज़ो ने बताया कि जैतून को एक निजी चक्की में यांत्रिक कोल्ड एक्सट्रैक्शन विधि से संसाधित किया जाता है, और भंडारण और बोतलबंदी का काम भी वहीं किया जाता है। प्रीमियम स्थिति हासिल करने वाले कई उत्पादकों ने हाल के वर्षों में कटाई से चक्की तक की लॉजिस्टिक्स को और सख्त कर दिया है, जिसे अक्सर जैतून की ताजगी और स्वाद को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण कारक माना जाता है। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल.

डि विन्सेन्ज़ो ने बताया कि मंड्रानोवा नोसेलारा, बियानकोलीला, सेरासुओला, जियाराफा और कोराटिना जैसी एकल किस्मों के तेलों के साथ-साथ नुओवो, मल्टीकल्टीवर और सेलेज़ियोन जैसे मिश्रित तेल भी बेचती है। इन तेलों को आमतौर पर मध्यम से तीव्र फल सुगंध वाला, उल्लेखनीय पॉलीफेनॉल सामग्री से युक्त और हरे रंग का बताया जाता है।

बादाम इस बागान की दूसरी मुख्य फसल है। डि विन्सेन्ज़ो ने कहा कि बादाम का बाग़, बादाम उत्पादन को बढ़ावा देने के व्यापक प्रयासों का एक हिस्सा है। जैव विविधता पर्यावरण स्थिरता को ध्यान में रखते हुए, वे सिसिली की तीन किस्में उगाते हैं: टुओनो, जेनको और फिलिप्पो सेओ। उन्होंने टुओनो को मीठा और सुगंधित बताया, जिसका आकार बड़ा और आंसू के आकार का होता है; जेनको को एक बहुमुखी, मध्यम आकार का बादाम बताया जिसका व्यापक रूप से बेकिंग में उपयोग किया जाता है; और फिलिप्पो सेओ को एक गोल और तीव्र, संतुलित स्वाद वाला बादाम बताया।

यहां की मेहमाननवाजी में नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना परोसने वाला एक रेस्तरां और एक स्विमिंग पूल शामिल है। डि विन्सेन्ज़ो ने कहा कि कई आगंतुकों के लिए, आकर्षण का केंद्र तकनीकी पक्ष के साथ-साथ अन्य सुविधाओं का संयोजन है। जैतून का तेल चखना ग्रामीण जीवन की व्यापक लय के साथ, बागों में घूमने से लेकर फसल कटाई के मौसम के दौरान चक्की कैसे काम करती है, यह देखने तक।

मैंड्रानोवा इटली के दक्षिण में स्थित है, जहाँ उत्पादकों ने तेजी से इसका उपयोग किया है। कृषि पर्यटन राजस्व में विविधता लाने और उपभोक्ताओं को सीधे गुणवत्ता का संदेश देने के लिए। डि विन्सेन्ज़ो ने कहा कि भ्रमण जोड़कर और अपने पर्यटन और कक्षाओं के कार्यक्रम का विस्तार करके, एस्टेट का उद्देश्य कृषि पद्धतियों, स्थानीय व्यंजनों और आगंतुकों के अनुभव के बीच संबंध को और गहरा करना है।