कैलिफोर्निया की कैपे वैली में स्थित सेका हिल्स के गुणवत्ता-प्रथम दृष्टिकोण के भीतर

सारांश

कैलिफोर्निया की कैपे वैली में स्थित जैतून के तेल उत्पादक कंपनी सेका हिल्स ने 2026 के पुरस्कार समारोह में एक स्वर्ण पुरस्कार और चार रजत पुरस्कार जीते हैं। NYIOOC World Olive Oil Competitionउनकी सफलता का श्रेय मिट्टी के स्वास्थ्य, वृक्षों के संतुलन और जैव विविधता पर ध्यान केंद्रित करने को जाता है। वर्षों से इस फार्म का लगातार विस्तार हुआ है, जिसमें मात्रा के बजाय गुणवत्ता पर जोर दिया गया है, और कैलिफोर्निया में अंगूर उद्योग के सिकुड़ने के कारण जैतून के तेल क्षेत्र में और अधिक विकास के अवसरों का मूल्यांकन करने के लिए तैयार है।

कैलिफोर्निया की कैपे वैली में स्थित एक जैतून तेल उत्पादक ने एक स्वर्ण पुरस्कार और चार रजत पुरस्कार जीते हैं। 2026 NYIOOC World Olive Oil Competitionइसके साथ ही न्यूयॉर्क में हाल के वर्षों में इस संपत्ति को मिले 13 पुरस्कारों की सूची में और इजाफा हो गया है।

"हमारे चखने के अनुभव से हमें पता था कि हम उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद वितरित कर रहे हैं। लेकिन हमें यह एहसास नहीं था कि हम न्यूयॉर्क में इतने सारे पुरस्कार जीतेंगे,” जिम एटर्स, भूमि प्रबंधन निदेशक ने कहा। सेका हिल्स, बताया Olive Oil Times.

""पिसाई के मौसम में प्रवेश करने से पहले ही हमें पता था कि मौसम की स्थिति बहुत अच्छी है," एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जब हमें यह खबर मिली, तो हम बहुत उत्साहित थे। हमारी टीम छोटी है, लेकिन बहुत मेहनती है। खेती से लेकर प्रसंस्करण और बिक्री तक, हर कोई इस सम्मान को देखकर खुश था।

एटर्स ने इस सफलता का श्रेय काफी हद तक मिट्टी के स्वास्थ्य, वृक्ष संतुलन और जैव विविधता पर दीर्घकालिक ध्यान केंद्रित करने को दिया - एक ऐसा दृष्टिकोण जो इस बात को दर्शाता है कि... भूमि प्रबंधन दर्शन योचा डेहे विंटुन नेशन का, जो संघीय रूप से मान्यता प्राप्त मूल अमेरिकी जनजाति है और इस संपत्ति का स्वामित्व और संचालन करती है।

उन्होंने कहा कि कटाई के दौरान बनी रहने वाली ठंडी परिस्थितियों ने गुणवत्ता बनाए रखने में मदद की और श्रमिकों पर दबाव कम किया, जिससे फलों को सर्वोत्तम स्थिति में इकट्ठा करना और पीसना आसान हो गया।

कैपे घाटी में, अक्टूबर के मध्य में कटाई के दौरान तापमान 90 डिग्री फ़ारेनहाइट (लगभग 35 डिग्री सेल्सियस) तक पहुँच सकता है। ऐसी परिस्थितियों में, गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करने वाले उत्पादक अक्सर रात में कटाई का सहारा लेते हैं और पिसाई से पहले जैतून को ठंडा रखने के लिए अतिरिक्त उपाय करते हैं।

हालांकि यह फार्म अपेक्षाकृत नया है, लेकिन एटर्स ने कहा कि यह प्रायोगिक चरण से काफी आगे निकल चुका है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, “जब हमने 15 साल पहले यह साहसिक कार्य शुरू किया था, तब हम जानते थे कि कैपे घाटी और पश्चिमी योलो काउंटी की मिट्टी और जलवायु जैतून उगाने के लिए आदर्श हैं। फिर भी, उस समय यहां बहुत कम लोग यह काम कर रहे थे।”

उस प्रारंभिक दौर में कई वर्षों तक विभिन्न किस्मों के परीक्षण और छंटाई जैसी प्रमुख प्रथाओं को परिष्कृत करने की आवश्यकता थी, जो पैदावार, वृक्ष के स्वास्थ्य और मौसम की चरम स्थितियों के प्रति लचीलेपन को दृढ़ता से प्रभावित कर सकती हैं।

उत्तरी कैलिफोर्निया में, जहां एक साल छोड़कर फल लगने और उपज में अस्थिरता उत्पादकों के लिए चुनौतियां खड़ी कर सकती है, कैनोपी प्रबंधन एक महत्वपूर्ण केंद्र बन गया है। जैतून की खेती अनुसंधान के तहत, सेका हिल्स ने प्रकाश के प्रवेश को बेहतर बनाने और वानस्पतिक विकास को विनियमित करने के लिए वृक्षों की छतरी की संरचना को समायोजित किया है, जिसका उद्देश्य अधिकतम पैदावार प्राप्त करने के बजाय मौसमों के दौरान उत्पादन को स्थिर करना है।

""मुझे लगता है कि उद्योग का ध्यान अब वास्तव में इसी पर केंद्रित है," एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम इन पेड़ों की छंटाई कैसे कर सकते हैं ताकि लगातार उपज मिलती रहे?

इस क्षेत्र में मिले अनुभव ने अन्य कृषि संबंधी निर्णयों को भी प्रभावित किया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "हमें जो पता चल रहा है वह यह है कि कम ही बेहतर है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जहां तक ​​इनपुट की बात है, यह शायद हमारी सबसे बड़ी खोजों में से एक है। हमारे पेड़ों को नाइट्रोजन की उतनी जरूरत नहीं है। उन्हें शायद पानी की भी उतनी जरूरत नहीं है।

इस जनजाति ने 80 एकड़ भूमि पर खेती शुरू की और धीरे-धीरे, एक-एक करके इसका विस्तार किया। आज, भूमि का क्षेत्रफल और अपेक्षित उपज, एस्टेट मिल की क्षमता के अनुरूप हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""हमारा ध्यान हमेशा गुणवत्ता पर रहा है, मात्रा पर नहीं," एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम कभी भी जैतून के तेल के मामले में कोका-कोला नहीं बनना चाहते थे। हमारा सारा ध्यान गुणवत्ता और बागानों में उगाए गए जैतून के तेल पर था।

अब ये बाग लगभग 15 मील के विविध भूभाग और सूक्ष्म जलवायु क्षेत्रों में फैले हुए हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""यह देखना आश्चर्यजनक है कि एक ही किस्म के विभिन्न ब्लॉक अलग-अलग समय पर कैसे परिपक्व होते हैं - विभिन्न सूक्ष्म जलवायु, विभिन्न प्रकार की मिट्टी," एटर्स ने कहा।

उन्होंने आगे कहा कि भौगोलिक विविधता एक रणनीतिक लाभ बन गई है, जिससे टीम को फलों के इष्टतम परिपक्वता तक पहुंचने पर एक ब्लॉक से दूसरे ब्लॉक में जाते हुए लगभग 45 दिनों में फसल की कटाई को पूरा करने में मदद मिलती है।

कटाई का सही समय चुनना किस्म, खेत की स्थिति और फल की शारीरिक संरचना पर निर्भर करता है। एटर्स ने कहा कि टीम ने स्वाद की विविधता बढ़ाने के लिए मध्यम घनत्व वाले पौधों की खेती शुरू की है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "अरबेक्विना के अलावा, जो निश्चित रूप से उत्कृष्ट है, और भी बहुत कुछ है।"

यह विविधता 2026 के परिणामों में परिलक्षित हुई, जिसमें एस्टेट का गोल्ड अवार्ड एक को मिला। कोराटिना मोनोवेरिएटल।

""हम कुछ फसल को हरे रंग की अवस्था में ही जल्दी काटना पसंद करते हैं, लेकिन ज्यादातर बीच की अवस्था में ही काटते हैं," एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम तेल की मात्रा और नमी की मात्रा के लिए प्रयोगशाला विश्लेषण के माध्यम से कटाई के समय इन स्तरों की लगातार निगरानी करते हैं।"

फसल कटाई का समय भी एक सख्त क्षेत्रीय समय सीमा के अनुरूप होता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""हमें लगभग 1 दिसंबर तक पेड़ों से फल उतारने होंगे," एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"लगभग इसी समय हमें यहाँ पहली बार पाला पड़ने की घटनाएं देखने को मिलती हैं। अगर पेड़ों पर फल लगे हों और तापमान 26 या 27 डिग्री फ़ारेनहाइट (लगभग -3 डिग्री सेल्सियस) तक गिर जाए, तो फल जम जाएंगे। फिर उन फलों से उच्च गुणवत्ता वाला एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल नहीं बनाया जा सकता।

एटर्स ने कहा जलवायु अस्थिरता कैलिफोर्निया में पिछले एक दशक में वर्षा की दर में वृद्धि हुई है, खासकर वार्षिक वर्षा के मामले में। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "ऐसा लगता है कि या तो बहुत ज्यादा बारिश हो रही है या फिर बहुत ज्यादा सूखा है।" Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अब कुछ भी सामान्य नहीं रह गया है।

फिर भी, उन्होंने तर्क दिया कि जैतून में ऐसी लचीलापन होता है जो कैलिफोर्निया की कई पारंपरिक फसलों में नहीं होता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""बादाम, अखरोट और टमाटर उगाने वाले किसान के तौर पर, मैं कह सकता हूँ कि ये पौधे पानी के बिना जीवित नहीं रह सकते। जैतून जीवित रह सकते हैं," एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"सूखे के दौरान उनसे शायद ज्यादा पैदावार न हो, लेकिन पेड़ मरेंगे नहीं।

उन्होंने कहा कि एक ऐसे क्षेत्र में जहां भूजल विनियमन सख्त हो रहा है और सतही जल तक पहुंच की बढ़ती जांच हो रही है, वहां जैतून तुलनात्मक स्थिरता प्रदान करते हैं।

पिछले एक दशक में, सेका हिल्स ने सतही जल के उपयोग को अधिकतम करने के लिए सिंचाई अवसंरचना में निवेश किया है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""हमने भूजल के बजाय सतही जल का अधिक उपयोग करने के लिए अधिक सिंचाई अवसंरचना स्थापित की है," एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे घर के पास कैश क्रीक का होना सतही जल का एक बेहतरीन स्रोत है। हम जनजाति की भूमि पर इसका अधिकतम उपयोग सुनिश्चित करने के लिए प्रयासरत हैं।

उन्होंने आगे कहा कि परिणाम अधिकतम सिंचाई के बजाय सटीकता पर निर्भर करते हैं, और इसके लिए बाग की जरूरतों और मौसमी स्थितियों से जुड़ी सावधानीपूर्वक समय-सारणी की आवश्यकता होती है।

एटर्स ने कहा कि अनिश्चितता को कम करने का एक हिस्सा जैव विविधता को मजबूत करना और भूमि का संरक्षण करना है। उपायों में जल संरक्षण, कीटनाशकों का न्यूनतम उपयोग, देशी पौधों की बाड़ें, नदी तट के गलियारों का संरक्षण और आक्रामक खरपतवारों को हटाना शामिल हैं - ये कदम एस्टेट के व्यापक उद्देश्यों के अनुरूप हैं। वहनीयता लक्ष्यों.

""यह जनजाति 5,000 से अधिक वर्षों से इस घाटी में रह रही है," एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे अपने खेतों और पशुपालन से जुड़े हर फैसले में स्थिरता और अपनी संस्कृति का ध्यान रखते हैं। वे न केवल अपने समुदाय के लिए, बल्कि अपने पड़ोसियों के लिए भी भूमि की रक्षा और संरक्षण करना चाहते हैं।

हालांकि कंपनी सक्रिय रूप से जैतून की खेती का रकबा बढ़ाने की कोशिश नहीं कर रही है, लेकिन एटर्स ने कहा कि फार्म कैलिफोर्निया के वाइन क्षेत्र में आई गिरावट से उत्पन्न अवसरों का मूल्यांकन कर सकता है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने भविष्यवाणी की, "वाइन अंगूर उद्योग की वर्तमान स्थिति और यहां से हटाए जा रहे अंगूर के बागों की मात्रा को देखते हुए, मुझे लगता है कि अगले पांच से दस वर्षों में बड़ी मात्रा में भूमि पर जैतून के पेड़ लगाए जाएंगे।"

उन्होंने आगे कहा कि प्रतिस्पर्धा में कैलिफोर्निया का जैतून का तेल उत्पादक आपस में सहयोग बनाए रखने के बावजूद यह क्षेत्र बढ़ रहा है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games""हम अभी भी उत्पादकों और प्रसंस्करणकर्ताओं का एक छोटा सा समुदाय हैं," एटर्स ने कहा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम अब भी एक दूसरे की मदद करते हैं।

एटर्स के लिए, इस संपत्ति की पहचान इस भूमि और घाटी में जनजाति के लंबे इतिहास से अविभाज्य बनी हुई है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने कहा, "आदिवासी नागरिकों के साथ पेड़ों के झुरमुटों में घूमने और 300 साल पुराने ओक के पेड़ के नीचे विश्राम करने का मौका मिलने पर, आप एक बहुत ही खास जुड़ाव महसूस करते हैं।"