डोमेन डे गेरबॉड में, प्रोवेंस की स्थानीय किस्मों से एक पुरस्कार विजेता मिश्रण तैयार किया गया है।

सारांश

प्रोवेंस में स्थित जैविक जैतून के तेल उत्पादक डोमेन डे गेरबॉड ने 2026 में रजत पुरस्कार जीता। NYIOOC World Olive Oil Competitionयह क्षेत्र की मूल जैतून की किस्मों की अनूठी विशेषताओं को उजागर करता है। यह एस्टेट उच्च गुणवत्ता वाले तेल बनाने के लिए विभिन्न जैतून की किस्मों को मिलाने पर ध्यान केंद्रित करता है, जिसमें एग्लांडौ, सैलॉनेंक, ग्रोसाने और बूटेइलन जैतून पर विशेष जोर दिया जाता है। टैरिफ और श्रम लागत जैसी चुनौतियों के बावजूद, यह एस्टेट पारंपरिक ज्ञान को वैज्ञानिक निगरानी के साथ मिलाकर उत्कृष्ट जैतून का तेल तैयार करता है, साथ ही सूखे और लू जैसी जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के अनुकूल भी ढल जाता है।

A रजत पुरस्कार 2026 में इसे सुरक्षित कर लिया गया था NYIOOC World Olive Oil Competition एक जैविक उत्पादक द्वारा प्रोवेंस इस अध्ययन का उद्देश्य क्षेत्र की देशी जैतून की किस्मों की विशिष्ट विशेषताओं को उजागर करना है।

एग्लैंडौ, सैलॉनेंक, ग्रोसाने और बूटेइलन ही वे जैतून हैं जिनकी खेती की जाती है। डोमिन डी गेरबौडग्रैंड लुबेरॉन पर्वत श्रृंखला की तलहटी में स्थित एक संपत्ति। वहां, ढलानों, हवादार वातावरण और चूनायुक्त मिट्टी से युक्त पहाड़ी, अच्छी जल निकासी वाली भूमि का भूभाग कुछ विशेषताओं को आकार देने में सहायक है। फ्रांस के उच्चतम गुणवत्ता वाले जैतून के तेल।

"हम हर साल कुछ प्रतियोगिताओं में भाग लेते हैं, लेकिन NYIOOC "यह जगह हमारे लिए विशेष महत्व रखती है क्योंकि कुछ साल पहले यहीं हमें अपना पहला स्वर्ण पदक मिला था," संपत्ति की मालकिन लुइसा शेरमैन ने बताया। Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"RSI NYIOOC यह एक उच्च स्तरीय प्रतियोगिता है और पदक जीतना एक प्रतिष्ठित उपलब्धि है।"

निर्माता की वर्तमान में अमेरिकी बाजार में स्थिर उपस्थिति नहीं है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अमेरिका में हमारी कोई शाखा नहीं है और कुछ अमेरिकी ऑनलाइन ग्राहकों ने भी इसके शुरू होने के बाद खरीदारी बंद कर दी। टैरिफशेरमैन ने कहा, "फिर भी, उन्होंने न्यूयॉर्क में मिली पहचान को एक महत्वपूर्ण मानदंड बताया।"

"उन्होंने कहा, "पदक जीतना हमारे लिए एक उत्कृष्ट संकेतक है कि हमारा जैतून का तेल बाजार में किस स्थान पर है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम दुनिया भर से आए प्रतिभागियों की व्यापक विविधता की सराहना करते हैं और उनके बीच मूल्यांकन किए जाने को पाकर खुश हैं।"

हालांकि, फ्रांस में इसका प्रभाव अधिक प्रत्यक्ष है। शेरमैन ने कहा कि पुरस्कार विश्वसनीयता को मजबूत करने और घरेलू बिक्री को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

डोमेन डे गेरबॉड के दृष्टिकोण का केंद्र बिंदु मिश्रण है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "मैं मिश्रण को शुद्ध रसायन विद्या के रूप में देखती हूं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह वैज्ञानिक मानकों के बीच संतुलन है। अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल"प्रत्येक किस्म के स्वाद के बारे में वर्षों का ज्ञान और अंतर्दृष्टि, और सबसे महत्वपूर्ण बात, विशिष्ट अनुपात में मिश्रित होने के बाद विभिन्न बैचों के परस्पर क्रिया करने का तरीका।"

उन्होंने कहा कि इसका लक्ष्य प्रोवेंसल जैतून के तेल की बारीकियों को उजागर करना और इसे व्यापक दर्शकों के सामने पेश करना है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""एगलैंडौ की तीक्ष्णता, सैलॉनेंक की मिठास और ग्रोसेन की भ्रामक कोमलता के विपरीत है," शेरमैन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फिर भी, अलग-अलग अनुपातों में, वे उल्लेखनीय विशिष्टता के मिश्रण को जन्म देते हैं।"

शेरमैन के अनुसार, मिश्रण की प्रक्रिया बाग में ही शुरू होती है। एस्टेट किस्म और भूखंड के अनुसार कटाई करता है, अक्सर मौसम के अलग-अलग समय पर, प्रत्येक किस्म के प्राकृतिक समय का पालन करते हुए, मिश्रण के लिए तेलों की एक व्यापक श्रृंखला तैयार करता है।

"उन्होंने कहा, "इससे हमें जैतून के तेल के विभिन्न बैचों का बेहतर चयन मिलता है, जिनसे हम एक सूक्ष्म स्वाद वाला जैतून का तेल तैयार कर सकते हैं।"

डोमेन डे गेरबॉड की पहचान का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रोवेंस में जैतून की खेती के लंबे इतिहास में निहित है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""यह भूभाग प्राचीन है, इस क्षेत्र में मानव बस्ती नवपाषाण काल ​​से ही मौजूद है," शेरमैन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा किलाबंद फार्महाउस लगभग 500 साल पुराना है। हम समझते हैं कि हमारा अस्तित्व क्षणभंगुर है और हम यहाँ की मिट्टी, जल संसाधनों और उगाए जाने वाले पौधों के प्रति सचेत संरक्षक हैं।

इन गहन ऐतिहासिक जड़ों के बावजूद, इस संपत्ति का वर्तमान अध्याय अपेक्षाकृत नया है। शेरमन और उनका परिवार कृषि की लंबी पृष्ठभूमि के साथ दक्षिण अफ्रीका से प्रोवेंस में आकर बस गया, और शुरू में उन्होंने एक छोटी परियोजना की कल्पना की थी।

जो शुरुआत में मामूली था, वह जल्द ही एक अधिक जटिल कृषि परियोजना में तब्दील हो गया। उस जटिलता का एक हिस्सा निम्नलिखित बातों से आया। जैविक जैतून का तेल उत्पादन प्रोटोकॉल, फ्रांसीसी उत्पादकों के बीच एक बढ़ता हुआ चलन है, जिसमें देश के लगभग एक तिहाई से लेकर आधे से अधिक उत्पादक शामिल हैं। जैतून क्षेत्र जैविक प्रबंधन के अंतर्गत।

"भाग लेने के बाद Olive Oil Times शेरमैन ने कहा, "सोमेलियर प्रोग्राम के दौरान, हमने फैसला किया कि कम संख्या में पेड़ों (1,200, जिनकी संख्या बढ़कर 1,400 हो गई है) के साथ जैतून के तेल के उत्पादन को सार्थक बनाने का हमारा एकमात्र उपाय प्रीमियम गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के उत्पादन का लक्ष्य रखना होगा।"

"उन्होंने आगे कहा, "हमें जल्द ही एहसास हो गया कि अगर हमें उत्कृष्ट जैतून का तेल तैयार करना है, तो हमें पेशेवरों से सलाह लेनी होगी।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमने वृक्षों के पोषण, कीट संरक्षण, छंटाई, कटाई और मिश्रण के संबंध में सलाह देने के लिए एक उत्कृष्ट टीम का गठन किया है।"

""हमारी टीम में स्पेनिश और फ्रेंच भाषा की विशेषज्ञता के साथ-साथ नवीनतम वैज्ञानिक प्रमाण भी शामिल हैं," शेरमैन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे विशेषज्ञों ने अब तक हमारे भूभाग और पेड़ों के बारे में ज्ञान का भंडार बना लिया है। वे बदलती हुई बढ़ती परिस्थितियों और कीटों के खतरों के अनुसार ढलने में फुर्तीले हैं।

आज, यह एस्टेट एओपी प्रोवेंस पदनाम के मूल में मौजूद किस्मों की खेती करता है। एस्टेट में पहले से उग रहे एग्लांडौ, सैलॉनेंक और ग्रोसाने पेड़ों के अलावा, उत्पादक ने बूटेइलन के पेड़ भी लगाए हैं।

""हमने एग्लांडौ के पेड़ों की संख्या भी बढ़ा दी है क्योंकि इस किस्म को प्रोवेंस में जैतून का राजा माना जाता है," शेरमैन ने कहा। निर्माता के अनुसार, एग्लांडौ तेलों में फेनोलिक तत्व, स्थिरता और तीव्र स्वाद प्रदान करने में विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

Terroir यह भी एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""हमारे जैतून के बागों का स्थान पूरी तरह से खड़ी ढलान वाली भूमि पर है जो अच्छी जल निकासी और उत्कृष्ट वेंटिलेशन सुनिश्चित करता है जिससे जैतून के पेड़ पनपते हैं," शेरमैन ने कहा।

"उन्होंने आगे कहा, "हमने जो नवाचार पेश किया है, उसका एक पहलू कटाई से पहले मिट्टी, पत्तियों और जैतून की परिपक्वता का वैज्ञानिक परीक्षण करना है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"फसल के मौसम के दौरान मिट्टी और पत्तियों में सही पोषण की जांच करना और आवश्यक समायोजन करना, और कटाई की योजना बनाने से पहले जैतून की इष्टतम परिपक्वता की जांच करना।

पारंपरिक ज्ञान के साथ वैज्ञानिक निगरानी का यह एकीकरण सटीक कृषि को जैविक प्रमाणीकरण की सीमाओं के अनुरूप बनाने के व्यापक प्रयास को दर्शाता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"शेरमैन ने कहा, "जैतून को बीमारियों से बचाने के लिए इस्तेमाल किए जा सकने वाले सुरक्षा उपायों पर गंभीर सीमाएं हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैविक खेती में गहन श्रम की आवश्यकता होती है, और फ्रांस में कृषि श्रमिक महंगे हैं और उनकी कमी है।"

इसके आर्थिक परिणाम काफी गंभीर हैं। मौसमी श्रमिक, विशेष रूप से छंटाई और कटाई के लिए, एक महत्वपूर्ण लागत का प्रतिनिधित्व करते हैं और अक्सर लाभप्रदता को सीमित करते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"शेरमैन ने कहा, "विदेशी श्रम मांग की समस्या को आंशिक रूप से हल कर देता है, लेकिन घूमने-फिरने वाले छंटाई करने वालों और कटाई करने वालों की लागत लाभप्रदता को सीमित कर देती है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"इसलिए, यह वास्तव में प्रेम का श्रम है।

जलवायु परिवर्तन इससे जटिलता और बढ़ गई है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम लगातार पीड़ित होते जा रहे हैं सूखा और पिछले पांच वर्षों से वसंत और गर्मियों के दौरान बार-बार आने वाली भीषण गर्मी की लहरों ने धरती और पेड़ों को झुलसा दिया है," शेरमैन ने कहा।

अनुकूलन के लिए निवेश की आवश्यकता पड़ी है सिंचाई आधारभूत संरचना। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "तीन साल पहले कैनाल डे प्रोवेंस जल प्रणाली से जुड़ने से हमें बढ़ते मौसम की महत्वपूर्ण अवधि के दौरान जैतून के पेड़ों को अच्छी तरह से पानी देने में मदद मिली है।"

फिर भी, फसल के मौसम की स्थिति अनिश्चित बनी हुई है, खासकर इसके शुरुआती चरणों में। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""अब हम वसंत ऋतु की ओर बढ़ रहे हैं, और जैतून उत्पादन का वर्ष का पहला नाजुक और संवेदनशील चरण शुरू हो रहा है - फूल खिलना और उसके बाद फल लगना, जो कि बहुत महत्वपूर्ण है," शेरमैन ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"यह उत्पादन वर्ष का सबसे तनावपूर्ण चरण है। बारिश और पाला पड़ने का गंभीर खतरा रहता है।

"उन्होंने आगे कहा, "हम हर साल पहले से कहीं अधिक स्वस्थ जैतून का उत्पादन करने में सफल रहे हैं, और यह हम सभी के लिए गर्व का एक बड़ा स्रोत है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं बूटेइलन जैतून की पहली खेप की कटाई का बेसब्री से इंतजार कर रहा हूं क्योंकि इससे मुझे जैतून के तेल के एक ऐसे बैच के साथ प्रयोग करने का मौका मिलेगा जिसमें अत्यधिक वाष्पशीलता होती है।"