स्लोवेनिया ने 'जैतून के तेल का फव्वारा' का अनावरण किया

सारांश

स्लोवेनिया ने मारेज़िगे में दुनिया का पहला जैतून के तेल का फव्वारा खोला है, जहाँ इस्त्रियन पाककला और जैतून के तेल की संस्कृति को बढ़ावा देने के लिए स्थानीय अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का स्वयं-सेवा स्वाद उपलब्ध है। यह फव्वारा एक प्रचार केंद्र और शैक्षिक केंद्र के रूप में कार्य करता है, और प्लावजे में भूमध्यसागरीय संस्कृतियों के लिए एक सक्षमता केंद्र बनाने की योजना है, जो जैतून की खेती और अन्य भूमध्यसागरीय फसलों पर केंद्रित होगा।

स्लोवेनिया ने कोपर के पास मारेज़िगे गाँव में संभवतः दुनिया का पहला जैतून के तेल का फव्वारा खोला है। 26 नवंबर को उद्घाटन किया गया यह आकर्षण क्षेत्र के अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेलों को उजागर करता है और स्थानीय उत्पादकों को बढ़ावा देने का लक्ष्य रखता है।

"स्लोवेनियाई कृषि मंत्री मातेजा चालुसिक ने उद्घाटन समारोह में कहा, "यह परियोजना अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह जैतून के तेल की लोकप्रियता को बढ़ाती है और इस्त्रियन पाककला को बढ़ावा देती है।"

RSI Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फाउंटेन” एक स्व-सेवा है जैतून का तेल चखना स्टेशन। आगंतुक टोकन खरीदते हैं और उनका उपयोग स्थानीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की छोटी-छोटी मात्राएँ लकड़ी की चखने वाली ट्रे में डालते हैं, जो गाँव के लोकप्रिय वाइन फाउंटेन की तरह होती है। इसका उद्देश्य इस्त्रियन जैतून के तेलों को जानने का एक इंटरैक्टिव और शैक्षिक तरीका तैयार करना है।

प्रचारात्मक और शैक्षिक केंद्र

अपनी मामूली उत्पादन मात्रा के बावजूद, स्लोवेनिया एक मजबूत प्रतिष्ठा अर्जित की है गुणवत्ता के लिए। स्लोवेनियाई इस्त्रिया से प्राप्त अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल अपनी विशिष्ट सुगंध, समृद्ध स्वाद और उच्च उत्पादन मानकों के लिए जाने जाते हैं - ये गुण बार-बार मान्यता प्राप्त हैं। दुनिया की प्रमुख जैतून के तेल प्रतियोगिता न्यूयॉर्क में।

मंत्री के अनुसार, नया जैतून तेल फव्वारा जैतून की खेती और इसके उत्पादन के लिए समर्पित एक प्रचार केंद्र, सभा स्थल और शैक्षिक केंद्र के रूप में काम करेगा। जैतून का तेल संस्कृति.

आगंतुक स्थानीय उत्पादकों प्र' रोज्कु, स्वेती कांसिजां और सबादिन के अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल का स्वाद ले सकते हैं।

प्रिक के निदेशक पैट्रिक बाबिक - जो फव्वारे का संचालन करती है और पहले से ही अपने वाइन फव्वारे के लिए जानी जाती है - ने बताया कि पहले से खरीदे गए टोकन का उपयोग करके चखने की प्रक्रिया कैसे काम करती है।

"अगर मेहमान पास के वाइन फ़ाउंटेन में वाइन चखना चाहें, तो उन्हें तीन टोकन का एक सेट खरीदने पर जैतून की लकड़ी की एक ट्रे मिलेगी जिसमें तेल रखने की जगह और गिलास रखने के लिए एक होल्डर होगा। इस सेट में पैकेज्ड ब्रेड भी शामिल है, जबकि अतिरिक्त शुल्क पर पनीर चखने की सुविधा भी उपलब्ध है। एक विशेष दुकान में जैतून से बने कई व्यंजन और बोतलबंद तेल मिलते हैं," उन्होंने बताया।

प्लावजे में सक्षमता केंद्र की योजना

विश्व जैतून दिवस पर — जिसकी स्थापना यूनेस्को ने 2019 में जैतून के पेड़ों के संरक्षण और शांति एवं सद्भाव के मूल्यों को बढ़ावा देने के लिए की थी — इतालवी सीमा के पास स्थित प्लावजे गाँव में भूमध्यसागरीय संस्कृतियों के लिए प्रस्तावित सक्षमता केंद्र पर एक सार्वजनिक मंच का आयोजन किया गया। छह मिलियन यूरो की लागत वाला यह केंद्र अगले साल खुलने की उम्मीद है और जैतून की खेती, अंगूर की खेती और अन्य क्षेत्रों में अनुसंधान पर केंद्रित होगा। भूमध्यसागरीय फसलें.

मंत्री ने स्लोवेनिया के नए खाद्य कानून पर भी प्रकाश डाला, जो खाद्य सुरक्षा के परीक्षण के लिए एक व्यापक प्रणाली प्रस्तुत करता है। संवेदी गुण कुंवारी और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेलों का। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह विनियमन गुणवत्ता नियंत्रण को मजबूत करता है और स्लोवेनिया को सबसे उन्नत जैतून उत्पादक देशों के साथ रखता है," चालुसिक ने कहा।

जलवायु परिवर्तन की चुनौतियाँ

मंच पर विशेषज्ञों ने जलवायु परिवर्तन के बढ़ते प्रभाव की चेतावनी दी। उच्च तापमान और हल्की सर्दियाँ जैतून उगाने वाले क्षेत्रों का विस्तार कर रही हैं, लेकिन साथ ही नए कीटों की उपस्थिति भी बढ़ रही है और पहले से मौजूद कीटों की संख्या और बढ़ रही है। उन्होंने बताया कि चरम मौसम की घटनाएँ अजैविक तनाव पैदा करती हैं और उपज की स्थिरता को प्रभावित करती हैं।

तेल की गुणवत्ता, संरचना और फूल आने के समय में भी बदलाव देखे जा रहे हैं, जो पहले ही हो रहे हैं। पकने की अवधि कम हो रही है, जिससे कटाई की इष्टतम तिथियों और प्रसंस्करण निर्णयों पर असर पड़ रहा है। इन चुनौतियों के बावजूद, स्लोवेनिया का जैतून उत्पादन क्षेत्र लगातार बढ़ रहा है—1985 में लगभग 460 हेक्टेयर से बढ़कर आज 2,600 हेक्टेयर हो गया है। यह क्षेत्र वर्तमान में प्रति वर्ष लगभग 70 हेक्टेयर की दर से बढ़ रहा है।

सिंचाई की रणनीतिक आवश्यकता

"कोपर के वैज्ञानिक अनुसंधान केंद्र में जैतून उत्पादन संस्थान के प्रमुख माजा पोडगोर्निक ने कहा, "यदि हमारे पास पर्याप्त सिंचाई प्रणाली होती तो यह क्षेत्र और भी तेजी से विकसित होता।"

शोधकर्ता इस बात पर जोर देते हैं कि सिंचाई विकास स्लोवेनिया के जैतून क्षेत्र के लिए यह आवश्यक है। सिंचाई से पोषक तत्वों का अवशोषण, वनस्पति विकास, उपज और तेल की गुणवत्ता में सुधार होता है। हालाँकि, देश में अभी भी एक स्पष्ट जल-प्रबंधन रणनीति और वैकल्पिक जल स्रोतों के उपयोग के लिए एक कानूनी ढाँचे का अभाव है।

जैसे-जैसे जलवायु प्रभाव तीव्र होते जा रहे हैं, स्थितियों की निगरानी और विकास अनुकूली रणनीतियाँ महत्वपूर्ण होगा. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अनुसंधान केंद्र के विशेषज्ञों ने कहा, "पानी हमारी लचीलापन क्षमता के प्रमुख तत्वों में से एक होगा।"

पिछले साल की तुलना में बेहतर फसल

चुनौतियों के बावजूद, इस वर्ष जैतून की फसल मात्रा और गुणवत्ता दोनों में अच्छी रही। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मीरान और उनके बेटे मार्टिन, जो पारिवारिक संपत्ति, रोंकाल्डो चलाते हैं, ने कहा, "पिछले साल से बेहतर।" संस्थान के निमंत्रण पर, 84 उत्पादकों ने विश्लेषण के लिए 121 तेल प्रस्तुत किए।

"तेलों की गुणवत्ता एक समान थी, जिससे वर्गीकरण चुनौतीपूर्ण हो गया। इनमें ताज़ा फल जैसा स्वाद है और ताज़ी कटी घास, जैतून के पत्ते, हरे बादाम, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर के पत्ते, आटिचोक और कासनी की सुगंध के साथ-साथ सेब, केले और मीठी जड़ी-बूटियों की भी सुगंध है। संस्थान की संवेदी प्रयोगशाला में चखने वाले पैनल की अध्यक्ष डॉ. मिलेना बुकर मिक्लावचिच ने कहा, "आप इन असाधारण तेलों का स्वाद लेने के लिए हार्दिक आमंत्रित हैं।"

इस वर्ष का यंग ऑलिव ऑयल डेज उत्सव, जैतून उत्पादन संस्थान द्वारा आयोजित किया जा रहा है, जो 22 नवंबर से 7 दिसंबर तक कोपर के सहभागी रेस्तरां में आयोजित किया जा रहा है, जिसमें उत्पादकों, रेस्तरां मालिकों और आगंतुकों के लाभ के लिए क्यूरेटेड मेनू और प्रीमियम तेल पेश किए जाएंगे।