पोटोसी में, एक टेस्टिंग रूम बोस्नियाई जैतून के तेल के लिए एक नए युग का संकेत देता है

सारांश

बोस्निया और हर्जेगोविना का जैतून का तेल उद्योग फल-फूल रहा है, मोस्टार के पास पोटोसी में देश का पहला जैतून का तेल चखने का कमरा, पैक्सा हाउस खोला गया है, जिसका उद्देश्य आगंतुकों को जैतून के तेल और संधारणीय कृषि के बारे में शिक्षित करना है, साथ ही उन्हें स्थानीय उत्पादों का नमूना लेने और खरीदने की अनुमति देना है। देश के जैतून के तेल उद्योग को अंतरराष्ट्रीय संदर्भ में एकीकृत करने के प्रयासों में ज़्लाटने कपी के लिए यूरोपीय संघ की मान्यता प्राप्त करना शामिल है, जिसमें हर्जेगोविना के उत्पादकों ने 2025 में कई पुरस्कार जीते हैं। NYIOOC World Olive Oil Competition.

बोस्निया और हर्जेगोविना का जैतून का तेल उद्योग पुनर्जागरण का अनुभवस्थानीय उत्पादकों को अंतर्राष्ट्रीय मान्यता प्राप्त हो रही है और खेती के प्रयासों का विस्तार हो रहा है। 

अब, देश का पहला जैतून तेल चखने का कमरा, पैक्सा हाउस, हर्जेगोविना की राजधानी मोस्टार के पास पोटोसी में खुल गया है।

सेंट फ्रांसिस स्कूल सिस्टर्स के कॉन्वेंट में स्थित, टिकाऊ कृषि वकालत समूह ग्रीन एंड हेल्दी बीआईएच के म्लाडेन टोडोरोविच को उम्मीद है कि राष्ट्रीय राजधानी साराजेवो से मोस्टार तक मुख्य पर्यटक मार्ग पर स्थित होने के कारण यह स्थान लोकप्रिय होगा।

पैक्सा हाउस के वास्तुकार उन्होंने कहा कि चखने के कमरे का लक्ष्य आगंतुकों को जैतून के तेल और टिकाऊ कृषि के बारे में शिक्षित करना है, जिससे उन्हें नमूना लेने और खरीदने का अवसर मिले। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और स्थानीय उत्पादकों से अन्य उत्पाद।

पैक्सा हाउस, जिसका अनुवाद है Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हाउस ऑफ पीस, हर्जेगोविना से होकर जैतून के तेल के मार्ग पर पड़ने वाले 12 पड़ावों में से नवीनतम है, जो देश के लगभग समस्त जैतून के तेल उत्पादन के लिए जिम्मेदार है।

"फेडरल एग्रो-मेडिटेरेनियन इंस्टीट्यूट (एफएजेड) के निदेशक मार्को इवानकोविच ने कहा, "यह सफलता हमारे जैतून उत्पादकों के बीच असाधारण अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की खोज में अधिक सहयोग के लिए एक वास्तविक प्रोत्साहन प्रदान करती है।"

हाल के वर्षों में जैतून की खेती में रुचि बढ़ रही है, जिसका कारण स्थानीय उत्पादक और अधिकारी हैं जो जैतून की खेती के साथ-साथ कृषि पर्यटन को विकसित करना चाहते हैं।

गुणवत्ता पर जोर देना रणनीतियों में से एक रहा है स्थानीय प्राधिकारियों द्वारा यूरोपीय संघ से मान्यता प्राप्त करने के प्रयास में नियोजित ज़्लात्ने कपि, संरक्षित उद्गम पदनाम प्रमाणीकरण के रूप में।

सितंबर 2024 में स्थानीय अधिकारियों से अनुमोदन प्राप्त करने के बाद, पीडीओ के पीछे के समूह ने 15 मई को यूरोपीय संघ को अपना आवेदन प्रस्तुत किया^th.

वर्तमान में, बोस्निया और हर्जेगोविना के केवल एक अन्य उत्पाद को भौगोलिक संकेत प्राप्त है, जो संरक्षित भौगोलिक संकेत के रूप में है, वह है लिवानज्स्की सर, जो भेड़ और गाय के दूध के मिश्रण से बना एक प्रकार का पनीर है।

देश के नवोदित जैतून तेल उद्योग को अंतर्राष्ट्रीय संदर्भ में एकीकृत करना इस प्रयास का एक अन्य प्रमुख पहलू रहा है, स्पेन में देश के राजदूत ने बोस्निया और हर्जेगोविना की घोषणा की है। शामिल होने का इरादा वर्ष की शुरुआत में अंतर्राष्ट्रीय जैतून परिषद द्वारा इसकी घोषणा की गई थी।

ये प्रयास मार्च 2024 में मोस्टार में जैतून उत्पादन केंद्र के उद्घाटन के बाद किए गए हैं, जिसे स्थानीय चैंबर ऑफ कॉमर्स द्वारा आंशिक रूप से वित्त पोषित किया गया था।

"चैंबर की कानूनी और आर्थिक निदेशक मिया ग्लैमुज़िना ने कहा, "इस परियोजना के माध्यम से हमने हर्जेगोविना में जैतून की अपनी स्वदेशी किस्मों को बनाए रखने का प्रयास किया है, लेकिन साथ ही कुछ नई किस्मों को भी पेश किया है, ताकि यह पता लगाया जा सके कि हमारे क्षेत्र के लिए कौन सी किस्में सबसे उपयुक्त हैं, और अंततः सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला तेल प्राप्त किया जा सके।"

केंद्र के प्रमुख बोजन स्पासोजेविक ने कहा कि यहां स्पेनिश, ग्रीक और इटालियन जैतून की किस्में लगाई गई हैं, जिनमें कोरोनेकी किस्म के जैतून के पौधे अब तक के सबसे अच्छे परिणाम दे रहे हैं।

एफएजेड के अनुसार, हर्जेगोविना में 1,000 वर्ष से भी अधिक पुराने जैतून की खेती के प्रमाण मौजूद हैं, लेकिन समय के साथ फसल नष्ट हो गई, तथा 18 तक यह घटकर 2010 हेक्टेयर रह गई। तब से, किसानों ने 500 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में जैतून की खेती की है और एफएजेड ने भौतिक-रासायनिक परीक्षण करने के लिए एक नई प्रयोगशाला खोली है।

बढ़ते उत्पादन के साथ-साथ, पहुंच गया उच्च रिकॉर्ड 280,000/2022 फसल वर्ष में 23 लीटर की क्षमता के साथ, हर्जेगोविना के उत्पादकों ने अपने उत्पादन की गुणवत्ता में भी सुधार किया है, जिससे रिकॉर्ड जीत हासिल हुई है 11 में 2025 पुरस्कार NYIOOC World Olive Oil Competition.

"[ये पुरस्कार] भविष्य में जैतून की खेती के लिए एक बड़ा प्रोत्साहन हैं, और इस गुणवत्ता को बनाए रखना एक बड़ी जिम्मेदारी होगी," मिलजान पोर्फिरिजे-ग्रगिक ने कहा मनस्तिर त्रव्दोस, जो स्वर्ण पुरस्कार अर्जित किया.

• साराजेवो टाइम्स