एक सिसिली जैतून का तेल जो विरासत, डिजाइन और स्थिरता का मिश्रण है

सारांश

कार्मेन बोनफैंटे ने देशी जैतून की किस्मों को सम्मानित करने के लिए मेन्फी में इवो सिसिली की स्थापना की, और एम्ब्रेस जैसे प्रीमियम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का निर्माण किया, जिसने 2025 में गोल्ड अवार्ड जीता। चुनौतियों के बावजूद, कंपनी ने अपने बागानों और उत्पाद लाइनों का विस्तार करते हुए स्थिरता, नैतिक कार्रवाई और कॉर्पोरेट जिम्मेदारी पर ध्यान केंद्रित करते हुए महत्वपूर्ण रूप से विकास किया है।

सिसिली के दक्षिण-पश्चिमी तट पर भूमध्य सागर के किनारे नोसेलारा, बियानकोलिला और सेरासुओला के पेड़-पौधे फलते-फूलते हैं। यहीं, अपने गृहनगर मेनफी में, कारमेन बोनफैंटे ने इसकी स्थापना की थी। इवो ​​सिसिली इन देशी किस्मों और उन्हें पोषित करने वाले क्षेत्र का सम्मान करना, जिसमें कॉर्पोरेट जिम्मेदारी को मुख्य मूल्य माना जाएगा।

सेलिनुन्ते पुरातत्व पार्क के पास बेलिस घाटी में, बोनफैंटे ने एम्ब्रेस नामक एक प्रीमियम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल तैयार किया, जिसने गोल्ड अवार्ड जीता। 2025 NYIOOC World Olive Oil Competitionनोसेलारा डेल बेलिस मोनोवेरिएटल में हरे टमाटर और जड़ी-बूटियों की सुगंध के साथ जीवंत सुगंध है।

"बोनफैंटे ने बताया, "मेरी परियोजना सिसिली की अनूठी क्षेत्रीय पहचान पर आधारित है।" Olive Oil Times. Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैं अपने एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को "एम्ब्रेस" नाम देता हूँ, यह नाम किसी चीज़ का पूरे दिल से स्वागत करने और विभिन्न तत्वों को एक साथ लाने की क्षमता, दोनों को दर्शाता है। बिल्कुल इस द्वीप की तरह, जिसने समय के साथ अनगिनत लोगों का स्वागत किया है, और हर एक ने अपनी संस्कृति पर एक एकीकृत छाप छोड़ी है।

"एक बेहतरीन तेल किसी व्यंजन के विभिन्न स्वादों को एक साथ समेटकर, उन्हें एक लय में पिरोता है। जैतून का पेड़ अपने आप में जीवन का प्रतीक है, इतना लचीला कि पीढ़ियों को अपना फल देता रहता है," उन्होंने आगे कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अंततः, यह नाम उन नैतिक सिद्धांतों के प्रति हमारे समर्पण को दर्शाता है जो मेरे अनुसार एक गुणवत्तापूर्ण कंपनी को परिभाषित करते हैं।”

अपने तैल चित्र के लिए, बोनफैंटे ने सुनहरे अक्षरों से सजे एक विशिष्ट काले, गोलाकार पात्र की कल्पना की थी — एक ऐसा डिज़ाइन जो उस आलिंगन और एक दूरदर्शी भावना का प्रतीक है जिसका वह प्रतिनिधित्व करता है। नाम के ऊपर एक सर्पिल आकृति आलिंगन और परिवर्तन की प्रवाहमय गति को दर्शाती है, जबकि वाक्यांश Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"नीचे दिया गया वाक्य "हमें बस यही चाहिए" एकजुटता और साझा उद्देश्य को रेखांकित करता है।

2019 में अपना उद्यम शुरू करने से पहले, बोनफैंटे ने अन्य कृषि उद्यमों के लिए एक व्यावसायिक सलाहकार के रूप में काम किया। उनकी संवेदी यात्रा वाइन की दुनिया से शुरू हुई, जहाँ उन्होंने एक दशक तक एक पेशेवर सोमेलियर के रूप में काम किया, उसके बाद उन्होंने वाइन उद्योग में कदम रखा। जैतून का तेल चखना.

"उन्होंने याद करते हुए कहा, "बचपन में मुझे अपने दादाजी के साथ ग्रामीण इलाकों के प्रति लगाव हो गया था। दादाजी कृषि कार्य करते थे और मुझे अपने साथ खेतों की सैर पर ले जाना पसंद करते थे।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बाद में, प्रशासन और वित्त में डिग्री हासिल करने के बाद, मैं वाइन और जैतून के तेल की कंपनियों में प्रोजेक्ट मैनेजर बन गया। एक दिन, एक क्लाइंट ने मुझसे जैतून के तेल से जुड़ी एक बिल्कुल नई परियोजना बनाने को कहा, और इस मौके ने मुझे इस क्षेत्र में तकनीकी प्रशिक्षण शुरू करने के लिए प्रेरित किया।

उस प्रशिक्षण अवधि के दौरान, बोनफैंटे ने प्रीमियम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के निर्माण के लिए समर्पित एक कंपनी की अवधारणा विकसित करना शुरू किया। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जैतून के तेल के बारे में जानने से मुझे अपने दादाजी के साथ बागों में घूमने के दिनों की याद आ गई, इस एहसास ने मुझे कुछ अपना खुद का शुरू करने के लिए प्रेरित किया," उन्होंने कहा।

जैतून के तेल तकनीशियनों और विशेषज्ञों की राष्ट्रीय सूची में स्थान पाने के बाद, वह सिसिलिया पीजीआई प्रमाणन पैनल में शामिल हो गईं और बाद में पैनल लीडर बन गईं।

उनकी शैक्षिक यात्रा छह वर्षों तक चली और इसमें तीन मास्टर डिग्री शामिल थीं—कृषि-खाद्य आपूर्ति श्रृंखलाओं, क्षेत्रीय विपणन और न्यूरोमार्केटिंग के लिए गुणवत्ता प्रमाणन में—साथ ही ब्लेंडिंग, मिलिंग और मोनोवेरिएटल उत्पादन में विशेष प्रशिक्षण भी शामिल था। बोनफैंटे अंततः जैतून के तेल की चखने की प्रशिक्षक बन गईं और भावी कृषि-खाद्य प्रबंधकों को पढ़ाने लगीं।

"उन्होंने कहा, "मैंने यह सब सचमुच जमीन से ऊपर तक बनाया है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरे पास कोई पारिवारिक ज़मीन नहीं थी, क्योंकि मेरे माता-पिता खेती से जुड़े नहीं थे। इसलिए मैंने एक ज़मीन किराए पर ली और कुछ वीरान पड़े बाग़ों का प्रबंधन अपने हाथ में ले लिया, जो कुल मिलाकर दो हेक्टेयर में फैले थे।”

"पहली फ़सल में, मैंने केवल 1,200 लीटर तेल का उत्पादन किया। मैं उस घबराहट को कभी नहीं भूल पाऊँगी जो मुझे मार्च 2020 की शुरुआत में हुई थी, जब महामारी के कारण सब कुछ बंद हो गया था," उन्होंने याद करते हुए कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"भौतिक दूरी के उस कठिन समय के दौरान, एम्ब्रेस नाम का महत्व और भी बढ़ गया।”

चुनौतियों के बावजूद, रेस्तरां बंद होने के बावजूद, कंपनी सफल रही संचालन जारी रखें और यहां तक ​​कि एकजुटता पहल शुरू की, एक हिस्सा दान करना अपने लाभ का कुछ हिस्सा दान में दे।

"बोनफैंटे ने कहा, "पहले दो सालों तक, उत्पादन को बिक्री बनाए रखने के लिए आवश्यक न्यूनतम स्तर पर रखा गया। उसके बाद, हम अंततः विस्तार करने और वास्तविक प्रगति करने में सक्षम हुए।"

तब से, कंपनी काफ़ी विकसित हुई है, लगभग 2,300 पेड़ों वाले छह हेक्टेयर के बाग़ों का प्रबंधन करती है और अपनी उत्पाद श्रृंखलाओं में सालाना 15,000 लीटर जैतून का उत्पादन करती है। विस्तार योजनाओं में आने वाले महीनों में नए जैतून के पौधे लगाना भी शामिल है।

मुख्य सिसिली किस्मों के साथ-साथ, दुर्लभ या लगभग विलुप्त हो चुके प्रकारों के सदियों पुराने पेड़ - जैसे कि क्रास्टू, नर्वा और जंगली जैतून - भी बागों में बिखरे हुए हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"बोनफैंटे ने कहा, "मैंने इन प्राचीन वृक्षों से एक सीमित संस्करण तैयार किया है, जिन्हें मैंने प्राप्त किया था, क्योंकि वे भूदृश्य और जैव विविधता दोनों की विरासत का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिनका अभी भी अध्ययन किया जा रहा है।"

पिछले वर्ष से, वह कुशल पेशेवरों द्वारा संचालित और अत्याधुनिक पियरालिसी मशीनरी से सुसज्जित स्थानीय मिल पर निर्भर हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमें जो स्वर्ण पुरस्कार मिला, NYIOOC उन्होंने कहा, "हमने उस विकल्प को मान्य किया है और पुष्टि की है कि हम सही रास्ते पर हैं।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लेकिन गुणवत्तापूर्ण उत्पाद बनाना स्वाद और स्वास्थ्य से कहीं आगे की बात है - इसमें कॉर्पोरेट जिम्मेदारी की भावना जुड़ी है जिसका मैंने शुरू से ही पालन किया है।"

"हम जैविक सिद्धांतों का पालन करते हुए, जल संसाधनों की सुरक्षा करते हुए और अपशिष्ट को न्यूनतम रखते हुए, खेत का स्थायी प्रबंधन करते हैं। इसी भावना के साथ, हम फ्रेंड्स ऑफ द अर्थ में शामिल हुए, जो एक ऐसा संगठन है जो हमें स्थिरता और नैतिक कार्यों के लिए प्रतिबद्ध करता है।

प्रत्येक वर्ष, बोनफैंटे CO₂ उत्सर्जन, उचित वेतन और तेल की गुणवत्ता पर रिपोर्ट एक पर्यवेक्षी संगठन को प्रस्तुत करता है, तथा स्थिरता मानकों का सख्त अनुपालन सुनिश्चित करता है।

"उन्होंने कहा, ‘‘हम हर साल एकजुटता अभियानों में भी भाग लेते हैं।’’ Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारा सबसे हालिया सहयोग महिलाओं के खिलाफ हिंसा से लड़ने वाली एक संस्था के साथ था, जिसके लिए हमने एक विशेष लेबल बनाया है। मैं ऑटिस्टिक बच्चों का समर्थन करने वाली एक संस्था के लिए भी टेस्टिंग का आयोजन कर रही हूँ।”

इवो ​​सिसिली उन पहली कंपनियों में से एक थी जो इसमें शामिल हुई। जैतून का तेल समुदाय सिटा डेल'ओलियो एसोसिएशन द्वारा मेनफी में स्थापित, हस्ताक्षर करने के बाद Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"स्थिरता और कल्याण के लिए प्रतिबद्धताओं का चार्टर।”

कंपनी का नवीनतम अधिग्रहण जियाचे बियानचे के समुद्र तट के सामने एक जैतून का बाग है, जो अपने सफेद कंकड़ों के लिए प्रसिद्ध है। बोनफैंटे की योजना इस संपत्ति पर स्थित एक छोटे से घर को आतिथ्य और मनोरंजन के लिए एक स्थल में बदलने की है। ओलियोटूरिज्म.

"हाल ही में मैंने एक नया टेस्टिंग रूम और एक फ़ार्म स्टोर खोला है, जहाँ मैं और भी कार्यक्रम आयोजित करने की योजना बना रहा हूँ। मुझे इस बात पर गर्व है कि मैंने इतने कम समय में इतना कुछ हासिल किया है, खासकर यह देखते हुए कि हाल के वर्ष चुनौतीपूर्ण रहे हैं उन्होंने कहा, "जैतून की खेती के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मैंने यह सुनिश्चित करने के लिए अपना सर्वश्रेष्ठ दिया कि परियोजना सफल हो, और आज मैं परिणाम से बहुत संतुष्ट हूं।”

"बोनफैंटे ने कहा, "मेरे परिवार ने मुझे बहुत प्रोत्साहन दिया है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मेरे साथी बहुमूल्य सलाह देते हैं, और हमारे बेटे हाल ही में मेरे साथ जुड़ गए हैं। छोटे बेटे, भाषा और कंप्यूटर विज्ञान की पढ़ाई कर रहे हैं, निर्यात और आयोजनों में मदद करते हैं, जबकि सबसे बड़ा बेटा, कृषि विज्ञान की पढ़ाई कर रहा है, कंपनी को मज़बूत बनाने में मदद करता है। वे अगली पीढ़ी के लिए मेरे दृष्टिकोण को प्रेरित करते हैं—जो स्थिरता, ज़िम्मेदारी और सकारात्मक प्रभाव पर आधारित है।