मोंटेनेग्रिन उत्पादक प्राचीन वृक्षों के खतरे के बीच उपभोग बढ़ाने पर जोर दे रहे हैं

सारांश

मोंटेनेग्रो के प्राचीन जैतून के पेड़, जो लगभग 2,000 साल से भी ज़्यादा पुराने हैं, देश की समृद्ध जैतून-उत्पादन परंपरा के प्रमाण हैं। जैतून के तेल की खपत को बढ़ावा देने के प्रयासों के बावजूद, मोंटेनेग्रो में इसकी खपत दर कम बनी हुई है, जिससे उपभोक्ताओं को शिक्षित करने और तटवर्ती इलाकों में जैतून की खेती का संभावित विस्तार करने के लिए ई-ऑलिव परियोजना जैसी पहल को बढ़ावा मिला है। जैतून के बागों में निर्माण की अनुमति देने वाले नए कानूनों को लेकर चिंताएँ इस प्राचीन परंपरा के भविष्य के लिए ख़तरा हैं, लेकिन मोंटेनेग्रो की जैतून विरासत की रक्षा और संवर्धन के प्रयास जारी हैं।

मोंटेनेग्रो के दक्षिणी तट पर, दो सहस्राब्दियों से भी ज़्यादा पुराने जैतून के पेड़ आज भी परिदृश्य की शोभा बढ़ाते हैं। उनके मुड़े हुए तने एड्रियाटिक सागर की ओर ढलान वाली सीढ़ीदार पहाड़ियों से उठते हैं, जो भूमध्य सागर की सबसे पुरानी निरंतर जैतून उगाने की परंपराओं में से एक है।

इनमें सबसे प्रसिद्ध है बार में मिरोविका का स्टारा मसलिना, जो अनुमानतः 2,250 वर्ष पुराना है और अभी भी फल दे रहा है।

"बार ऑलिव ग्रोअर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष काज़िम अल्कोविच ने कहा, "यह भूमध्य सागर के तीन सबसे पुराने जैतूनों में से एक है और यह अभी भी असाधारण तेल देता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसके फल हमारे अभिलेखों में लिखी किसी भी चीज़ से ज़्यादा लंबी कहानियाँ बताते हैं।”

पास के मृकोजेविसी समुदाय में एक और प्राचीन वृक्ष है: बेगोविका, जिसके बारे में भी माना जाता है कि वह 2,000 साल से भी ज़्यादा पुराना है। यह वृक्ष लंबे समय से इसे उगाने वाले वेबिजा अबाज़ोविक के परिवार के लिए गर्व का विषय बना हुआ है।

ये वृक्ष गहरी जड़ों वाली विरासत और मोंटेनेग्रिन मसलिनार्स्टवो की निरंतरता की याद दिलाते हैं, जो सदियों से चली आ रही एक परंपरा है।

मोंटेनेग्रो के सबसे पुराने पेड़ों की आयु का दस्तावेजीकरण

लगभग एक दशक पहले, बार ऑलिव ग्रोअर्स एसोसिएशन ने बार और उलसिंज के ऐतिहासिक वृक्षों की आयु निर्धारित करने के लिए UNIDO के साथ एक परियोजना पर साझेदारी की थी। पचास जैतून के वृक्षों की जाँच की गई, जिससे क्षेत्र के प्राचीन वृक्षों के बारे में दुर्लभ वैज्ञानिक आँकड़े प्राप्त हुए।

"अलकोविच ने कहा, "ये 50 पेड़ यहां मौजूद पेड़ों का केवल एक छोटा सा हिस्सा हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हर गांव में दर्जनों पुराने या बहुत पुराने जैतून के पेड़ हैं जो आज भी उसी तरह फल दे रहे हैं जैसे सदियों पहले देते थे।”

प्रति व्यक्ति आधा लीटर: यूरोप की सबसे कम खपत दरों में से एक

इस विरासत, आदर्श जलवायु और सम्मानित स्थानीय किस्मों के बावजूद, मोंटेनेग्रो में जैतून के तेल की खपत यूरोप में सबसे कम है, जो लगभग 0.5 लीटर प्रति व्यक्ति वार्षिक है।

तुलनात्मक रूप से, यूरोपीय संघ में प्रति व्यक्ति औसत खपत लगभग 8 लीटर है। इटलीवासी प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 11 लीटर, स्पेनवासी 10.5 लीटर और यूनानी लगभग 20 लीटर पानी पीते हैं। 61 वर्ग किलोमीटर के एक सूक्ष्म राज्य, सैन मैरिनो में, वार्षिक खपत आश्चर्यजनक रूप से 24 लीटर तक पहुँच जाती है।

"अलकोविच ने कहा, "हमने कई बार लोगों को - विशेष रूप से उत्तरी पहाड़ी क्षेत्रों में - जैतून के तेल का अधिक उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करने का प्रयास किया है, लेकिन इसमें सीमित सफलता मिली है।"

एक दशक से भी ज़्यादा समय पहले, उन्होंने और कृषि विशेषज्ञ इलिया मोरिक ने मोंटेनेग्रो बिज़नेस अलायंस परियोजना के तहत जैतून के तेल के लिए उपभोक्ता गाइड का पहला संस्करण तैयार किया था। इस पुस्तिका में गुणवत्ता के स्तर, स्वाद लेने की तकनीक और उचित भंडारण की स्पष्ट व्याख्या दी गई थी, और यह उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय हो गई।

बार नगर पालिका के सहयोग से इसका संशोधित और विस्तारित संस्करण प्रकाशित हुआ, जिसमें अंग्रेजी भाषा का संस्करण भी शामिल था, जिसने प्राचीन उद्यानों की ओर आकर्षित होने वाले पर्यटकों को शीघ्र ही आकर्षित किया।

आईओसी ने जैतून के तेल को बढ़ावा देने के लिए डिजिटल पहल का समर्थन किया

अल्कोविच, जिनका परिवार 300 से ज़्यादा सालों से जैतून की खेती करता आ रहा है, अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद (आईओसी) में मोंटेनेग्रो का प्रतिनिधित्व भी करते हैं। इस संगठन ने हाल ही में जैतून के तेल की खपत को बढ़ावा देने के लिए पहल करने का एक वैश्विक आह्वान किया है।

आवेदनों में बार उत्पादकों की ओर से एक प्रस्ताव भी शामिल था: ई-ऑलिव - जैतून के तेल की खपत को बढ़ावा देने के लिए अभिनव आईटी समाधान.

इस परियोजना को मैड्रिड में स्थानीय परंपरा और आधुनिक प्रौद्योगिकी के मिश्रण के लिए मान्यता दी गई - एक ऐसा संयोजन जिसे आईओसी ने कहा कि कुछ भूमध्यसागरीय क्षेत्रों ने इतने प्रभावी ढंग से अपनाया है।

ई-ऑलिव: क्यूआर-आधारित शिक्षण और वीडियो गाइड

नई डिजिटल गाइड में क्यूआर कोड शामिल हैं जो पाठकों को छोटे शैक्षिक वीडियो से जोड़ते हैं। गाइड के प्रत्येक भाग का अपना कोड होगा, जिससे उपभोक्ता अपने स्मार्टफोन से स्कैन करके तुरंत विशेषज्ञों के स्पष्टीकरण देख सकेंगे।

वीडियो में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की विशेषताओं, बुनियादी टेस्टिंग कैसे करें, तेल को फल जैसा, कड़वा या तीखा कैसे बनाता है, और पेशेवर टेस्टिंग ग्लास का उपयोग कैसे किया जाता है, जैसे प्रमुख विषयों को शामिल किया जाएगा। एक खंड ज़ुटिका पर केंद्रित है, जो अपनी शुद्धता और स्वाद के लिए बेशकीमती देशी मोंटेनिग्रिन किस्म है।

अलकोविच का मानना ​​है कि मल्टीमीडिया प्रारूप विशेष रूप से युवा दर्शकों, पर्यटकों और आतिथ्य पेशेवरों को आकर्षित करेगा, जो पाठ के बजाय वीडियो को पसंद करते हैं।

एसोसिएशन को उम्मीद है कि डिजिटल गाइड के व्यापक उपयोग से नए और मौजूदा उपभोक्ताओं के बीच खपत बढ़ेगी, जिससे उनकी वार्षिक खपत बढ़ेगी।

उत्पादकों का यह भी मानना ​​है कि इस पहल से मोंटेनेग्रो के बोका कोटोरस्का से उलसिंज तक 90 किलोमीटर लंबे समुद्र तट पर जैतून की खेती के विस्तार को बढ़ावा मिल सकता है। उनका अनुमान है कि इस क्षेत्र में लगभग 500,000 पेड़ हैं, हालाँकि अभी तक कोई आधिकारिक गणना नहीं की गई है।

"अलकोविच ने कहा, "यह संख्या दोगुनी हो सकती है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन यदि वर्तमान खतरों को रोका नहीं गया तो यह नाटकीय रूप से सिकुड़ भी सकता है।”

नए संशोधनों से निर्माण के लिए रास्ते खुले

एक विवादास्पद कदम में, बार के दो स्थानीय गैर सरकारी संगठनों - एंटिवारी और मसलिनिजदा - ने हाल ही में जैतून की खेती और जैतून के तेल पर मोंटेनेग्रो के कानून में संशोधन का प्रस्ताव रखा है, जो पारंपरिक मसलिनिस के अंदर आवासीय और वाणिज्यिक निर्माण की अनुमति देगा।

कृषि, वानिकी और जल प्रबंधन मंत्रालय ने संशोधनों का विरोध किया, जैसा कि बार ऑलिव ग्रोअर्स एसोसिएशन ने भी किया।

"हमने विनाशकारी परिणामों की चेतावनी दी थी: प्राचीन वृक्षों का उखड़ना, कृषि भूमि का विखंडन, बार को परिभाषित करने वाले अद्वितीय परिदृश्य का नुकसान, और पर्यावरण को दीर्घकालिक क्षति जो हमारे तेल की शुद्धता और गुणवत्ता सुनिश्चित करती है," अलकोविच ने कहा।

उत्पादकों का तर्क है कि इससे केवल मुट्ठी भर निजी हितों को ही लाभ होगा, क्योंकि विदेशी खरीदारों को आकर्षक भूमि की बिक्री की जाएगी, जो पेड़ों के स्थान पर अपार्टमेंट और पूल बना लेंगे।

उत्पादकों और कृषि अधिकारियों के विरोध के बावजूद, मोंटेनिग्रिन संसद ने संशोधित कानून को पारित कर दिया। उत्पादकों का कहना है कि विशेषज्ञों की सिफारिशों के बजाय राजनीतिक दबाव के कारण ये बदलाव किए गए।

"अलकोविच ने कहा, "नए प्रावधानों के तहत पुराने जैतून के पेड़ों को हटाने या स्थानांतरित करने तथा उनके स्थान पर भवन बनाने की अनुमति दी गई है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा समुद्र तट पहले से ही भारी शहरीकरण से ग्रस्त है। जैतून के बाग़ आखिरी अछूते भू-दृश्यों में से एक थे। अगर ये मानदंड बने रहे, तो हमें अपरिवर्तनीय क्षति का ख़तरा है।”

एसोसिएशन को उम्मीद है कि संसद इस कानून पर पुनर्विचार करेगी और भूमध्यसागरीय प्रथाओं के अनुरूप सुरक्षा बहाल करेगी। कई देशों में — पड़ोसी क्रोएशिया सहित — कृषि भूमि पर, खासकर जैतून के बागों में, निर्माण सख्त वर्जित है।

मोंटेनेग्रिन जैतून की खेती के भविष्य की रक्षा

इस बाधा के बावजूद, बार उत्पादकों का कहना है कि वे ई-ऑलिव परियोजना के माध्यम से जैतून के तेल की शिक्षा, गुणवत्ता और स्वास्थ्य लाभ को बढ़ावा देना जारी रखेंगे।

पूरे देश में कार्यशालाओं की योजना बनाई गई है, न केवल समुद्र तट पर बल्कि मध्य और उत्तरी मोंटेनेग्रो में भी, जहां खपत सबसे कम है।

इस विस्तारित मार्गदर्शिका का उद्देश्य उपभोक्ताओं को यह समझने में मदद करना है कि जैतून के तेल का स्वाद कैसे लें, इसकी ताजगी कैसे पहचानें, इसे सही तरीके से कैसे संग्रहित करें तथा इसे दैनिक भोजन में कैसे शामिल करें।

मोंटेनेग्रिन एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल पर विशेष जोर दिया जाएगा, जो मुख्य रूप से स्वच्छ, प्रदूषण रहित वातावरण में उगाई जाने वाली देशी ज़ुटिका किस्म से उत्पादित होता है - उत्पादकों का कहना है कि यही परिस्थितियां इसके विशिष्ट चरित्र में योगदान करती हैं।

"अलकोविच ने कहा, "बार में जैतून का पेड़ एक पौधे से कहीं अधिक है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह हमारी पहचान और हमारी जीवनशैली का हिस्सा है। ई-ओलिव परियोजना के माध्यम से, यह पारंपरिक और आधुनिक शिक्षा के बीच एक सेतु बन जाती है।”

यह डिजिटल गाइड अन्य संगठनों के लिए भी उपलब्ध होगी और इसका अल्बानियाई, रूसी, जर्मन या किसी भी आवश्यक भाषा में अनुवाद किया जा सकेगा। इस तरह, मोंटेनेग्रो के सहस्राब्दियों पुराने पेड़ों की कहानियाँ एड्रियाटिक सागर से भी आगे तक पहुँच सकेंगी।

"अलकोविच ने कहा, "अगर यह परियोजना कुछ और लोगों को भी अपने दैनिक आहार में जैतून के तेल को शामिल करने के लिए प्रोत्साहित करती है," Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह उपभोक्ताओं और हजारों वर्षों से जीवित रही परंपरा, दोनों की जीत होगी।”