सोमोंटानो को पीडीओ का दर्जा मिला, आरागॉन में पारंपरिक उत्पादकों को बढ़ावा मिला

सारांश

हुएस्का प्रांत के पारंपरिक जैतून उत्पादक किसान, ऐसिटे डेल सोमोंटानो के लिए एक नए संरक्षित मूल पदनाम (पीडीओ) की स्वीकृति का जश्न मना रहे हैं, जो बयालीस नगर पालिकाओं के किसानों की वर्षों लंबी प्रक्रिया के बाद यूरोपीय संघ के भौगोलिक संकेतक रजिस्टर में शामिल हो गया है। ऐसिटे डेल सोमोंटानो के लिए पीडीओ के अनुसार, कम से कम 85 प्रतिशत जैतून का तेल स्थानीय किस्मों से आना चाहिए, और निष्कर्षण, भंडारण और बोतलबंदी सभी कार्य क्षेत्र के भीतर ही होने चाहिए, जिसका उद्देश्य पारंपरिक भू-दृश्यों का संरक्षण और उत्पाद के समग्र मूल्य में वृद्धि करना है।

हुएस्का प्रांत के हृदयस्थल, आरागॉन में, पारंपरिक जैतून उत्पादक किसान, ऐसिटे डेल सोमोंटानो के लिए नए संरक्षित मूल पदनाम (पीडीओ) की स्वीकृति का जश्न मना रहे हैं।

नए पीडीओ ने प्रवेश कर लिया है यूरोपीय संघ भौगोलिक संकेत रजिस्टर बयालीस नगर पालिकाओं के किसानों को शामिल करने वाली एक वर्षों लंबी प्रक्रिया के बाद यह निर्णय लिया गया।

सोमोंटानो, जिसका अर्थ है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पहाड़ के नीचे," मध्य पाइरेनीज़ की तलहटी से लेकर एब्रो घाटी की ओर फैले सीमांत क्षेत्र का वर्णन करता है।

"डीओपी एसेइट डेल सोमोंटानो के अध्यक्ष कार्लोस डोमिन्गुएज़ ने बताया, "लंबे सफ़र के बाद, काफ़ी मेहनत और प्रयास के बाद, हमने आख़िरकार पदनाम हासिल कर लिया है।" Olive Oil Times.

एसोसिएशन क्षेत्र की विरासत को बढ़ावा देने, पारंपरिक उत्पादकों की बाजार स्थिति को मजबूत करने और प्रामाणिकता और पता लगाने की क्षमता सुनिश्चित करने पर काम करता है।

बाजो आरागॉन और सिएरा डेल मोनकैयो के साथ जुड़कर सोमोंतानो आरागॉन में तीसरा जैतून तेल पीडीओ बन गया है।

सख्त नियमों के अनुसार उत्पाद विनिर्देश जो उत्पादन को नियंत्रित करता है, ऐसिट डेल सोमोंटानो का कम से कम 85 प्रतिशत देशी किस्मों से आना चाहिए, जिनमें अल्बेरेटा, अल्केम्पेलिना, कैस्पोलिना, सेरुडा, नेग्रल डी बिर्ज और वर्डेना शामिल हैं।

"डोमिंगुएज़ ने कहा, "हमने हमेशा स्थानीय किस्मों पर ध्यान केंद्रित किया है - सोमोंटानो में अठारह - जबकि आर्बेकिना को पंद्रह प्रतिशत तक सीमित रखा है।"

नियमों के अनुसार जैतून की कटाई और पिसाई शीघ्रता से नियंत्रित तापमान पर की जानी चाहिए, ताकि हरे फल का स्वाद बरकरार रहे और कसैलापन न हो।

सभी निष्कर्षण, भंडारण और बोतलबंदी क्षेत्र के भीतर ही होनी चाहिए। ये कदम पता लगाने की क्षमता और शांत पाइरेनियाई प्रभाव और सीढ़ीदार, पारंपरिक बागों से बनी एक संवेदी रूपरेखा की गारंटी देते हैं, जिसमें हरे जैतून, घास, पत्ते, बादाम और टमाटर की सुगंध आती है।

"उन्होंने कहा, "हमारा मानना ​​है कि इन स्थानीय किस्मों को संरक्षित और बढ़ावा देने से हमें स्वाद और तीव्रता की विस्तृत श्रृंखला के साथ एक विशिष्ट जैतून का तेल तैयार करने में मदद मिलेगी।"

पीडीओ यूरोपीय संघ में पूर्ण कानूनी संरक्षण प्रदान करता है, तथा यह सुनिश्चित करता है कि केवल देशी किस्मों और पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके निर्दिष्ट पर्वतीय-तलहटी क्षेत्र में उत्पादित जैतून के तेल को ही यह नाम दिया जा सकता है।

इस पदनाम से उत्पादकों को अपने तेलों को प्रीमियम बाजारों में स्थापित करने, विदेशों में अपनी उपस्थिति मजबूत करने तथा समग्र मूल्य बढ़ाने में मदद मिलने की उम्मीद है।

पी.डी.ओ. के लिए आवेदन में इस क्षेत्र को होने वाले लाभ पर भी जोर दिया गया है: यह पारंपरिक भूदृश्यों को संरक्षित करने के लिए एक अतिरिक्त प्रोत्साहन है, ऐसे समय में जब कई क्षेत्रों में गहनता या परित्याग का खतरा है।

"इनमें से कई किस्में सदियों पुराने बागों में, जो सीढ़ीदार खेतों में उगाई जाती हैं, उगाई जाती हैं। हमें उम्मीद है कि यह दर्जा किसानों को इनकी खेती जारी रखने के लिए प्रोत्साहित करेगा," डोमिन्गुएज़ ने कहा।

किसानों का कहना है कि यह मान्यता आधुनिक तकनीकों को प्राचीन इतिहास के साथ जोड़ती है, तथा उत्पादकों की पीढ़ियों को सम्मानित करती है।

"पारंपरिक जैतून के बाग हमारे पूर्वजों से हमें विरासत में मिले हैं। यह स्वाभाविक ही है कि हम इनका आनंद लेने वाले आखिरी व्यक्ति न हों," डोमिन्गुएज़ ने कहा।

"उन्होंने कहा, "जल्द ही या बाद में, हमें सदियों पुराने जैतून के पेड़ को संरक्षित वृक्ष के रूप में मानना ​​होगा।"

"हाल के वर्षों में हमने जो देखा है, उसका कोई मतलब नहीं है। पारंपरिक जैतून के बागों और सघन जैतून के बागों के लिए जगह है," डोमिनगेज़ ने निष्कर्ष निकाला, गर्माइ बहस स्पेन में जैतून की खेती के भविष्य के बारे में।