इतालवी पुलिस अधिकारी ने बताया कि जैतून के तेल में धोखाधड़ी कैसे होती है

धोखाधड़ी और जालसाजी की गतिविधियां जैतून के तेल उद्योग के लिए बड़ी चुनौतियां बनी हुई हैं।

दुनिया के सबसे बड़े जैतून तेल उत्पादकों में से एक इटली में, विशेष पुलिस इकाइयाँ अवैध खाद्य व्यापार का सक्रिय रूप से मुकाबला कर रही हैं, जो विशेष रूप से निम्नलिखित पर ध्यान केंद्रित कर रही हैं: जैतून के तेल की मिलावट.

असली, उच्च गुणवत्ता वाला जैतून का तेल आपराधिक संगठनों के लिए मुख्य लक्ष्य है। नकली जैतून का तेल, जिसे गलत तरीके से PDO (संरक्षित उत्पत्ति का पदनाम) या PGI (संरक्षित भौगोलिक संकेत) के रूप में लेबल किया जाता है, वैध उत्पादकों को कमजोर करता है और उपभोक्ता स्वास्थ्य के लिए गंभीर जोखिम पैदा करता है।

अपराधियों के लिए, नकली उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ से काफी मुनाफा कमाया जा सकता है। यह चलन इतालवी व्यंजनों के कई मुख्य व्यंजनों में प्रचलित है, जिसमें जैतून का तेल विशेष रूप से आकर्षक लक्ष्य है।

कृषि एवं वानिकी नीति मंत्रालय के अंतर्गत आने वाली एजेंसी, कृषि-खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता संरक्षण एवं धोखाधड़ी निरोधक हेतु केंद्रीय निरीक्षणालय (ICQRF) ने बताया कि अकेले 2023 में 380 टन अवैध जैतून तेल उत्पाद जब्त किए गए, जिनका मूल्य €2 मिलियन से अधिक था।

"अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेलइतालवी पुलिस बलों के भीतर एक विशेष इकाई, नेपल्स में कैराबिनिएरी हेल्थ प्रोटेक्शन ग्रुप (एनएएस) के कमांडर लेफ्टिनेंट कर्नल मिशेल अवाग्नेले ने बताया, "पीडीओ और पीजीआई के साथ, प्रीमियम उत्पाद हैं जो मात्रा और बाजार हिस्सेदारी में बढ़ते रहते हैं।" Olive Oil Times.

"इटली के जैतून तेल उद्योग में उत्पादकों और जैतून मिलों से लेकर प्राथमिक और द्वितीयक प्रसंस्करण उद्योगों तक कई प्रमुख खिलाड़ी शामिल हैं, साथ ही ऐसी कंपनियां भी हैं जो मिश्रण बनाने या बोतलों में भरकर अंतिम वितरण कंपनियों को बेचने के लिए इतालवी और विदेशी जैतून का तेल खरीदती हैं," अवग्नेल ने बताया।

"समान प्रकार और जैतून का तेल के ग्रेड उन्होंने कहा, "इन दोनों को कानूनी रूप से मिश्रित किया जा सकता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यूरोपीय संघ के कानून में यह प्रावधान है कि वैध अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के मिश्रण में केवल अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल शामिल होते हैं जो एक ही वाणिज्यिक श्रेणी से संबंधित होते हैं और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के नियमों का पूरी तरह से पालन करते हैं।”

यहीं पर अवैध मिश्रण की भूमिका सामने आती है, जो बाजार को कमजोर करता है तथा उपभोक्ता स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरा उत्पन्न करता है।

"जब हम खाद्य धोखाधड़ी के बारे में बात करते हैं, तो मैं जोखिम कारकों के बजाय ठोस नुकसान के बारे में बात करूंगा," अवग्नेल ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"खाद्य धोखाधड़ी सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर खतरा है। अपराधी ऐसे उत्पाद बेचकर उपभोक्ताओं को धोखा देने की कोशिश करते हैं जो लेबल पर बताए गए उत्पादों से मेल नहीं खाते।”

अवगनाले ने चेतावनी दी कि खाद्य धोखाधड़ी कई तरीकों से नुकसान पहुंचाती है, जिसके परिणामस्वरूप उपभोक्ताओं, व्यवसायों और राज्य को आर्थिक नुकसान होता है।

"उन्होंने कहा, "सार्वजनिक स्वास्थ्य को भी नुकसान हो सकता है, क्योंकि हानिकारक तत्वों वाले या पोषण संतुलन को बदलने वाले खाद्य पदार्थों का विपणन किया जा सकता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अवैध सम्मिश्रण में वर्जिन या एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को निम्न गुणवत्ता वाले तेलों के साथ मिलाना शामिल है, जिन्हें निम्न गुणवत्ता वाले तेलों के साथ मिलाना कहा जाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games''इन तेलों को फिर किसी भी ऑर्गेनोलेप्टिक या रासायनिक दोष को दूर करने के लिए उपचारित किया जाता है।'

उन्नत सम्मिश्रण प्रौद्योगिकियों का भी उपयोग किया जाता है जैतून का तेल धोखाधड़ी.

"अवाग्नेल ने कहा, "अवैध मिश्रण में घटिया उत्पादों के कंटेनरों को गुणवत्ता वाले तेल वाले कंटेनरों से जोड़ना और उन्हें विशेष सॉफ्टवेयर के माध्यम से मिश्रित करना भी शामिल हो सकता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस सॉफ्टवेयर का उपयोग करके, अपराधी ऐसे उत्पाद का उत्पादन कर सकते हैं जिनके ऑर्गेनोलेप्टिक और रासायनिक पैरामीटर मानक को पूरा करते हैं। यूरोपीय संघ के नियम अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के लिए।”

प्रौद्योगिकी की सुलभता ने आपराधिक संगठनों को अपने संचालन को परिष्कृत करने में सक्षम बनाया है, जिससे लाभ के लिए जैतून के तेल की लोकप्रियता का फायदा उठाया जा सके। नतीजतन, NAS को भी अपनी प्रौद्योगिकी और तरीकों को बेहतर बनाना पड़ा है।

"अवग्नेल ने कहा, "कृषि-खाद्य अपराध पिछले कुछ वर्षों में विकसित हुआ है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसमें अब कच्चे, यादृच्छिक नमूने के माध्यम से आसानी से पता लगाए जा सकने वाले नकली उत्पाद शामिल नहीं हैं, जैसे कि क्लोरोफिल या बीटा-कैरोटीन के साथ सोयाबीन, सूरजमुखी या ताड़ के तेल के साथ अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का आंशिक या पूर्ण सम्मिश्रण।"

"उन्होंने कहा, "आज, इन अपराधों में कहीं अधिक जटिल धोखाधड़ी शामिल है, जिससे मानक वैज्ञानिक विश्लेषणों से इनका पता लगाना कठिन हो गया है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें अक्सर आनुवंशिक या अन्य प्रयोगात्मक विश्लेषणों पर निर्भर रहना पड़ता है। कुछ मामलों में, मिश्रण से पहले जैतून के तेल के प्रत्येक बैच की जाँच की जानी चाहिए।”

"इसके अलावा, पैकेजिंग और लेबलिंग के तरीके भी उन्नत हो गए हैं,” अवग्नेल ने बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री और कल्पनाशील नामों का उपयोग गैर-अनुपालन उत्पादों की पहचान करना और भी अधिक चुनौतीपूर्ण बना देता है।”

एनएएस जांच में पर्यावरण और फोन निगरानी, ​​निरीक्षण, नियंत्रण, तुलना और व्यापक कागजी और इलेक्ट्रॉनिक दस्तावेज़ीकरण विश्लेषण शामिल हो सकता है।

"इसके अतिरिक्त, कंपनियां अक्सर फर्जी कंपनियों के नेटवर्क के माध्यम से काम करती हैं और झूठे चालान की प्रणाली का उपयोग करती हैं, जिससे वाणिज्यिक लेनदेन के पुनर्निर्माण में जटिलता आती है," अवग्नेल ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ये कंपनियां आमतौर पर फ्रंटमैन से जुड़ी होती हैं।”

"उन्होंने कहा, "अंततः जांच गतिविधियों में अक्सर अंतर्राष्ट्रीय संगठनों की भागीदारी और विशिष्ट कानूनी सहायता की आवश्यकता होती है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"कई जांचों के दौरान यह बात सामने आई कि कुछ उत्पाद एक देश में खरीदे जाते हैं, दूसरे देश में संसाधित किए जाते हैं और कहीं और बेचे जाते हैं, जिससे नियंत्रण अधिक कठिन हो जाता है।”

इटली भर में 1,000 से अधिक NAS एजेंट तैनात हैं, जो पूरे यूरोपीय संघ में संचालित व्यापक खाद्य और दवा सुरक्षा नेटवर्क का हिस्सा हैं

इतालवी कानून प्रवर्तन एजेंसियों के राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय एजेंसियों के साथ समन्वय से कुछ सबसे अधिक सफलता मिली महत्वपूर्ण जालसाजी विरोधी और एक से अधिक जैतून तेल उत्पादक देशों में धोखाधड़ी विरोधी अभियान चलाए गए।

सबसे अधिक हाल ही में बड़े पैमाने पर ऑपरेशन इसमें दक्षिणी इतालवी क्षेत्र पुग्लिया में 71 मिलियन टन से अधिक अवैध तैलीय पदार्थ की खोज शामिल थी।

"अवगनेल ने कहा, "जैतून के तेल के मामले में, एनएएस जांच अक्सर मौके पर ही जांच से शुरू होती है, जो अक्सर उपभोक्ताओं या संगठनों की रिपोर्ट के आधार पर शुरू होती है।"

एनएएस नमूनाकरण और व्यापक प्रयोगशाला विश्लेषण के माध्यम से विनियमों के अनुपालन की पुष्टि करता है।

"अवगनाले ने कहा, "जब किसी गैर-अनुपालन उत्पाद की पहचान की जाती है, तो सुरक्षा प्रक्रियाएं तुरंत लागू की जाती हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इन उपायों में व्यवसाय लाइसेंस को निलंबित करना, विशिष्ट उत्पाद को वापस लेना और उत्पादन श्रृंखला, पता लगाने और वाणिज्यिक वितरण से संबंधित आगे की सत्यापन गतिविधियाँ आयोजित करना शामिल है।”

खाद्य और जैतून के तेल धोखाधड़ी की अंतर्राष्ट्रीय प्रकृति से निपटने में मदद के लिए, यूरोपीय संघ-व्यापी अलर्ट प्रणालियों, जैसे कि RASFF (खाद्य और फ़ीड के लिए त्वरित अलर्ट प्रणाली), को NAS गतिविधियों में एकीकृत किया गया है।

"1970 के दशक के अंत में स्थापित इस उपकरण में अब भोजन के साथ-साथ पालतू पशुओं के भोजन के संपर्क में आने वाली सामग्री और वस्तुएं भी शामिल हो गई हैं,” अवगनाले ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह प्रणाली ऑनलाइन उपलब्ध है, जिससे सभी प्रतिभागी वास्तविक समय में प्रासंगिक जानकारी साझा, सक्रिय और अधिसूचित कर सकते हैं।”

अवगनाले ने इस बात पर जोर दिया कि उपभोक्ता खाद्य धोखाधड़ी को कम करने और उससे निपटने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं, विशेष रूप से जैतून के तेल के क्षेत्र में, उन्होंने कुछ सरल सिफारिशें बताईं जिनका उपभोक्ता पालन कर सकते हैं:

• उत्पाद विश्वसनीय दुकानों और बाज़ारों से खरीदें, अस्थायी विक्रेताओं से नहीं;
• कच्चे माल, उनकी उत्पत्ति और उनके इतिहास को पहचानना सीखें;
• भोजन की सटीक संरचना (सामग्री, योजक, संरक्षक), भंडारण विधि, समाप्ति तिथि, निर्माता का नाम, उत्पादन बैच और कच्चे माल की उत्पत्ति को समझने के लिए खरीदने से पहले उत्पाद लेबल को ध्यान से पढ़ें;
• मौसमी खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"छोटी आपूर्ति श्रृंखला” या Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"शून्य किलोमीटर,” और स्वस्थ, अधिमानतः घर का बना भोजन चुनें;
• अनेक अवयवों वाले तथा अस्पष्ट या मुश्किल से पढ़े जा सकने वाले लेबल वाले अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से सावधान रहें;
• खाद्य पदार्थों की विशिष्ट विशेषताओं को पहचानना सीखें;
• कम कीमतों के साथ सावधानी बरतें।

"अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल जैसे उत्पादों के लिए बहुत कम कीमत अक्सर कम गुणवत्ता वाले तेल का संकेत है, जो संभवतः आयातित है या बीज के तेल के साथ मिश्रित है," अवगनाले ने जैतून के तेल धोखाधड़ी में एनएएस जांच का एक विशिष्ट उदाहरण देते हुए कहा।

"उन्होंने कहा, "इसके परिणामस्वरूप इसमें शामिल सभी लोगों की आपराधिक जिम्मेदारी को न्यायिक मान्यता मिली, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न प्रकार की जेल की सजाएं और व्यापार पर प्रतिबंध सहित अतिरिक्त दंड का प्रावधान किया गया।"

जांच की शुरुआत दस्तावेजों की तलाशी से हुई, जिसमें एक दरवाजे के अंदर छिपाकर रखी गई हस्तलिखित नोटबुक और फोल्डर मिले, जिनमें ऑफ-द-बुक रिकॉर्ड थे।

"अवग्नेल ने कहा, "जांच के अंतर्गत कंपनी एक पिरामिडनुमा संरचना के साथ काम करती थी: निदेशक मंडल का अध्यक्ष, जो संगठन का नेतृत्व करता था, अंतर-समुदाय तेल व्यापार का प्रबंधन करता था, प्रत्येक बैच को इकट्ठा करने में कर्मचारियों को निर्देश देता था, और रासायनिक प्रयोगशाला के काम की देखरेख करता था।"

"उन्होंने कहा, "अगली पंक्ति में प्रशासनिक निदेशक थे, जो चेयरमैन की अनुपस्थिति में उनके स्थान पर कार्य करते थे और बैंकों के साथ संबंधों का प्रबंधन करते थे।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जहां तक ​​कर्मचारियों की बात है, उनमें से एक बाजार में थोक उत्पादों की आपूर्ति का प्रबंधन करता था, जबकि दूसरा बिक्री प्रतिनिधि के रूप में काम करता था।”

इस बीच, अवगनाले ने कहा कि एक अन्य कर्मचारी ने उत्पादों के गठन, संयोजन और निस्पंदन का काम संभाला, जिन्हें बाद में कंपनी के गोदाम में संग्रहीत किया गया।

"अवगनाले ने कहा, "अक्सर वह उत्पाद के सम्मिश्रण के लिए जिम्मेदार होते थे और चेयरमैन के निर्देशों का सख्ती से पालन करते थे।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके अतिरिक्त, कंपनी ने राष्ट्रीय कृषि सूचना सेवा (एसआईएएन) को अद्यतन करने के लिए जिम्मेदार एक प्रशासनिक कर्मचारी को नियुक्त किया।”

SIAN एक अनिवार्य इलेक्ट्रॉनिक रजिस्टर है, जहां कंपनियों को वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की हर प्रविष्टि, निकासी और सम्मिश्रण को रिकॉर्ड करना होगा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह एक व्यापक नियंत्रण प्रणाली का हिस्सा है जिसकी देखरेख आईसीक्यूआरएफ जैसी बाहरी संस्थाएं करती हैं,” अवगनाले ने कहा।

"उन्होंने कहा, "अध्यक्ष, निदेशक और एसआईएएन रजिस्टर के रखरखाव के लिए जिम्मेदार कर्मचारी पर इतालवी दंड संहिता की धारा 484 के तहत रिकॉर्ड और अधिसूचनाओं में हेराफेरी करने का आरोप लगाया गया है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कंपनी में संग्रहीत तेल बैचों की खरीद, आवाजाही और प्रसंस्करण के संबंध में सिस्टम में गलत डेटा दर्ज किया था, जिसका उद्देश्य वर्जिन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को बाजार में बेचना था।”

"लेखांकन और गैर-लेखा दस्तावेजों के बीच तुलना, SIAN इलेक्ट्रॉनिक रजिस्टर के परिणाम और निगरानी गतिविधियों से पता चला कि आधिकारिक तौर पर दर्ज की गई और बेची गई चीज़ों के बीच विसंगतियां थीं, जो कंपनी द्वारा नियंत्रण अधिकारियों से धोखाधड़ी को छिपाने के प्रयासों का संकेत देती हैं," अवगनाले ने समझाया।

कथित धोखाधड़ी को वाणिज्यिक धोखाधड़ी, जो उत्पाद की ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं से संबंधित थी, तथा भौगोलिक उत्पत्ति से संबंधित धोखाधड़ी, जिसमें अवैध मिश्रण शामिल था, में वर्गीकृत किया गया था।

"उत्पाद की ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं से संबंधित धोखाधड़ी की जांच में, जांचकर्ताओं ने लेखांकन और गैर-लेखा रिकॉर्ड का विश्लेषण करने के अलावा पर्यावरण और वायर निगरानी का भी उपयोग किया," अवग्नेल ने कहा।

"जांचकर्ताओं को घटनाओं की विस्तृत और सटीक समझ प्राप्त करने में सक्षम बनाने वाली चीजें थीं नोटबुक, पांडुलिपियां और फ़ोल्डर जिन पर लेबल लगे थे Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'उन्होंने कहा, "आंतरिक कटौती' और इसी तरह के अन्य रिकॉर्ड भी हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस अवैध गतिविधि में जैतून के तेल की बड़ी मात्रा का राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय थोक व्यापार शामिल था।”

अवग्नाले ने कहा कि दस्तावेजों में विस्तार से बताया गया है कि किस प्रकार कंपनी ने स्पेन और इटली से भारी मात्रा में लैम्पैन्टे जैतून का तेल आयात किया, तथा फिर उन्हें मिश्रित किया, बोतलों में भरा और उत्पाद पर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का लेबल लगाया।

"आन्तरिक प्रयोगशाला द्वारा किये गए रासायनिक-भौतिक और ऑर्गेनोलेप्टिक नियंत्रणों से भी इसकी पुष्टि हुई,” अवग्नेल ने बताया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"ये सामग्रियां अनियमित थीं, जिनमें पेरोक्साइड और अम्लता का स्तर बहुत अधिक था।"

"उन्होंने कहा, "इसके अलावा, विभिन्न प्रकृति और उत्पत्ति के कच्चे माल का उपयोग करने के कारण जैतून के तेल की बड़ी मात्रा की उत्पत्ति और गुणवत्ता में भिन्नता थी।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, उन्हें खरीदारों को बेचा गया और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या 100 प्रतिशत इतालवी अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के रूप में लेबल किया गया, जिसके कारण वाणिज्यिक धोखाधड़ी के लिए इतालवी दंड संहिता के अनुच्छेद 515 और 517-बीआईएस के तहत आरोप लगाए गए, जो मूल संरक्षण चिह्न के दुरुपयोग से बढ़ गए।