इटली के जैतून तेल क्षेत्र के विकास के साथ विविधीकरण ओलिटालिया की वैश्विक सफलता को बढ़ावा देता है

सारांश

इटली के सबसे बड़े जैतून के तेल की बोतल बनाने वाली कंपनियों और निर्यातकों में से एक, ओलिटालिया, अपनी सफलता का श्रेय विविधीकरण को देती है, जिसके विविध उत्पाद पोर्टफोलियो और ग्राहक आधार ने उन्हें कोविड-19 महामारी और टैरिफ जैसी चुनौतियों से पार पाने में मदद की है। 120 देशों में जैतून का तेल बेचने वाली यह कंपनी, अन्य प्रमुख उत्पादकों के साथ प्रतिस्पर्धा में बने रहने और शिक्षा अभियानों के माध्यम से वैश्विक खपत का विस्तार करने पर केंद्रित है।

चार दशक के अनुभव में इटली के सबसे बड़े जैतून तेल बोतल निर्माता और निर्यातक की सफलता में विविधीकरण महत्वपूर्ण रहा है। 

के रूप में 2025/26 फसल मुख्य कार्यकारी अधिकारी एंजेलो क्रेमोनिनी ने कहा कि कंपनी के उत्पाद पोर्टफोलियो, विविध ग्राहक और अंतर्राष्ट्रीय उत्पादन साझेदारों ने ओलिटालिया को विभिन्न चुनौतियों से पार पाने में मदद की है। कोविड-19 महामारी टैरिफ के लिए.

"क्रेमोनिनी ने बताया, "हम बहुत विविधतापूर्ण हैं, हम रेस्तरां और सुपरमार्केट को जैतून का तेल और बीज का तेल बेचते हैं।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस विविधीकरण ने हमें कोविड-19 के दौरान बहुत मदद की, जब एक चैनल शून्य पर चला गया और दूसरा उसकी भरपाई करता था। विविधीकरण महंगा है, लेकिन यह हमें आगे बढ़ने का मौका देता है।”

यह लचीलापन ओलिटालिया के एक क्षेत्रीय आपूर्तिकर्ता से वैश्विक ब्रांड के रूप में विकसित होने में केन्द्रीय भूमिका निभाता रहा है।

40 साल से भी ज़्यादा समय पहले स्थापित, ओलिटालिया ने इटली के एड्रियाटिक तट पर स्थित रेस्टोरेंट्स को बीज और जैतून के तेल की आपूर्ति शुरू की, और फिर देश भर में उपभोक्ता बिक्री में विस्तार किया। कंपनी अब लगभग 30,000 टन जैतून का तेल बेचती है, जिसमें से ज़्यादातर अतिरिक्त कुंवारी इटली, स्पेन, ग्रीस और ट्यूनीशिया से 120 देशों में प्राप्त।

क्रेमोनिनी ने कहा, "प्रत्येक वर्ष एक अलग कहानी होती है, विशेष रूप से जलवायु परिवर्तन के कारण।"

पूरे वर्ष के दौरान, ओलिटालिया के कृषि विज्ञानी भूमध्य सागर में स्थित कंपनी के उत्पादक साझेदारों के पास जाते हैं, ताकि बागों में वर्षा के स्तर, वृक्षों में पुष्पन तथा फलों के विकास की जांच की जा सके।

"हम मात्रा और गुणवत्ता के संदर्भ में फसल की पूरी तस्वीर प्राप्त करने का प्रयास करते हैं, और सर्वोत्तम का चयन करते हैं अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल उन्होंने कहा, "हमारे उद्देश्यों के लिए, जैसे कि स्वाद प्रोफ़ाइल।"

जैसे ही फसल की कटाई शुरू होती है, क्रेमोनिनी, उनके भाई और पांच अन्य लोगों की टीम भी नमूने लेने और सौदे करने के लिए साझेदार मिलों की यात्रा करते हैं। 

इस वर्ष, उन्हें और अधिक इतालवी जैतून का तेल खरीदने की उम्मीद है, जिससे यह पुष्टि होती है कि देश में उत्पादन 2020 तक पहुंचने की उम्मीद है। 300,000 मीट्रिक टनदक्षिण में अच्छी फसल से उत्साहित।

उन्होंने कहा, "कुल उत्पादन में लगभग 50 प्रतिशत का योगदान देने वाले पुग्लिया में पिछले वर्ष की तुलना में बहुत अच्छी फसल हुई है, जैसा कि कैलाब्रिया और सिसिली में भी हुआ है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पुग्लिया में लगभग 150,000 टन, सिसिली में लगभग 30,000 टन और कैलाब्रिया में 40,000 टन उत्पादन होगा।”

उत्पादन में अपेक्षित वृद्धि के बावजूद, क्रेमोनिनी का मानना ​​है कि इटली के जैतून तेल क्षेत्र को स्पेन और अन्य प्रमुख उत्पादकों के साथ प्रतिस्पर्धात्मक बने रहने के लिए अनुकूलन करना होगा।

"उन्होंने कहा, "इटली में, स्पेन की तुलना में हमारे पास निवेश की कमी है," स्पेन ने पिछले 30 वर्षों में अपने जैतून के बागानों और मिलों में उत्पादकता में नाटकीय रूप से सुधार किया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इस क्षेत्र में निवेश करने और मॉडल को पूरी तरह बदलने की जरूरत है।”

क्रेमोनिनी ने तर्क दिया कि अधिकारियों को किसानों को पौधे लगाने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए ज़ाइलेला फ़ास्टिडियोसा-प्रतिरोधी पुग्लिया के क्षेत्रों में जैतून के पेड़ की घातक रोगाणु से प्रभावित किस्में।

उन्होंने कहा कि जहां तक ​​संभव हो, उच्च घनत्व और अति उच्च घनत्व वाले बागों को अपनाने से इतालवी उत्पादन अधिक कुशल हो जाएगा, तथा उन्होंने कहा कि मशीनीकृत कटाई से उत्पादित तेल के प्रति किलोग्राम पर औसतन €1 की बचत हो सकती है।

क्रेमोनिनी का मानना ​​है कि इस प्रणाली के लिए इतालवी किस्मों को अनुकूलित करने को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जैसे कि मॉरिनो, जिसने आशाजनक परिणाम दिखाए हैं।

हालांकि, इटली में अधिक सघन जैतून के बागान लगाने में बाधा डालने वाले कारकों में से एक इस क्षेत्र की अपेक्षाकृत खंडित प्रकृति है, जो मुख्य रूप से छोटे, परिवार द्वारा संचालित खेतों से बना है। 

क्रेमोनिनी ने कहा कि यह संरचना प्रौद्योगिकी में निवेश करने और प्रतिस्पर्धी कीमतों पर इनपुट खरीदने की उनकी क्षमता को सीमित करती है। 

"उन्होंने कहा, "उनकी लागत बहुत अधिक है, क्योंकि जब उन्हें उपकरण और उर्वरक खरीदना होता है, तो उन्हें अकेले ही खरीदना पड़ता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सरकार को इन उत्पादकों को एकजुट करने के लिए कुछ करना चाहिए, जैसे स्पेन की सहकारी समितियां, जहां किसानों की क्रय शक्ति काफी बेहतर है और वे कटाई-छंटाई के लिए उपकरण साझा कर सकते हैं।”

हालांकि इटली में उत्पादन में तेजी के साथ-साथ स्पेन और ट्यूनीशिया में अच्छी फसल की उम्मीद का मतलब है कि मूल स्थान पर रिकॉर्ड उच्च कीमतों में गिरावट जारी रहेगी, लेकिन क्रेमोनिनी ने चेतावनी दी है कि टैरिफ लगाए गए यूरोपीय संघ के आयातों पर संयुक्त राज्य अमेरिका द्वारा लगाए गए प्रतिबंधों से उपभोक्ताओं के लिए कीमतें बढ़ जाएंगी।

"क्रेमोनिनी ने कहा, "अगर हम संयुक्त राज्य अमेरिका में रेस्तरां और खाद्य सेवा क्षेत्र की बात करें, तो इसका अंतिम उपभोक्ता पर प्रभाव पड़ेगा।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे आयातकों, वितरकों और कंपनी का मार्जिन कम है, इसलिए हम इन लागतों को वहन नहीं कर सकते। रेस्टोरेंट मालिक को या तो कीमतें बढ़ानी होंगी या मेनू बदलना होगा।”

टैरिफ वर्तमान में 15 प्रतिशत पर है, जिसे 2014-15 से बढ़ाकर 2015-16 कर दिया गया है। प्रारंभिक दर दस प्रतिशत की वृद्धि के साथ, आने वाले महीनों में सुपरमार्केट में भी कीमतें बढ़ेंगी। फिर भी, क्रेमोनिनी को उम्मीद नहीं है कि मांग कम होगी। 

"जब कीमतें रिकॉर्ड ऊंचाई पर थीं, हमने देखा कि खपत में कमी नहीं आई उन्होंने कहा, "संयुक्त राज्य अमेरिका में।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अमेरिकी उपभोक्ता जानते हैं कि यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। अमेरिका में जैतून के तेल की माँग स्थिर है।”

क्रेमोनिनी ने कहा कि अमेरिका और ब्राजील के साथ-साथ पूर्वी एशिया भी कंपनी के प्रमुख बाजारों में से एक बन गया है, जो उपभोग वृद्धि को बढ़ाने में शिक्षा और जागरूकता की भूमिका को रेखांकित करता है। 

क्रेमोनिनी के अनुसार, ओलिटालिया के पास दक्षिण कोरिया में इतालवी एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के बाजार का 70 प्रतिशत हिस्सा है, तथा वहां के कुल जैतून के तेल बाजार का 24 प्रतिशत हिस्सा है। 

"उन्होंने कहा, "कोरियाई उपभोक्ताओं को इतालवी भोजन बहुत पसंद है और वे व्यंजनों के साथ तेल का प्रयोग करना पसंद करते हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम बुनियादी से उच्च-स्तरीय एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की ओर बदलाव देख रहे हैं।" 

वर्षों के शिक्षा अभियान के बाद ताइवान ने भी इसी प्रकार की वृद्धि दर्शाई है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"क्रेमोनिनी ने कहा, "हमने पांच शिपिंग कंटेनरों से शुरुआत की थी और अब 250 बेचते हैं। यह केवल उत्पाद के लाभों को समझाने का मामला था।"

इसके विपरीत, चीन एक चुनौतीपूर्ण बाजार बना हुआ है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "यहां तक ​​कि सबसे हल्के एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को भी बहुत मजबूत माना जाता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे मूंगफली और अन्य बीज तेलों के आदी हैं, इसलिए वहां इसे उगाना आसान नहीं है।”

क्रेमोनिनी का मानना ​​है कि शिक्षा वैश्विक उपभोग को बढ़ाने की कुंजी है, और वे इस बात से सहमत हैं कि उत्पादन के साथ-साथ, चार मिलियन टन तक पहुँचना जैसे-जैसे अधिक उपभोक्ता जैतून के तेल के बारे में जान रहे हैं स्वास्थ्य सुविधाएं. 

"उन्होंने कहा, "वैश्विक वनस्पति वसा में जैतून के तेल का हिस्सा केवल दो प्रतिशत है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसमें विकास की अपार संभावनाएं हैं।”

क्रेमोनिनी ने कहा कि उपभोक्ताओं को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की सराहना करने के लिए निर्देशित स्वाद सबसे प्रभावी तरीका है। 

दरअसल, कंपनी की 2025/26 की कुछ फसल कोबाल्ट-नीले कांच की बोतलों में बेची जाएगी, जिसके बारे में उन्होंने कहा कि वे इससे प्रेरित हैं नीले चखने वाले चश्मे रंग संबंधी पक्षपात से बचने के लिए पेशेवर जैतून के तेल के न्यायाधीशों द्वारा इसका उपयोग किया जाता है।

बाज़ार और शिक्षा के अलावा, क्रेमोनिनी ने ओलिटालिया की कंपनी के पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने की प्रतिबद्धता पर भी प्रकाश डाला। हालाँकि, उन्होंने इस बात पर ज़ोर दिया कि स्थिरता आर्थिक व्यवहार्यता से शुरू होती है। 

"उन्होंने कहा, "इसे आर्थिक दृष्टिकोण से टिकाऊ होना चाहिए।" उन्होंने बताया कि कंपनी बाजार की मांग को पूरा करने के लिए कुछ प्लास्टिक पैकेजिंग का उपयोग करना जारी रखे हुए है।

फिर भी, क्रेमोनिनी ने कहा कि 2018 से, ओलिटालिया पूरी तरह से पुनर्नवीनीकृत खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बनी बोतलों पर स्थानांतरित हो गया है।

कंपनी अपने परिचालन को भी विशेष रूप से नवीकरणीय ऊर्जा से संचालित करती है, जिसमें से आधी ऊर्जा ऑन-साइट सौर पैनलों द्वारा तथा शेष आधी ऊर्जा क्रय समझौतों के माध्यम से उत्पन्न की जाती है, यहां तक ​​कि कंपनी नवीकरणीय ऊर्जा से संचालित संयंत्र में स्वयं कांच की बोतलें भी बनाती है।

"क्रेमोनिनी ने कहा, "हमने स्थिरता की दिशा में छोटे कदम उठाने का निर्णय सिर्फ इसलिए नहीं लिया क्योंकि उपभोक्ता इसकी सराहना करते हैं, बल्कि इसलिए भी कि यह सही काम है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम ग्रह की मदद कर सकते हैं और साथ ही स्वस्थ व्यवसाय भी चला सकते हैं।”

"उन्होंने निष्कर्ष देते हुए कहा, "कभी-कभी यह सिर्फ इस बात पर पुनर्विचार करने का मामला होता है कि हम चीजें कैसे करते हैं, तथा यह पूछना होता है कि क्या इस ग्रह और हमारे समुदाय की मदद करने का कोई बेहतर तरीका है।"