जैतून मिलों की चहल-पहल के बीच, अफ़्रीन के किसानों का काम ख़तरे में

सारांश

सीरिया के अफरीन में जैतून की फसल किसानों के लिए खुशी और बेचैनी लेकर आती है क्योंकि इस क्षेत्र पर 2018 में तुर्की समर्थित सीरियाई गुटों ने कब्जा कर लिया था। सशस्त्र समूहों द्वारा शुल्क की मांग और कम वर्षा जैसी चुनौतियों का सामना करने के बावजूद, जैतून की कटाई की परंपरा जारी है, जैतून को तेल में संसाधित किया जाता है जिसका कभी-कभी तुर्की के माध्यम से अवैध रूप से व्यापार किया जाता है।

उत्तर-पश्चिमी सीरिया के अफ़रीन में, जैतून के कोल्हूओं की गूँज एक बार फिर पतझड़ की हवा में भर गई है। कुचले हुए फलों की खुशबू, कोल्हू के आँगन में डीज़ल और धूल के साथ मिल रही है जहाँ ट्रैक्टर अपने भारी बोरे उतार रहे हैं। पहाड़ियों के पार, सदियों से खड़े पेड़ों के नीचे, परिवार सीढ़ियाँ चढ़ते हैं और तिरपाल तानते हैं क्योंकि कटाई शुरू हो गई है।

यह सीरिया का जैतून का गढ़ है, यह क्षेत्र 15 मिलियन से अधिक पेड़ों का घर है, जहां लगभग हर घर इस फसल पर निर्भर है।

फिर भी, कटाई के मौसम की इस चिरपरिचित लय के पीछे बढ़ती बेचैनी छिपी है। अफ़रीन के किसानों के लिए, कटाई की खुशी 2018 से ही डर के साये में डूबी हुई है, जब कुर्द-बहुल इस गढ़ पर तुर्की समर्थित सीरियाई गुटों ने कब्ज़ा कर लिया था - जिन्हें आज सीरियाई राष्ट्रीय सेना (SNA) के नाम से जाना जाता है।

तब से, जैतून और उनका तेल एक विवादित परिदृश्य में आकर्षक परिसंपत्ति बन गए हैं।

प्रेसर की कला

हर सुबह, जैसे ही शार्रान और राजो के बागों पर कोहरा छँटता है, किसान टोकरियाँ, सीढ़ियाँ और लकड़ी के कंघे लेकर इकट्ठा होते हैं। वे ऊँची शाखाओं से जैतून के फल तोड़ते हैं और उन्हें पेड़ों के नीचे बिछी चादरों पर गिरा देते हैं।

बच्चे तिरपालों के पार जैतून इकट्ठा करते हुए दौड़ते हैं, जबकि महिलाएँ पास में ही पत्तियाँ और टहनियाँ छाँटती हैं। सुबह होते-होते, लकड़ी के रेकों की खड़खड़ाहट और टहनियों की सरसराहट के साथ हँसी की आवाज़ें भी घुल-मिल जाती हैं। सशस्त्र समूहों के दबाव के बावजूद, सदियों पुरानी लय जारी है।

शर्रान ऑलिव प्रेस में, निर्देशक हसन जमाल खरबाश अभ्यासपूर्ण शांति के साथ मशीनों के बीच काम करते हैं। यह प्रक्रिया भूमध्य सागर के पार की प्रेसों की तरह ही है: जैतून को धोया जाता है, गाढ़ा हरा पेस्ट बनाया जाता है और तेल, पानी और गूदे को अलग करने के लिए सेंट्रीफ्यूज में घुमाया जाता है। अपनी शुद्धता के लिए मूल्यवान, पहला चमकीला तेल स्टील के बेसिनों में एकत्र किया जाता है।

कुछ भी बर्बाद नहीं होता। बचा हुआ अवशेष निम्न-श्रेणी का तेल बन जाता है जिसका इस्तेमाल साबुन बनाने में होता है, जिसमें प्रसिद्ध अलेप्पो साबुन भी शामिल है जिसने सीरियाई शिल्पकला को दुनिया भर में पहुँचाया है।

गुटों का भार

बागों के बाहर भी अनिश्चितता का मौसम जारी है। कई किसानों का कहना है कि उन्हें कर चुकाना होगा Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"अपनी ज़मीन तक पहुँचने या प्रेस तक सुरक्षित रास्ता पाने के लिए हथियारबंद लोगों से "शुल्क" वसूलते हैं। कुछ लोग विस्थापित हो गए हैं और अपने पेड़ों को अजनबियों के हाथों में छोड़ गए हैं।

अफ़रीन के उत्पादकों को सूखे से भी ज़्यादा मुश्किलों का सामना करना पड़ रहा है। गुटों के नियंत्रण के अवशेष—जो कभी तुर्की से जुड़े थे—अभी भी आजीविका पर भारी पड़ रहे हैं।

बशर अल-असद के पतन के बाद जब से दमिश्क ने फिर से नियंत्रण हासिल किया है, एक नई स्थानीय संस्था, आर्थिक परिषद, संपत्ति और कृषि भूमि की देखरेख कर रही है। यह परिषद आधिकारिक तौर पर विस्थापित कुर्द मालिकों को संपत्ति वापस दिलाने का प्रबंधन करती है। स्थानीय परिषद और स्वतंत्र सीरियाई कुर्द संघ के सदस्य आज़ाद उस्मान कहते हैं कि व्यवहार में, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"उन्होंने इस रैकेट को संस्थागत बना दिया है।”

उस्मान का कहना है कि परिषद विस्थापित मालिकों से आधी फसल ले लेती है, जिनके स्थानीय प्रतिनिधि होते हैं। अगर कोई प्रतिनिधि मौजूद नहीं होता, तो पूरी फसल जब्त कर ली जाती है। अधिकारी इसे प्रबंधन शुल्क बताते हैं; उस्मान इसे एक अलग नाम से पुकारते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हम फिर से उपनिवेश बन गए हैं,” वे कहते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"केवल इस बार राज्य द्वारा।”

वर्षों से पड़ रहे सूखे ने मुश्किलें और बढ़ा दी हैं। बारिश पिछले कई सालों में सबसे कम रही है, जिससे कई बाग़ों में सामान्य से आधी ही फ़सल हो पा रही है। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"जिनके पास अभी भी जैतून बचे हैं," उस्मान कहते हैं, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"वे लोग हैं जो सबसे अधिक परेशानी का सामना करते हैं।”

छाया में एक व्यापार

एक बार कटाई के बाद, जैतून को बाज़ार तक पहुँचना ही होता है - चाहे क़ानूनी तौर पर हो या नहीं। उस्मान का कहना है कि ज़्यादातर अवैध व्यापार अज़ाज़ से होकर गुजरता है, जो एक ऐसा शहर है जो कभी पारंपरिक जैतून का केंद्र नहीं रहा। उनका तर्क है कि यह बदलाव इस बात का संकेत है कि चुराए गए जैतून को उत्तर की ओर ले जाने से पहले वहाँ पहुँचाया जाता है।

अज़ाज़ से तेल कथित तौर पर तुर्की में प्रवेश करता है, उसे तुर्की का लेबल दिया जाता है और विदेशों में निर्यात किया जाता है, तथा कभी-कभी यह यूरोपीय बाजारों में भी पहुंच जाता है।

सेकमाके बिकुक में प्रेस में मिलिशिया के हस्तक्षेप की कहानियाँ आम हैं। निर्देशक रियाद मुहम्मद कहते हैं, Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"पतझड़ के बाद से, यहाँ अफरा-तफरी मची हुई है। कुछ किसानों की आधी फसल बर्बाद हो गई है। उनके पास हथियार हैं, और हमारे पास अपनी रक्षा का कोई साधन नहीं है।”

वह फ़ैलक अल-शाम गुट के सदस्यों द्वारा कुछ दिन पहले छोड़ी गई बोरियों की ओर इशारा करते हैं। वे उम्मीद करते हैं कि उनके जैतून के फलों को दबाया जाएगा। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"मुझे उन पर दबाव डालना होगा और तेल उन लोगों को वापस देना होगा जो हमें लूटते हैं और धमकाते हैं," वे कहते हैं। Στρατός Assault - Παίξτε Funny Games"हमारे पास कोई विकल्प नहीं है।”

फिर भी, हर कहानी निराशाजनक नहीं होती। तुर्की सीमा के पास डेर्सवाने गाँव में, एक परिवार हाल ही में वर्षों के विस्थापन के बाद लौटा है। अपनी छत पर, वे अचार वाले जैतून के जार तैयार करते हैं। उनका घर कभी एक मिलिशिया अड्डे के पास हुआ करता था; आज, यह शांत पहाड़ियों के सामने है जहाँ दोपहर की रोशनी में बाग़ झिलमिलाते हैं।