मूल स्थान पर कीमतों में गिरावट के बावजूद जैतून के तेल की खुदरा कीमतें ऊंची बनी हुई हैं

हाई जैतून तेल की कीमतें पूरे यूरोप में जनता का ध्यान आकर्षित किया है।

यूरोपीय आयोग के आंकड़ों के अनुसार, यूरोपीय संघ के 27 सदस्य देशों में खुदरा बिक्री पर जैतून के तेल की औसत कीमतें जून 45 में पिछले वर्ष की तुलना में 2024 प्रतिशत अधिक थीं। तुलनात्मक रूप से, उस अवधि में औसत खाद्य कीमतों में 1.3 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जबकि व्यापक वसा और तेल श्रेणी में 13 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

इस बीच, यूनाइटेड किंगडम स्थित व्यापार प्रकाशन द ग्रॉसर द्वारा अप्रैल में प्रकाशित मूल्य ट्रैकर डेटा से पता चलता है कि देश के सबसे बड़े सुपरमार्केट में व्हाइट-लेबल जैतून के तेल ब्रांडों की औसत लागत £ 7.38 (€ 8.60) प्रति लीटर तक पहुंच गई, जो अप्रैल 42 की तुलना में 2023 प्रतिशत की वृद्धि है।

सबसे बड़े निर्यातक द्वारा निर्धारित अंतर्राष्ट्रीय मुद्रा कोष के बेंचमार्क कमोडिटी ट्रैकर के आगे के आंकड़ों से पता चलता है कि जून में जैतून के तेल की कीमत 9,157 डॉलर (€ 8,530) प्रति टन थी, जो पिछले साल की तुलना में 27 प्रतिशत अधिक है।

जैतून के तेल की कीमतों में वृद्धि का कारण भूमध्यसागरीय बेसिन में, विशेष रूप से स्पेन में, लगातार दो बार खराब फसल होना तथा मजबूत मांग होना है।

जबकि कुछ विश्लेषक चिंतित हैं कि जैतून के तेल की ऊंची कीमतें प्रतिगामी करों के समान हो सकती हैं, जो निम्न आय वाले परिवारों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती हैं, संयुक्त राष्ट्र खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) की अर्थशास्त्री लिसा पैग्लिएटी इस धारणा से असहमत हैं।

"अवधि Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games'उन्होंने कहा, "प्रतिगामी कर' का राजनीतिक और सामाजिक महत्व काफी अधिक है, इसलिए इसे प्रतिगामी कर मुद्दे के रूप में देखने के बजाय इसके समग्र प्रभाव पर ध्यान केंद्रित करना अधिक उपयोगी हो सकता है।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"आय स्तर के संबंध में प्रति व्यक्ति उपभोग का विश्लेषण मूल्यवान जानकारी प्रदान कर सकता है।”

"विभिन्न आय समूहों पर मूल्य वृद्धि के वितरणात्मक प्रभाव को समझना यह निर्धारित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि क्या यह एक प्रतिगामी कर है," पग्लियेटी ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यदि जैतून के तेल की कीमतों में वृद्धि से निम्न आय वाले व्यक्तियों पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, तो यह प्रतिगामी हो सकता है।”

"हालांकि, यदि मूल्य वृद्धि सभी आय स्तरों को समान रूप से प्रभावित करने वाले कारकों से उत्पन्न होती है, जैसे कि वैश्विक जैतून के तेल की कमी, तो इसे प्रतिगामी कर नहीं माना जा सकता है, बल्कि जीवन की लागत में सामान्य वृद्धि माना जा सकता है," उन्होंने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरा मानना ​​है कि यह सभी स्तरों पर हुआ है और सभी आय स्तरों को प्रभावित कर रहा है।”

कुछ सरकारों ने घरों पर महंगे जैतून के तेल के प्रभाव को कम करने के लिए कार्रवाई की है।

में प्राधिकरण तुर्की और मोरक्को घरेलू जैतून के तेल की आपूर्ति बढ़ाने और व्यक्तिगत रूप से पैक किए गए निर्यात को बढ़ावा देने के लिए थोक निर्यात प्रतिबंध लागू किए, जिससे कीमतें अधिक होती हैं। हालांकि, दोनों देशों के उत्पादकों और उपभोक्ताओं ने जैतून के तेल की आपूर्ति बढ़ाने और व्यक्तिगत रूप से पैक किए गए निर्यात को बढ़ावा देने के लिए थोक निर्यात प्रतिबंध लागू किए हैं, जिससे कीमतें अधिक होती हैं। प्रभावशीलता पर सवाल उठाया इन उपायों के बारे में.

इस बीच, ट्यूनीशियाई सरकार ने घोषणा की है। कीमत पर नियंत्रण लगाने की योजना दिसंबर में घरेलू बाजार में जैतून के तेल की कीमत 15 ट्यूनीशियाई दीनार (€4.45) प्रति लीटर थी और 10,500 लीटर अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल इस पहल के लिए अलग से।

हालाँकि, कुछ उपभोक्ताओं ने प्रभावशीलता पर विवाद उन्होंने इन प्रयासों की आलोचना की और आरोप लगाया कि इन्हें ठीक से लागू नहीं किया जा रहा है।

स्पेन में, अधिकारियों ने एक अलग दृष्टिकोण अपनाया, मूल्य वर्धित कर हटानाजैतून के तेल और अन्य रसोई के सामान पर बिक्री कर के समान कर लगाया जाएगा, ताकि परिवारों को बढ़ती जीवन लागत से निपटने में मदद मिल सके।

यह निर्णय प्रमुख खुदरा शृंखलाओं द्वारा जैतून के तेल की कीमतों में की गई वृद्धि के जवाब में लिया गया, जिससे स्पेन के लोगों में निराशा और विरोध पैदा हो गया, जो इस घटक का भारी मात्रा में उपभोग करते हैं।

जबकि स्पेन में जैतून के तेल की कीमतें जनवरी के मध्य में रिकॉर्ड ऊंचाई से 25 प्रतिशत तक गिर गई हैं, खुदरा कीमतों में कोई गिरावट नहीं आई है।

यह मुख्य रूप से मौजूदा बाजार की गतिशीलता के कारण है। कई खुदरा विक्रेताओं ने नवंबर 2023 और जनवरी 2024 के बीच जैतून का तेल खरीदा, जो वे वर्तमान में बेच रहे थे, जब कीमतें अपने रिकॉर्ड उच्च स्तर पर पहुंच रही थीं।

परिणामस्वरूप, उन्हें लाभ कमाने के लिए जैतून के तेल को ऊंचे मूल्य पर बेचना पड़ता है, भले ही मूल स्थान पर कीमतें गिर गई हों।

उच्च खुदरा कीमतों के अन्य कारणों में, एक और खराब फसल से होने वाले संभावित नुकसान से बचने के लिए हेजिंग करने वाली कम्पनियां तथा जैतून का तेल खरीदने वाली कम्पनियों द्वारा की जाने वाली सट्टेबाजी शामिल हैं, जो बाद में इसे उच्च कीमत पर पुनः बेचने से पहले इसे अपने पास रखती हैं।

चूंकि खुदरा कीमतें ऊंची बनी हुई हैं, इसलिए उपभोक्ता अपनी खपत कम कर सकते हैं या सस्ते विकल्पों पर स्विच करेंइससे मांग में कमी आ सकती है, तथा बाजार के समायोजन के कारण खुदरा कीमतें कम हो सकती हैं।

जैतून के तेल की वैश्विक मांग में परिवर्तन से यूरोपीय खुदरा बाजार में जैतून के तेल की कीमतों पर भी असर पड़ सकता है।

जैसे-जैसे गैर-परंपरागत बाजारों में जैतून के तेल की मांग बढ़ेगी, उत्पादक और निर्यातक अपने उत्पाद का अधिक हिस्सा वहां भेजेंगे, जहां वे आदतन उत्पादन कर सकते हैं। अधिक कीमत वसूलनाजिससे पारंपरिक बाजारों के लिए कम जगह बचेगी।

"पग्लियेटी ने कहा, "यह पहचानना महत्वपूर्ण है कि यूरोपीय संघ के बाहर गैर-पारंपरिक जैतून तेल उत्पादक देश, अब कुल जैतून तेल खपत का बड़ा हिस्सा हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उत्पादकों और वितरकों को उत्पाद विभेदीकरण और बाजार विकास की चुनौती को स्वीकार करना चाहिए, विशेष रूप से उन जैतून के तेलों के लिए जिनका विपणन मूल्य के बजाय गुणवत्ता के आधार पर किया जाता है।”

"उन्होंने कहा, "हालांकि हर बाजार और क्षेत्र अद्वितीय है, लेकिन उत्पादकों को नए बाजारों के लिए अपनी रणनीतियों को अनुकूलित करने की आवश्यकता हो सकती है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बाजार विकास प्रयासों के बिना, मांग की कीमत लोच का स्तर अधिक हो सकता है, और गैर-पारंपरिक बाजार भविष्य में अधिक विकास की संभावनाएं प्रस्तुत कर सकते हैं।”

उपभोक्ता एजेंसियों, जैसे कि स्पेन के उपभोक्ता एवं उपयोगकर्ता संगठन (OCU), जो एक गैर-लाभकारी उपभोक्ता मूल्य निगरानी संस्था है, ने जैतून के तेल के लाभों से समझौता किए बिना इसे खरीदने के लिए लागत प्रभावी तरीकों पर बहुमूल्य सलाह दी है।

सिफारिशों में बड़े प्रारूपों की खरीद (जिससे प्रति इकाई कीमत कम हो जाती है), यथासंभव लंबे समय तक जैतून के तेल को उचित रूप से संग्रहीत करना, प्रचारात्मक छूट का लाभ उठाना, प्रत्येक तैयारी में उपयोग की जाने वाली मात्रा को कम करना और स्थानीय उत्पादकों का समर्थन करना शामिल है।

पग्लियेटी अलग-अलग चीजें खरीदने की सलाह देते हैं जैतून का तेल के ग्रेड विभिन्न प्रयोजनों के लिए। उदाहरण के लिए, सलाद जैसे व्यंजनों को सजाने के लिए एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की महंगी बोतल रखें, जबकि वर्जिन या नॉन-वर्जिन का उपयोग करें भूनना और पकाना.

"उन्होंने कहा, "उच्च गुणवत्ता वाला फलयुक्त तेल, जिसमें मजबूत मसाला क्षमता और विशिष्ट संवेदी विशेषताएं होती हैं, उसका उपयोग कम मात्रा में किया जा सकता है और इसे विशेष अवसरों या विशेष व्यंजनों के लिए आरक्षित किया जा सकता है, जिससे आर्थिक प्रभाव कम हो जाता है, क्योंकि यह आमतौर पर अधिक महंगा होता है।"

"पैग्लिएटी ने कहा, "अधिक साधारण और कम खर्चीले एक्स्ट्रा वर्जिन तेलों का उपयोग खाना पकाने और व्यंजनों की आधार तैयारी के लिए किया जा सकता है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"एक अन्य सुझाव यह है कि चेकआउट राशि को कम करने और उच्च रोटेशन स्टॉक सुनिश्चित करने के लिए उच्च-स्तरीय उत्पादों के छोटे पैकेज खरीदें, क्योंकि इन उत्पादों का उपभोग कम मात्रा में किया जाता है।”

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