इतालवी उत्पादक बाज़ार की अस्थिरता से जूझ रहे हैं

इतालवी जैतून का तेल उत्पादन लगातार गिरावटवर्तमान में बढ़ती अनिश्चितता की स्थिति में, गिरावट का रुख इटली के पूरे जैतून तेल क्षेत्र में चिंता फैला रहा है।

"राष्ट्रीय उत्पादक संघ असिटोल के महानिदेशक एंड्रिया कैरासी ने बताया, "इस वर्ष भी जलवायु संकट का दक्षिणी क्षेत्रों पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ा है, जो हमारे जैतून उत्पादन का दो-तिहाई हिस्सा है।" Olive Oil Times.

"हालांकि, मध्य-उत्तरी क्षेत्रों में अच्छी फसल की उम्मीद है, हालांकि दुर्भाग्य से यह दक्षिण में हुई गिरावट की भरपाई के लिए अपर्याप्त है।''

"इस परिदृश्य में यह भी जोड़ा गया है कि 2024/25 फसल वर्ष Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'कैरासी ने कहा, "उत्पादन औसत से काफी कम है। इसके परिणामस्वरूप, हमें अपनी ज़रूरतों का 75 प्रतिशत से अधिक आयात करना पड़ेगा।"

अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (आईओसी) के ऐतिहासिक आंकड़ों से पता चलता है कि 500,000 के दशक के दौरान इटली ने प्रतिवर्ष औसतन लगभग 1990 मीट्रिक टन जैतून का तेल उत्पादित किया।

अगले दशक में यह औसत बढ़कर लगभग 600,000 टन हो गया। 2010 और 2019 के बीच औसत वार्षिक उत्पादन घटकर 357,000 टन से कुछ कम रह गया। पिछले पांच वर्षों में, उत्पादन केवल दो बार 300,000 टन से अधिक हुआ।

चालू वर्ष के लिए 2024/25 फसल वर्ष के अनुमान कम बने हुए हैं, और उत्पादकों को जैतून के स्टॉक में भी भारी कमी का सामना करना पड़ रहा है।

के अनुसार आईसीक्यूआरएफ-फ्रांटोइओ इटालियाअक्टूबर 70,300 के अंत तक इतालवी अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का स्टॉक 2024 टन तक पहुंच गया, जिसमें से 43 प्रतिशत इतालवी मूल के थे।

ये आंकड़े पिछले वर्ष की इसी अवधि में दर्ज लगभग 100,000 टन से काफी कम हैं।

इस संदर्भ में, इतालवी सांख्यिकी संस्थान ने हाल ही में इस बात पर प्रकाश डाला कि जैतून के तेल की ऊंची कीमतें इतालवी जैतून के तेल के निर्यात मूल्य में वृद्धि हुई है। 2024 के पहले आठ महीनों में, यह 2 बिलियन यूरो को पार कर गया, जो 2023 के कुल मूल्य से अधिक है।

कृषि-खाद्य बाजार सेवाओं के लिए सार्वजनिक संस्थान (इस्मेया) ने अपनी नवीनतम रिपोर्ट में कहा है कि इटली दूसरा सबसे बड़ा जैतून तेल निर्यातक और सबसे महत्वपूर्ण उपभोक्ता बना हुआ है।

"रिपोर्ट में कहा गया है, "अन्य भूमध्यसागरीय देशों, मुख्य रूप से स्पेन से होने वाली आपूर्ति हमारी जरूरतों का लगभग 50 प्रतिशत है, जो घरेलू उत्पादन के भाग्य को विदेशी बाजारों के साथ घनिष्ठ रूप से जोड़ती है, विशेष रूप से मूल्य में उतार-चढ़ाव के संबंध में।"

जैतून तेल मिलर्स राष्ट्रीय संघ, आइफो के अध्यक्ष एलिया पेलेग्रीनो के अनुसार, कम उपज के अनुमान अत्यधिक आशावादी थे।

"हमने सितंबर से ही इसे आते हुए देखा है, और हमने कई हफ़्तों तक लगातार यही कहा है: पैदावार में 70 प्रतिशत या 75 प्रतिशत तक की गिरावट आएगी। पिछले साल के मुकाबले सिर्फ़ 30 प्रतिशत की गिरावट का अनुमान लगाने वाले अनुमानों से यह बहुत कम है,” पेलेग्रीनो ने बताया। Olive Oil Times.

उन्होंने स्वयं उपभोग के लिए उत्पादित जैतून तेल के हिस्से की ओर भी ध्यान दिलाया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम संभवतः कुल पैदावार के 30 प्रतिशत के बारे में बात कर रहे हैं," उन्होंने कहा।

"इसका मतलब है कि बाजार में इतालवी जैतून के तेल की मात्रा काफी हद तक अपर्याप्त होगी। पूर्ण, सच्चे इतालवी राष्ट्रीय उत्पाद की कीमतें उसी के अनुरूप होंगी और ऊंची रहेंगी," पेलेग्रीनो ने कहा।

इस्मिया के अनुसार, सबसे बड़े उत्पादक देश स्पेन में कीमतें नीचे की ओर चल रही हैं, लेकिन दक्षिणी इतालवी बाजारों में वे लगातार बढ़ रही हैं। तिथि.

बड़े उत्पादकों ने हाल ही में भविष्यवाणी की थी महत्वपूर्ण मूल्य में कमी जैसे-जैसे सीजन आगे बढ़ेगा, सबसे महत्वपूर्ण बाजारों में भी बिक्री बढ़ेगी।

कई इतालवी उत्पादकों को डर है कि आने वाले महीनों में कीमतों में भारी गिरावट आ सकती है।

इस तरह की कमी से मार्जिन पर असर पड़ेगा जो पहले से ही विभिन्न कारकों से प्रभावित है, जिनमें शामिल हैं चुनौतीपूर्ण मौसम, कम पैदावार, श्रम की कमी और बढ़ती लागतें मिलिंग, बॉटलिंग और लॉजिस्टिक्स के लिए।

जैतून तेल उत्पादक संघ यूनाप्रोल के अध्यक्ष डेविड ग्रानिएरी ने कहा, आगाह कि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बड़ी बहुराष्ट्रीय कम्पनियां हमारे हरे सोने का मूल्य आधा करने का लक्ष्य बना रही हैं।

"बेहद कम कीमत पर बेचा जाने वाला जैतून का तेल न तो इटालियन है और न ही गुणवत्तापूर्ण है; इटालियन अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल उन्होंने कहा, "हमें जैतून उत्पादकों और मिल मालिकों की सुरक्षा के लिए न्यूनतम मूल्य बनाए रखना चाहिए, जो चुनौतियों के बावजूद उत्कृष्ट गुणवत्ता सुनिश्चित करते हैं।"

"ग्रैनिएरी ने कहा, "आपूर्ति श्रृंखला को उत्पादकों के लिए उचित मूल्य को मान्यता देनी चाहिए: उनके बिना, इतालवी अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का कोई भविष्य नहीं है।"

कॉन्फैग्रिकोल्टुरा के जैतून तेल महासंघ के अध्यक्ष वाल्टर प्लासिडा ने कहा कि इस क्षेत्र को क्षेत्रीय और कम वाणिज्यिक किस्मों के उत्पादकों की सुरक्षा के लिए मिलकर काम करना चाहिए। 

"उन्होंने कहा, ‘‘हम हर चीज को महज बीजगणितीय गणना तक सीमित नहीं कर सकते।’’ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इससे पहले कभी भी इतालवी तेल इतना दुर्लभ और प्रतिष्ठित नहीं रहा है जितना इस मौसम में; इससे पहले कभी भी इसने ऐसी मान्यता का हकदार नहीं रहा है, विशेष रूप से ऐसे मौसम में जब उत्पादन की दृष्टि से अत्यधिक परिवर्तन और तीव्र जलवायु घटनाओं के कारण यह तबाह हो गया हो।”

"प्लैसिडा ने कहा, "इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के वास्तविक मूल्य को स्वीकार किया जाना चाहिए।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें अटकलों और कीमतों को कम करने के प्रयासों पर कड़ी नजर रखनी चाहिए, तथा आपूर्ति श्रृंखला में सभी हितधारकों से संस्थानों के समर्थन के साथ जिम्मेदारी से कार्य करने का आह्वान करना चाहिए।”

वर्तमान स्थिति से निपटने के लिए अब पूरा क्षेत्र एकजुट हो रहा है।

हाल ही में अपुलीयन किसानों, उत्पादकों और मिल मालिकों ने पर हस्ताक्षर किए क्या कहा गया है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नैतिक समझौता।”

इस समझौते का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि उत्पादन श्रृंखला में शामिल सभी खिलाड़ियों को, जैतून उत्पादकों से लेकर, उचित आय प्राप्त हो तथा मूल्य अटकलों को न्यूनतम किया जाए।

इटलीहाल ही में सरकार स्थापित la Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कृषि, खाद्य संप्रभुता और वानिकी मंत्रालय के एक आदेश के साथ "जैतून के तेल और टेबल जैतून के लिए गोल तकनीकी तालिका" का आयोजन किया गया।

कई हितधारकों ने इस पहल का स्वागत किया है, जिसमें राष्ट्रीय और क्षेत्रीय सरकारी अधिकारी, सार्वजनिक कृषि एजेंसियां ​​और किसानों, मिल मालिकों, बोतल निर्माताओं और उत्पादकों के प्रतिनिधि शामिल हैं।

इसका उद्देश्य इस क्षेत्र को आगे बढ़ाने के लिए प्राथमिकताओं और नीतियों को रेखांकित करने वाली एक व्यापक राष्ट्रीय योजना का मसौदा तैयार करना है।

उपभोक्ताओं के लिए जैतून के तेल की कीमतें निर्धारित करने में बड़े खाद्य खुदरा विक्रेताओं की भूमिका महत्वपूर्ण है, और कई संगठन इन प्रमुख बाजार सहभागियों के साथ बेहतर संवाद की मांग कर रहे हैं।

"आधिकारिक आंकड़ों पर गौर करें तो कुछ महीने पहले तक, और वर्षों की कठिनाई के बाद, उत्पादकों का पारिश्रमिक रिकॉर्ड स्तर पर पहुंच गया था, जो अब तक अभूतपूर्व था,” कैरासी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हालांकि, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games''अंडररेटिंग' कारक बने हुए हैं, जिसे असिटोल वर्षों से उजागर करता रहा है, उनमें से प्रमुख है अंडरप्राइसिंग का मुद्दा। 

"कैरासी ने चेतावनी देते हुए कहा, "निरंतर प्रचार, जिसकी हम लंबे समय से आलोचना करते आ रहे हैं, ने उत्पाद का अवमूल्यन किया है, इसे किसी अन्य वस्तु की तरह माना है और संपूर्ण आपूर्ति श्रृंखला को प्रभावित किया है, जिसे उचित मुआवजे के बिना काम करने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है, विशेष रूप से कृषि क्षेत्र में।"

उन्हें चिंता है कि इन प्रचारों ने उपभोक्ताओं के मन में जैतून के तेल को एक और सस्ते मसाले में बदल दिया है।

"कैरासी ने कहा, "शुक्र है कि पिछले अभियान ने इस दृष्टिकोण को बदल दिया है, कम से कम आंशिक रूप से: हमें पिछले वर्ष से सीखना चाहिए और यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि जैतून के तेल को अंततः वह मान्यता मिले जिसका वह हकदार है, तथा भारी छूट के प्रसार से बचा जाए।"

Olive Oil Times इटली के कुछ सबसे बड़े खाद्य खुदरा विक्रेताओं से संपर्क किया गया, लेकिन प्रकाशन से पहले किसी ने कोई जवाब नहीं दिया।